Accueil Recettes Assaisonnements Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Publié le 19 août 2025 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions ⅓ tasse (80 ml) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Découvre la meilleure recette d’assaisonnements japonais (shichimi togarashi)! L’assaisonnement japonais (shichimi togarashi), aussi connu sous le nom de 7 épices japonaises, est un mélange traditionnel qui ajoute chaleur, parfum et profondeur à tes plats. Son équilibre entre le piquant du piment, la fraîcheur des zestes d’agrumes et l’umami des algues en fait un condiment incontournable pour sublimer les ramens, les soupes et les grillades. Préparer toi-même ce mélange aux 7 épices est une belle façon de découvrir la richesse de la cuisine japonaise, tout en ajustant les saveurs selon tes goûts. Tu pourras le personnaliser facilement et en faire un atout maison qui donnera à tes plats un parfum unique et authentique. Pourquoi cuisiner ton propre shichimi togarashi maison? En réalisant ton assaisonnement à la maison, tu choisis des ingrédients de qualité et tu évites les mélanges industriels parfois trop salés. De plus, tu peux personnaliser ton shichimi en variant l’intensité du piment ou en utilisant différentes écorces d’agrumes. C’est une excellente façon de découvrir une tradition culinaire japonaise tout en développant ton propre style en cuisine. Grâce à cette recette, tu vas non seulement enrichir ta table d’un condiment raffiné, mais aussi impressionner tes invités par une explosion de saveurs équilibrées et authentiques. Catégories : Assaisonnements Type de cuisine : Japonaise Saisons : Automne Hiver Bonà savoir Questions fréquentes : Comment ajuster le niveau de piquant de la recette? Pour une version plus douce, utilise moins de flocons de piment. Pour une version plus relevée, ajoute un peu plus de piment ou utilise un mélange plus fort. Combien de temps se conserve le shichimi togarashi maison? Il se conserve généralement jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Cependant, il est préférable de l’utiliser dans les 3 semaines pour profiter pleinement de son arôme frais. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes d’assaisonnements à essayer chez toi! Assaisonnements Épices Old Bay Assaisonnements Épices grecques maison Assaisonnements Épices zaatar Assaisonnements Épices à tourtière Assaisonnements Épices à marinade Bonà savoir Sur quels plats utiliser le shichimi togarashi? Cet assaisonnement est parfait pour rehausser les soupes ramen, les udons, le riz, les poissons grillés, les viandes et même les légumes rôtis. Il peut aussi être saupoudré sur du maïs grillé ou des oeufs pour une touche japonaise originale. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette d'assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Graines de sésame blanches - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Graines de sésame noires - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Graines de pavot - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Grains de poivre de sichuan - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Zeste d’orange séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Algue nori séchée - ½ feuille ½ feuille en morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Étape 1 Griller les graines et les épices : Dans une poêle à feu moyen, à sec, faire légèrement griller les graines de sésame, les graines de pavot et les grains de poivre jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes. Veiller à ne pas les brûler. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement. Étape 2 Mélanger les ingrédients : Ajouter les flocons de piment, le zeste d’agrumes séché et les flocons d’algues nori aux graines refroidies. Étape 3 Moudre grossièrement : Déposer le mélange dans un moulin à épices ou à café et pulser par petits coups jusqu’à obtenir une texture grossière, sans réduire en poudre fine. Étape 4 Conserver l’assaisonnement : Transférer le mélange dans un contenant hermétique. Entreposer dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour préserver la fraîcheur et l’arôme des épices. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Assaisonnements Automne Hiver Japonaise Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
