Accueil Recettes Sans arachides Crêpes au gruau santé Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crêpes au gruau santé Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 crêpes Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Crêpes Déjeuners Tu aimes? Tu partages! Crêpes au gruau santé Pour un vrai bon déjeuner, prépare la meilleure recette de crêpes au gruau santé! Moelleuses, dorées et juste assez gourmandes, ces crêpes au gruau santé ont tout pour devenir un classique du matin. Les flocons d’avoine s’hydratent directement dans la pâte, ce qui donne une texture plus intéressante, plus nourrissante, et un petit goût de « fait maison » qui rappelle les déjeuners réconfortants. Le meilleur dans tout ça? Pas besoin de mixeur ni de technique compliquée. Tu mélanges les ingrédients, tu laisses la pâte reposer quelques minutes, puis tu cuis des crêpes qui se tiennent bien et qui restent moelleuses, même une fois empilées. Un court repos qui change vraiment la donne! Le repos rapide suggéré dans la recette fait toute la différence. L’avoine absorbe le lait, la pâte devient plus uniforme, et les crêpes cuisent de façon plus régulière. Résultat : moins d’effet farineux, une mie plus tendre, et une crêpe plus aérienne grâce à la poudre à pâte qui travaille mieux au bon moment. Ces crêpes sont vraiment parfaites pour un brunch sans casse-tête, mais aussi pour le meal prep. Elles se réchauffent super bien et s’accordent avec tout comme les fruits, le yogourt, le beurre d’arachide, ou un simple filet de sirop d’érable. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de crêpes à essayer pour le déjeuner! Déjeuners Crêpes à l’avoine avec petits fruits Déjeuners Crêpes fines au chocolat Déjeuners Crêpes à base de bananes (5 ingrédients) Déjeuners Crêpes minces à déjeuner parfaites (recette facile et rapide) Déjeuners Crêpes protéinées au yogourt grec Bonà savoir Une pâte plus épaisse, des crêpes plus moelleuses! Après le repos, l’avoine continue d’absorber le liquide, donc la pâte épaissit vite. Si elle devient trop dense, ajoute un petit trait de lait et mélange juste assez pour l’assouplir. Cette mini-astuce aide aussi à garder des crêpes au gruau santé bien tendres, sans les aplatir en les étalant trop. Nos essentiels pour ces crêpes Balance de cuisine Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Spatule en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crêpes au gruau santé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crêpes au gruau santé Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 ½ tasse 375 ml (150 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Cassonade dorée - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à soupe 7,5 ml (7 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Lait - 2 tasses 500 ml (530 g) tempéré À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Beurre non-salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) fondu À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Crêpes au gruau santé Étape 1 Préparer les ingrédients secs : Mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver. Étape 2 Mélanger les ingrédients liquides : Fouetter le lait tempéré, l’oeuf, le beurre fondu et la vanille dans un grand bol, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Étape 3 Incorporer les ingrédients : Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étape 4 Laisser reposer : Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour permettre à l’avoine de bien s’hydrater. Étape 5 Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière de 23 cm (9 po) à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Badigeonner très légèrement d’huile ou de beurre. Étape 6 Cuire les crêpes : Verser environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte à crêpes dans la poêle préchauffée. Avec le dos d’une cuillère, étaler doucement la pâte en un disque d’environ 5 po (13 cm). Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords se raffermissent, soit après environ 1 minute, retourner délicatement la crêpe. Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire, puis transférer la crêpe sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour conserver la chaleur et éviter que les crêpes ne sèchent. Étape 7 Répéter et servir : Répéter avec le reste de pâte, en beurrant la poêle au besoin (très légèrement). Servir avec les garnitures au choix (fruits, yogourt, sirop, cassonade…). Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Crêpes Déjeuners Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Flocons d’avoine à cuisson rapide Farine tout usage Lait Oeuf Alternatives Pour des crêpes au gruau santé moelleuses sans gluten : remplace la farine tout usage par la même quantité de farine tout usage sans gluten. Également, assure-toi d’utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Pour des crêpes au gruau faciles et sans lactose : remplace le lait par la même quantité de boisson de soya ou d’avoine non sucrée et remplace le beurre fondu par de l’huile végétale. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer la cassonade dans des crêpes au gruau santé? Oui. La cassonade peut être remplacée par du sucre granulé en même quantité. Pour une version moins sucrée, il est aussi possible de réduire la quantité, car les garnitures (fruits, yogourt, sirop) ajoutent souvent assez de douceur au service. Est-ce possible de préparer la pâte à l’avance? Oui, mais la pâte épaissit beaucoup au frigo parce que l’avoine absorbe le lait. Pour une préparation d’avance, conserver la pâte au réfrigérateur et, avant la cuisson, l’assouplir avec un peu de lait jusqu’à retrouver une texture qui se verse bien. Mélanger doucement pour éviter de trop développer le gluten et garder des crêpes moelleuses. Comment éviter que les crêpes collent à la poêle? Utilise une poêle bien chaude et antiadhésive, puis beurre très légèrement. Si la poêle n’est pas assez chaude, la pâte a tendance à coller. Si elle est trop chaude, l’extérieur colore trop vite. Un feu moyen constant et une petite touche de matière grasse au besoin entre les crêpes donnent généralement les meilleurs résultats. Est-ce possible de congeler ces crêpes à l’avoine santé? Oui. Laisse les crêpes refroidir complètement, puis empile-les avec des morceaux de papier parchemin entre chaque crêpe. Tu peux ensuite les mettre dans un sac ou un contenant hermétique et les congeler. Pour réchauffer, passer quelques secondes au micro-ondes ou réchauffer doucement à la poêle. Cette méthode aide à éviter qu’elles collent et conserve une belle texture.
