Accueil Recettes Sans noix Concentré de chaï Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Concentré de chaï Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Sirops Tu aimes? Tu partages! Concentré de chaï Découvre la meilleure recette de concentré de chaï maison! Le concentré de chaï est une base parfumée qui transforme ton lait chaud ou froid en une boisson réconfortante et épicée. Grâce à ses arômes de cannelle, de gingembre et de cardamome, il apporte une chaleur unique et réveille tes sens à chaque gorgée. Cette recette maison te permet d’obtenir un concentré riche et authentique, parfait pour préparer des lattés ou des thés glacés épicés. En quelques étapes simples, tu crées une version savoureuse et naturelle, idéale pour recréer une boisson parfaite, comme chez Starbucks. Une base pratique pour tes boissons chaudes et froides! Une fois préparé, ton concentré de chaï se conserve facilement et peut être utilisé de plusieurs façons : dilué dans du lait chaud pour un chaï latté classique, mélangé avec du lait froid et de la glace pour une boisson estivale, ou même intégré à des desserts comme des puddings et des gâteaux. Sa polyvalence en fait un essentiel à toujours garder sous la main. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes pour pimper ton quotidien! Boissons Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Sirops Sirop à la vanille (avec option sans sucre) Boissons Espresso glacé secoué régulier Sirops Sirop de cannelle Sirops Sirop à la citrouille épicée (pour lattés) Bonà savoir La crème de tartre, ton alliée contre la cristallisation! La crème de tartre joue un rôle important dans cette recette : elle aide à stabiliser le sucre et à prévenir la cristallisation du sirop lors de la conservation. Grâce à elle, ton concentré de chaï garde une texture lisse et homogène plus longtemps. Si tu n’en as pas sous la main, une petite quantité de jus de citron peut servir d’alternative. Nos essentiels pour ce concentré Fouet (10 pouces) Voir sur Doyon Bouteille à pression Voir sur Doyon Crème de tartare Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de concentré de chaï Passer en mode cuisine Métrique Impérial Concentré de chaï Eau - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sachets de thé chaï - 10 sachets 10 sachets (préférablement Tazo) À découvrir! Sucre granulé - 1 ¼ tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Crème de tartre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Gingembre moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Cardamome moulue - ⅛ c. à thé 0,5 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Concentré de chaï Étape 1 Préparer la base de thé : Verser l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Retirer du feu et ajouter les sachets de thé chaï. Laisser infuser 15 minutes, en remuant de temps à autre sans trop tremper les sachets. Presser légèrement avant de les retirer. Étape 2 Préparer le sirop épicé : Ajouter le sucre, la crème de tartre, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la cardamome dans la casserole. Mélanger à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, jusqu’à dissolution complète du sucre. Étape 3 Refroidir et conserver : Laisser refroidir complètement avant d’ajouter la vanille et de transférer le concentré dans un pot hermétique. Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conserve le concentré de chaï? Le concentré se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour profiter au mieux de ses saveurs, il est conseillé de l’utiliser rapidement et de toujours manipuler avec des ustensiles propres. Comment réduire la quantité de sucre dans cette recette? La quantité de sucre peut être diminuée selon tes goûts. Toutefois, le sucre joue un rôle dans la conservation et la texture du concentré. Réduire le sucre risque de raccourcir la durée de conservation. Quelle est la meilleure façon d’utiliser ce concentré? Il suffit de mélanger une portion de concentré avec une portion égale de lait chaud ou froid. Tu peux aussi l’utiliser comme base pour des thés glacés, des cocktails sans alcool ou encore pour parfumer des desserts. Pourquoi le concentré cristallise-t-il parfois? La cristallisation survient lorsque le sucre se reforme en cristaux durs après la cuisson, surtout si le concentré a été conservé trop longtemps ou agité excessivement. Pour l’éviter, il est préférable de bien dissoudre le sucre pendant la cuisson et de conserver le concentré dans un contenant propre et hermétique. Si une cristallisation apparaît, réchauffer doucement à feu doux permet de retrouver une texture lisse. Comment utiliser du thé en vrac plutôt que des sachets de chaï? Il suffit de mesurer environ 2 c. à soupe de thé chaï en vrac pour remplacer les 10 sachets. Utilise une passoire fine ou une boule à thé pour l’infusion, afin d’éviter que des particules de feuilles et d’épices ne se retrouvent dans le concentré. Cela permet même d’obtenir une saveur plus riche et personnalisée selon le mélange choisi.
