Accueil Recettes Assaisonnements Épices Old Bay Épices Old Bay 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min ¼ tasse (60 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Épices Old Bay Prépare la meilleure recette d’épices Old Bay à la maison! Les épices Old Bay maison sont incontournables pour ajouter une touche unique à tes plats à base de fruits de mer. Que tu sois un cuisinier amateur ou expérimenté, cette recette est facile à suivre et te permettra de créer un mélange d’épices maison qui mettra en valeur les saveurs des fruits de mer, des légumes, des viandes grillées et même des frites maison. Les épices Old Bay sont une combinaison parfaite d’ingrédients comme le paprika, la moutarde en poudre, le piment de Cayenne, et bien plus encore. En plus de rehausser les saveurs de tes plats, tu auras la satisfaction de créer ton propre mélange d’épices complètement fait maison! Pourquoi choisir des épices Old Bay maison? Opter pour une version maison de ces épices te permet de maîtriser exactement ce que tu mets dans ton mélange. Tu peux aussi ajuster la quantité de chaque épice selon tes goûts, ce qui te permet de créer un mélange sur mesure qui correspond parfaitement à tes préférences personnelles. Outre le fait de t’offrir une saveur plus riche et plus authentique, cette recette d’épices Old Bay maison est aussi économique. Pourquoi acheter un mélange tout prêt quand tu peux facilement en créer un à la maison? D’ailleurs, tu pourras le conserver dans un pot hermétique et l’utiliser à volonté pour rehausser toutes sortes de plats. Catégories Assaisonnements Type de cuisine Américaine Canadienne Saisons Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes créer des mélanges d’épices maison? Voici alors d’autres recettes que tu pourrais essayer! Assaisonnements Épices grecques maison Assaisonnements Mélange d’épices chipotle Assaisonnements Épices à tourtière Assaisonnements Mélange d’épices BBQ maison Assaisonnements Mélange d’épices Everything Bagel (bagel plein goût) Bonà savoir Conseils pour bien conserver tes épices! Les épices perdent rapidement leur saveur si elles sont exposées à l’humidité, à la chaleur ou à la lumière. Il est donc essentiel de les stocker dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sec et sombre. Pour préserver leur arôme, utilise-les dans les six mois suivant leur ouverture, et évite de les garder trop longtemps. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le mélange d'épices Old Bay Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Épices Old Bay Graines de céleri - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 5 feuilles 5 feuilles déchirées en petits morceaux À découvrir! Paprika - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Paprika fumé - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Moutarde en poudre - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Gingembre moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cardamome moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Piment de la Jamaïque moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Épices Old Bay Étape 1 Griller les graines de céleri : Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller à sec les graines de céleri jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Laisser tempérer. Étape 2 Moudre les épices : Au robot culinaire, broyer la totalité des ingrédients de la recette pour obtenir une poudre fine. Étape 3 Conserver correctement : Transférer le mélange dans un contenant hermétique. Entreposer dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour préserver la fraîcheur et l’arôme des épices. Explore Bon pour toi Américaine Assaisonnements Canadienne Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer les graines de céleri par du sel de céleri? Oui, si tu n’as pas de graines de céleri, tu peux utiliser du sel de céleri, mais il faut alors réduire la quantité de sel dans la recette pour éviter un mélange trop salé. Commence par ½ c. à soupe (7,5 ml) de sel de céleri et ajuste au goût. Est-il possible d'ajuster le piquant? Tout à fait! Si tu préfères une version plus douce, réduis ou omets les flocons de piment broyé. Pour une version plus relevée, tu peux en ajouter un peu plus ou incorporer une pincée de poivre de Cayenne. Est-ce que le mélange se conserve longtemps? Absolument! Conserve-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il gardera son arôme pendant environ 6 mois, voire plus, selon la fraîcheur des épices utilisées. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. 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