Accueil Recettes Automne Crème de chou-fleur et de poireaux Crème de chou-fleur et de poireaux 5,0 (7)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 25 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 tasses (2,5 L) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Crème de chou-fleur et de poireaux Prépare la meilleure recette de crème de chou-fleur et de poireaux pour te réchauffer! La crème de chou-fleur et de poireaux est un potage velouté et réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des journées plus fraîches. Pour un maximum de goût, cette recette combine la douceur du chou-fleur avec la saveur délicate des poireaux. La page sur le chou-fleur dans le glossaire des aliments t’en dit davantage sur ce légume. Également, de l’ail, du thym séché, des feuilles de laurier ainsi que du sel, du poivre et de la muscade sont ajoutés à la recette pour rehausser son goût. De la crème est aussi incorporée en fin de cuisson afin d’optimiser une texture onctueuse alléchante. Apporte ta touche personnelle à cette recette de potage de chou-fleur maison! Les crèmes ou les potages sont des recettes bien simples à modifier. Or, tu peux remplacer ou ajouter certains ingrédients selon tes goûts ou tes besoins. Par exemple, si tu n’as pas de poireau, tu peux simplement le remplacer par des oignons hachés. Autrement, tu pourrais incorporer un peu de curcuma et mettre plus d’ail haché pour raffiner le goût du potage. Pour une touche un peu plus herbacée, tu pourrais aussi inclure du romarin séché, du persil séché ou de l’estragon séché au bouillon de la recette. Catégories Entrées Potages et crèmes Type de cuisine Canadienne Québécoise Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu recherches de nouvelles inspirations de crèmes chaudes réconfortantes? En voici quelques-unes! Entrées Potage de céleri et de pommes de terre Entrées Crème d’asperges Entrées Crème de champignons Entrées La meilleure recette de crème de brocoli maison Entrées Crème de carottes Bonà savoir Comment nettoyer le chou-fleur? Pour nettoyer un chou-fleur, il faut commencer par retirer ses feuilles extérieures et couper sa base. Ensuite, il suffit de séparer les fleurons à l’aide d’un couteau et de les rincer soigneusement sous un filet d’eau froide pour éliminer la saleté ou les insectes. Si tu souhaites être encore plus minutieux, tu peux laisser tremper les fleurons quelques minutes dans l’eau froide avant de les rincer de nouveau. Nos essentiels pour cette crème Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la crème de chou-fleur et de poireaux Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Crème de chou-fleur et de poireaux Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Poireau (partie blanche et verte pâle seulement) - 2 tasses (~ 1 blanc de poireau) 500 ml (~ 1 blanc de poireau) émincé À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Chou-fleur - 8 tasses (~ 1 chou-fleur de 2 lb) 2 L (~ 1 chou-fleur de 908 g) en fleurons À découvrir! Pommes de terre Russet - 1 ½ tasse (~ 2 patates) 375 ml (~ 2 patates) pelées en cubes À découvrir! Bouillon de poulet - 6 tasses 1,5 L (1,6 kg) À découvrir! Thym séché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 3 feuilles 3 feuilles À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Crème de chou-fleur et de poireaux Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter le poireau et l’ail et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit translucide. Étape 2 Ajouter les légumes : Ajouter les morceaux de chou-fleur et les pommes de terre en cubes et bien mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Étape 3 Mijoter la soupe : Verser le bouillon de poulet dans la casserole et ajouter le thym, les feuilles de laurier, le poivre, le sel et la muscade. Porter le tout à ébullition, puis, à feu doux, laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Étape 4 Réduire en crème : Retirer les feuilles de laurier de la préparation. Ensuite, à l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation en crème lisse. Si désiré, passer la préparation au tamis. Étape 5 Finaliser le potage : Incorporer la crème et le jus de citron à la crème de chou-fleur et de poireaux. Au besoin, rectifier l’assaisonnement. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Entrées Hiver Potages et crèmes Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 17 octobre 2026 Potage chou fleur poireaux, un petit délice très apprécié. Je me félicite d’avoir doublé la recette, je n’avais que de la 15% et ce fut excellent. J’hésitais à mettre du citron mais wow . Donc j’ai plusieurs lunch du midi bien congelés. Merci Hubert pour tes délicieuses recettes Carole Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer la crème à cuisson 35 % M. G.? Tu peux remplacer la crème à cuisson 35 % M. G. par de la crème à cuisson 15 % M. G. ou du lait de coco. Autrement, pour un potage plus léger, tu pourrais omettre cet ingrédient. Est-ce que la crème de chou-fleur se congèle? Oui, tu peux congeler la crème de chou-fleur. Assure-toi simplement de bien la faire refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique et de placer le tout au congélateur. Également, pour éviter la séparation de la crème à la suite de la congélation, ajoute cet ingrédient à la recette juste avant de la déguster. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
