Accueil Recettes Hiver Ailes de poulet à l’érable et au miso Ailes de poulet à l’érable et au miso 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 24 ailes Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Ailes de poulet à l’érable et au miso Découvre la meilleure recette d’ailes de poulet à l’érable et au miso! Ces ailes de poulet à l’érable et au miso, c’est le genre de recette qui transforme une soirée ordinaire en petit festin. Entre le sirop d’érable qui apporte une douceur bien brillante et le miso blanc qui ajoute une profondeur salée, tu obtiens une sauce qui colle juste comme il faut. Et le meilleur, c’est que tout se fait au four, sans complication. Tu mélanges la sauce, tu enrobes les ailes, tu laisses la magie opérer pendant la cuisson… et tu te retrouves avec des ailes dorées, parfumées, et parfaitement équilibrées entre sucré, umami et petite touche relevée. Une sauce sucrée-salée originale et absolument décadente! Avec la lime, le gingembre et un soupçon de sriracha, la saveur est vive et savoureuse sans toutefois masquer le goût du traditionnel sirop d’érable. C’est une combinaison originale qui goûte vraiment bon, mais qui reste simple à réussir à la maison. Et comme les ailes cuisent bien espacées sur la plaque, elles dorent plus uniformément et la sauce a le temps de caraméliser. Ça donne des ailes bien enrobées, brillantes et savoureuses, avec cette petite touche collante à l’érable et au miso qui te donnera envie de refaire la recette dès la prochaine occasion. Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine Asiatique Occasions Apéro Cabane à sucre Super Bowl Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici les meilleures recettes pour les amateurs d’ailes de poulet! Entrées Ailes de poulet au citron et au poivre Entrées Ailes de poulet au air fryer Entrées Ailes de poulet BBQ Entrées Ailes de poulet général tao Entrées Ailes de poulet Buffalo Bonà savoir Comment obtenir une caramélisation plus collante : Pour une sauce érable miso qui accroche mieux aux ailes, le secret est d’assécher la peau des ailes de poulet avant de les mélanger avec la sauce. Cela diminue le taux d’humidité et donne également plus de doré et une finition plus brillante. Et si tu veux pousser l’effet collant à la perfection, chauffer à broil à la fin de la cuisson aide à concentrer le sirop d’érable et à créer une légère croûte caramélisée, sans changer la recette. Nos essentiels pour cette recette Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Thermomètre de cuisson Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'ailes de poulet à l'érable et au miso Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Ailes de poulet à l'érable et au miso Ailes de poulet entières crues - 12 ailes 12 ailes (ou 24 morceaux) À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Miso blanc - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Ail frais - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché finement À découvrir! Jus de lime - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sriracha - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Sauce soya - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Gingembre frais - ½ c. à thé 2,5 ml râpé finement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Ailes de poulet à l'érable et au miso Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Préparer les ailes : Couper chaque aile de poulet au niveau des jointures de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le plus petit morceau et ne conserver que les deux autres. Assécher chaque morceau avec un papier absorbant. Étape 3 Préparer la sauce : Dans un grand bol, fouetter le sirop d’érable avec le miso blanc, l’ail, le jus de lime, la sriracha, la sauce soya, l’huile de sésame et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Étape 4 Enrober les ailes : Dans un grand sac hermétique (type Ziploc), déposer les ailes de poulet crues, puis verser la sauce. Refermer soigneusement, puis brasser vigoureusement pour enrober les ailes uniformément. * Il est ensuite possible de réfrigérer les ailes, bien scellées, jusqu’à 24 heures avant la cuisson (plus elles marinent, plus la saveur est prononcée). Étape 5 Cuire les ailes : Répartir les ailes sur la plaque sans les superposer. Cuire 35 minutes, retourner les ailes, puis poursuivre la cuisson 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites. Étape 6 Caraméliser au besoin : Terminer la cuisson sous le gril (broil) quelques minutes, si désiré, pour des ailes de poulet à l’érable et au miso au four encore plus collantes et caramélisées. Explore Bon pour toi Apéro Asiatique Automne Cabane à sucre Entrées Hiver Hors-d'oeuvre Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Super Bowl Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour des ailes de poulet au miso moins salées : réduis le miso à 2 c. à soupe (30 ml) et ajoute 1 c. à soupe (15 ml) d’eau dans la sauce. Pour des ailes de poulet au sirop d’érable moins sucrées : baisse le sirop d’érable à 3 c. à soupe (45 ml) et ajoute 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime en plus. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la sauce des ailes de poulet à l’avance? Il est possible de préparer la sauce érable miso jusqu’à 48 heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avant d’enrober les ailes, la sauce peut sembler plus épaisse, ce qui est normal avec le miso. Un simple mélange à la cuillère ou au fouet permet de retrouver une texture homogène. Cette préparation à l’avance aide aussi les saveurs (miso, gingembre, lime) à mieux se développer, ce qui donne des ailes de poulet à l’érable et au miso au four encore plus goûteuses. Est-ce possible de remplacer le miso blanc dans cette recette? Un miso jaune peut remplacer le miso blanc, avec un goût un peu plus prononcé et plus salé. Un miso rouge fonctionne aussi, mais il donne une saveur plus intense et peut dominer l’érable, surtout si la quantité est identique. Pour garder l’équilibre sucré-salé typique des ailes de poulet érable miso, il est préférable d’opter pour un miso pâle ou de réduire légèrement la quantité si un miso plus foncé est utilisé. Informations nutritionnelles 2 ailes (¹⁄₁₂ de la recette) Calories 180 Kcal - Lipides 11 g 17 % VQ Gras saturés 3 g 15 % VQ Cholestérol 65 mg 22 % VQ Sodium 260 mg 11 % VQ Glucides 6 g 2 % VQ Fibres 0 g - Protéines 14 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
