La planche de beurre, la nouvelle tendance!

Sur les réseaux sociaux, les planches de beurre (butter boards) sont de plus en plus populaires! Eh oui, elles sont maintenant aussi importantes que les planches de charcuteries! En fait, en raison de leur esthétique enivrante, les planches de beurre sont la nouvelle tendance à servir en guise d’entrée! Apprends-en alors davantage sur le sujet et découvre les secrets derrière une planche de beurre gastronomique!

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Pourquoi faire une planche de beurre?

Eh bien, pour la même raison qui te pousse à faire des planches de charcuteries! C’est simple à faire, c’est bon et c’est tout simplement merveilleux à regarder! Après tout, une belle planche de beurre est souvent bien plus intéressante qu’un simple bol de beurre servi avec des tranches de pain, pas vrai?

D’ailleurs, la planche de beurre te pousse à créer un beurre assaisonné et marier plusieurs saveurs. De ce fait, ta tranche de pain beurrée sera bien plus décadente que si tu l’avais tartiné de beurre régulier!

En plus, la planche de beurre est une entrée très rapide et facile à préparer! Il t’est aussi possible de la préparer d’avance afin de profiter de la présence de tes invités lorsqu’ils arriveront chez toi!

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Comment manger cette entrée? 

Évidemment, les planches de beurre ne servent pas simplement à créer une jolie tablée! Quelqu’un doit alors se sacrifier pour entamer la planche de beurre et détruire son apparence si parfaite et satisfaisante! Pour manger cette recette d’entrée à partager, il n’y a rien de plus facile. En fait, deux options s’offrent à toi. Tu peux aller chercher la garniture de la planche de beurre avec un couteau afin de l’étendre sur du pain, ou tu peux directement plonger ta tranche de pain dans la préparation!

Comment faire une planche de beurre?

Pour faire une planche de beurre, il te faut inévitablement une brique de beurre! Une brique de 454 g (1 lb) représente la quantité parfaite pour faire une vraie belle planche. Effectivement, cette quantité te permettra d’étendre le beurre sur toute ta planche de service tout en conservant une épaisseur intéressante de beurre.

Aussi, le beurre peut être préparé de différentes façons. L’option la plus simple est de le laisser ramollir et de l’étaler sur la planche de service. Cela dit, pour créer une planche digne d’un chef, il te faudra fouetter ton beurre. Pour y arriver, tu dois simplement le fouetter au robot mélangeur pendant 5 à 10 minutes. Le but est que le beurre devienne blanc et mousseux. Ainsi, il est aéré, plus goûteux et se tartine encore mieux sur une tranche de pain! Il est aussi possible d’ajouter quelques ingrédients au beurre fouetté. Par exemple, certains ajoutent de la fumée liquide ou du gras de bacon au beurre fouetté pour y ajouter de la saveur.

Une fois le beurre étendu sur la planche de service, c’est à toi de laisser aller ton imagination! Utilise alors les garnitures de ton choix pour garnir et assaisonner ta planche de beurre.

Voici des exemples de garnitures pour ta planche de beurre :

La butter board, parfaite pour les réceptions!

Pour créer une butter board qui épatera la galerie, il te faudra jouer avec les saveurs, les couleurs et les textures de tes garnitures. Pour bien débuter ta planche, saupoudre toujours du gros sel (ou de la fleur de sel) et du zeste d’agrumes sur ton beurre fouetté! Cela viendra instantanément ajouter de la dimension à ton entrée. Aussi, assure-toi de couper tes garnitures en petits morceaux. De la sorte, ils pourront plus facilement être déposés sur une tranche de pain ou sur des craquelins facilitant du même coup le service. 

La planche de beurre classique!

La planche de beurre garnie de figues est l’un des plus grands classiques. Il te suffit d’ajouter de l’ail haché, du sel, du zeste de citron, de la confiture de figues, du prosciutto, de la ciboulette hachée, du miel et de la réduction balsamique sur ton beurre. Ajoute quelques morceaux de figues fraîches et le tour est joué!

Les valeurs nutritives de la planche de beurre

Sans aucune surprise, la planche de beurre est un aliment riche en calories et en matières grasses. Pour réduire la teneur en matière grasse de cette entrée, il est possible de mélanger le beurre fouetté avec une quantité de fromage ricotta. Afin de ne pas altérer la texture onctueuse du beurre, assure-toi simplement de broyer ton fromage ricotta avant de le mélanger au beurre.

Cela dit, puisque l’ingrédient principal de cette recette demeure le beurre, la composition de cette dernière restera tout de même riche en matières grasses. De ce fait, consomme cet aliment en quantité modérée. Tu pourrais par exemple créer un plateau de crudités pour servir en complément de ta planche de beurre.