Accueil Recettes Beignes Beignes crème sure glacés Beignes crème sure glacés Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 12 beignes Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Beignes Desserts Beignes crème sure glacés Cuisine la meilleure recette de beignes crème sure glacés pour te régaler! Les beignes crème sure glacés sont parfaits pour les amateurs de desserts réconfortants. En plus, avec leur texture parfaite et leur goût légèrement acide, ils se dégustent à merveille avec une boisson chaude comme un café, un thé ou une tisane et apportent une touche raffinée sucrée à n’importe quel moment de la journée. Effectivement, que ce soit pour un déjeuner spécial, une pause-café ou un dessert à partager pour une célébration en famille ou entre amis, ces beignes à la crème sure sont un choix idéal pour impressionner tes invités avec une recette incontournable de la pâtisserie. Des beignes maison encore meilleurs le lendemain! La texture des beignes maison devient encore plus savoureuse le lendemain de leur préparation, permettant également aux saveurs de se développer pleinement. De plus, cette recette de beignes est particulièrement irrésistible lorsqu’ils sont dégustés tièdes ou refroidis. Utilise beaucoup de farine pour abaisser la pâte à beignes! Il est important de savoir que la pâte de cette recette de beignes à la crème sure sera bien collante lorsqu’il sera le temps de l’abaisser. Or, tu dois t’assurer de transférer la pâte sur une surface généreusement farinée, saupoudrer le dessus de la pâte de farine et abaisser la pâte avec un rouleau couvert de farine. Aussi, lorsque tu coupes les beignes, assure-toi d’utiliser un emporte-pièce enfariné. Ensuite, pour les déplacer, glisse délicatement une spatule farinée sous chaque beigne avant de les déposer dans l’huile chaude de la friteuse. Cette technique permet de manipuler la pâte sans difficulté et d’éviter les risques de brûlures en laissant directement tomber les beignes dans l’huile. BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais cuisiner plusieurs beignes ou d’autres desserts pour le temps des fêtes? Voici d’autres recettes à essayer! Desserts Trous de beignes à la crème sure Desserts Barres Nanaimo Desserts Beignes aux patates (beignes d’antan) Desserts Beignes maison Desserts Beignes maison cuits au four Bonà savoir Est-ce que les beignes maison à la crème sure se congèlent? Oui, cette recette maison de beignes crème sure peut être congelée. Pour congeler les bons beignes, il est crucial de commencer par les laisser refroidir complètement à température ambiante. Il est aussi important de noter que les beignes peuvent se congeler glacés ou non. D’ailleurs, pour éviter que les beignes ne collent entre eux pendant la congélation, il est essentiel de les emballer correctement. Une méthode efficace consiste à les séparer avec du papier ciré et de les emballer dans un sac de congélation hermétique. Nos essentiels pour les beignes Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Emporte-pièce pour beignes Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les beignes crème sure glacés Système métrique Système impérial Beignes crème sure glacés Farine à gâteau - 2 ⅓ tasses 580 ml (310 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à soupe 7,5 ml (7,5 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) tempéré À découvrir! Jaunes d’oeufs - 2 jaunes 2 jaunes À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Crème sure - ⅔ tasse 160 ml (155 g) À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Glaçage Sucre à glacer - 3 ¾ tasse 930 ml (445 g) À découvrir! Eau bouillante - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Beignes crème sure glacés Étape 1 Préparer les ingrédients secs : Tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol. Étape 2 Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, au batteur à main, battre le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étape 3 Ajouter les ingrédients liquides : Incorporer les jaunes d’oeufs et la vanille. Battre pendant 3 minutes, puis ajouter la crème sure pour obtenir un mélange homogène. Étape 4 Combiner les mélanges : Intégrer graduellement les ingrédients secs au mélange humide. Réfrigérer la pâte pendant 2 heures. Étape 5 Préparer la friture : Préchauffer l’huile de la friteuse à 350 °F (175 °C). Étape 6 Façonner les beignes : Sur une surface généreusement farinée, déposer la pâte collante et la saupoudrer d’une quantité généreuse de farine. Abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur d’environ ½ po (environ 1,2 cm). À l’aide d’un petit emporte-pièce pour beignes recouvert de farine, découper la pâte. Étape 7 Frire les beignes : Glisser délicatement une spatule farinée sous chaque beigne avant de les déposer dans l’huile chaude de la friteuse. Cuire 1 minute 30 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Étape 8 Préparer le glaçage : Mélanger le sucre à glacer, l’eau bouillante et la vanille. Étape 9 Tremper et refroidir : Éponger les beignes sur du papier absorbant, les tremper immédiatement dans le glaçage et laisser refroidir sur une grille. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Pourquoi utiliser de la farine à gâteaux dans la recette de beignes? Utiliser la farine à gâteaux dans une recette de beignes maison permet d’obtenir une pâte plus tendre et délicate. Cela dit, si tu n’as pas de farine à gâteaux sous la main, tu peux la remplacer par de la farine tout usage. Tes beignes seront tout de même très bons. Comment faire des beignes maison sans emporte-pièce? Tu n’as pas d’emporte-pièce pour faire des beignes maison? Aucun problème! Tu peux simplement utiliser les rebords d’un verre pour découper tes beignes! Aussi, il faudra penser à découper les trous de beignes avec un couteau ou avec un petit objet circulaire. Comment savoir si l'huile est à la bonne température? Utilise un thermomètre à friture pour vérifier que l’huile est à 350 °F (175 °C). Sinon, plonge un petit morceau de pâte : s’il remonte et dore doucement, l’huile est prête.
