Accueil Recettes Faible en sodium Crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Faible en sodium Sans arachides Sans lactose Sans noix Végétarien Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 crêpes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces crêpes sans lait sont parfaites pour le déjeuner? Légères et prêtes rapidement, ces délicieuses crêpes s’adaptent aussi bien aux envies sucrées que salées. Voici ce qui les rend si efficaces : Une pâte émulsionnée sans lait : Les oeufs jouent ici un rôle clé. Ils lient les ingrédients et créent une émulsion stable avec l’huile végétale, ce qui donne une pâte homogène et une crêpe qui ne se déchire pas à la cuisson. Un repos qui change tout à la texture : Laisser reposer la pâte 30 minutes permet au gluten de se détendre et à la farine de s’hydrater pleinement, ce qui se traduit par une crêpe plus souple et moins élastique au moment de la cuire. Une coloration parfaite grâce à la réaction de Maillard : Le sucre et les protéines des oeufs réagissent ensemble à la chaleur de la poêle, créant ces bords légèrement dorés et cette surface tachetée caractéristique des crêpes bien réussies. La boisson de soya pour plus de corps : Si tu optes pour la boisson de soya plutôt que l’eau, ses protéines végétales apportent un léger moelleux supplémentaire à la pâte, rapprochant la texture de celle d’une crêpe au lait classique. Avec quoi servir les crêpes sans lait Sirop d'érable Fruits frais Beurre d'amandes Beurre de noisettes Confiture aux fraises Yogourt grec Coulis de chocolat ou de caramel Créée parun humain ❤ « J'adore cette recette de crêpes sans lactose parce qu'elle me permet d'accueillir tout le monde à ma table, peu importe les intolérances, et franchement, avec des garnitures gourmandes, personne ne voit la différence. » Hubert Cormier Catégories Crêpes Déjeuners Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Découvre la meilleure recette de crêpes sans lait (crêpes sans lactose)! Les crêpes sans lait, ou les crêpes sans lactose, sont une option futée quand tu veux préparer un déjeuner simple, économique et vraiment passe-partout. Avec de l’eau ou une boisson de soya, tu obtiens une pâte souple qui donne des crêpes minces, tendres et faciles à cuire, sans avoir besoin de modifier toute la recette. Cette recette de crêpes sans lait mise sur des ingrédients de base que tu as probablement déjà sous la main. En plus, elle se prépare rapidement au mélangeur, ce qui aide à obtenir une pâte lisse et homogène avec presque aucun effort. Apprends à réussir des crêpes sans produits laitiers souples : Grâce au temps de repos, la farine s’hydrate mieux et la pâte à crêpes sans lait devient plus uniforme. Les crêpes cuisent alors plus facilement, se retournent bien et gardent une belle texture légère qui convient autant au déjeuner qu’au brunch. Tu peux aussi adapter ces crêpes sans lactose selon ce que tu as dans la cuisine. Servies avec des fruits, du sirop d’érable, une garniture chocolatée ou une touche de confiture, elles deviennent vite un classique pratique à refaire encore et encore. Bref, les crêpes c’est vraiment une idée géniale pour apporter du bonheur au déjeuner. Si tu cherches une autre recette de crêpes, essaie l’une de nos meilleures recettes de crêpes maison. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici différentes recettes de crêpes maison à essayer prochainement pour varier les plaisirs! Déjeuners Crêpes véganes (crêpes sans oeufs et sans produits laitiers) Déjeuners Recette de crêpes faciles pour enfants Déjeuners Crêpes à l’avoine avec petits fruits Déjeuners Crêpes minces à déjeuner parfaites (recette facile et rapide) Déjeuners Crêpes sans gluten Bonà savoir Des crêpes plus pâles, c’est normal! Préparées avec de l’eau, les crêpes dorent généralement moins que des crêpes classiques au lait. Comme l’eau ne contient ni sucres ni protéines, la pâte colore moins à la cuisson. Les crêpes demeurent tout de même souples et savoureuses. Pour obtenir une couleur un peu plus dorée, il suffit d’utiliser une boisson végétale ou de cuire légèrement plus longtemps. Nos essentiels pour les crêpes Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Crêpière électrique Voir sur Amazon Spatule à crêpes Voir sur Amazon Entonnoir à piston pour les crêpes Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Eau ou boisson de soya - 1 ½ tasse 375 ml (375 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (140 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Crêpes sans lait (crêpes sans lactose) Étape 1 Préparer la pâte : Dans le contenant d’un mélangeur de comptoir, verser l’eau (ou la boisson de soya), la farine, les oeufs, le sucre, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger 30 sec jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Pour une préparation parfaitement lisse, tamiser la pâte à crêpes. Étape 2 Laisser reposer : Laisser reposer la pâte 30 min à température ambiante pour permettre à la farine de bien s’hydrater. Étape 3 Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière de 23 cm (9 po) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Badigeonner très légèrement d’huile. Étape 4 Cuire les crêpes : Verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte à crêpes dans la poêle préchauffée. Répandre la pâte uniformément en inclinant la poêle dans un mouvement circulaire afin de couvrir tout le fond. Lorsque les bords se détachent facilement et commencent à dorer, soit après environ 1 min, retourner délicatement la crêpe. Poursuivre la cuisson 1 min supplémentaire, puis transférer la crêpe sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour conserver la chaleur et éviter que les crêpes ne sèchent. Étape 5 Répéter et servir : Répéter avec le reste de pâte, en huilant très légèrement la poêle au besoin. Servir avec les garnitures au choix. Explore Bon pour toi Automne Crêpes Déjeuners Été Faible en sodium Française Hiver Printemps Sans arachides Sans lactose Sans noix Végétarien Farine tout usage Oeufs Extrait de vanille Alternatives Pour des crêpes sans lait moins sucrées : réduis le sucre de moitié, ou retire-le complètement si tu sers les crêpes avec des garnitures sucrées. La vanille garde une impression de douceur, surtout si tu ajoutes ensuite des fruits frais ou une compote. Pour des crêpes sans produits laitiers plus riche en fibres : remplace jusqu’à la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier ou de la farine d’avoine fine. La pâte sera un peu plus rustique, alors ajoute un peu d’eau si elle épaissit trop après le repos. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ou à la crêpière? Pour éviter que les crêpes n’adhèrent à la poêle ou à la crêpière, assure-toi de bien la chauffer à feu moyen avant d’y ajouter une fine couche d’huile ou de beurre. Cette préparation crée une surface lisse qui facilite le retournement des crêpes sans qu’elles ne collent. Est-il possible de préparer la pâte à crêpes à l'avance? Absolument! Tu peux préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. Avant de l’utiliser, mélange-la bien et ajoute un peu de lait si elle est devenue trop épaisse. Cette méthode te permet de gagner du temps lors de la cuisson. Pourquoi faut-il laisser reposer la pâte? Le repos aide la farine à bien absorber le liquide, ce qui rend la pâte plus homogène et plus facile à étendre dans la poêle. Cette étape favorise aussi une texture plus souple et limite les petites déchirures au moment de retourner les crêpes. Même si la cuisson peut se faire immédiatement en cas de besoin, le repos améliore nettement le résultat final pour des crêpes sans produits laitiers bien réussies. Est-ce possible de remplacer la farine tout usage? Oui, tu peux expérimenter avec différentes farines comme la farine de sarrasin ou la farine sans gluten pour varier les saveurs et les textures de tes crêpes. Cependant, garde à l’esprit que la consistance de la pâte peut varier en fonction de la farine utilisée, et des ajustements de liquide pourraient être nécessaires. On te propose une recette de crêpes sans gluten juste ici. Comment conserver les crêpes restantes? Si tu as des crêpes en surplus, empile-les en les séparant par du papier parchemin pour éviter qu’elles ne collent entre elles, puis enveloppe-les dans une pellicule plastique ou place-les dans un contenant hermétique. Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, tu peux les congeler et les réchauffer au besoin.
