Accueil Recettes Gâteaux Gâteau au chocolat et zucchinis Gâteau au chocolat et zucchinis 5,0 (3)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 25 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Gâteau au chocolat et zucchinis La meilleure recette de gâteau au chocolat et zucchinis! Ce gâteau au chocolat et zucchinis est extra chocolaté… C’est un gâteau au chocolat moelleux à souhait avec un mélange de courgettes! En plus, cette recette de gâteau fait changement du pain au zucchini cuit dans un moule à pain ou de la recette de muffins au zucchini. En plus, avec son glaçage au chocolat (ou sauce chocolat), c’est un pur délice. De quoi te faire rêver! Aussi, cette recette de gâteau te permettra d’inclure tes dernières courgettes du jardin. À servir avec une ganache au chocolat, un coulis de fruits ou de la crème glacée à la vanille tout simplement, cette nouvelle recette fera des ravages. Avec un court temps de préparation, cette recette deviendra ta préférée! Utilise des zucchinis du Québec! Au Québec, les zucchinis sont récoltés pendant la saison estivale, soit de mai à octobre. Pour cuisiner cette bonne recette, il est généralement préférable d’encourager les producteurs locaux et d’acheter les légumes de saison offerts par ceux-ci lorsqu’ils sont disponibles! Tu as la piqûre pour les recettes aux courgettes? Découvre nos meilleures recettes avec des courgettes pour utiliser tes zucchinis sous toutes leurs formes. Catégories Desserts Gâteaux Type de cuisine Américaine Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de gâteaux chocolatés que tu pourrais essayer à la maison! Desserts Gâteau au chocolat et figues Desserts Gâteau McCain maison au chocolat Desserts Gâteau choco-café Desserts Brownies moelleux Desserts Gâteau de crêpes Bonà savoir Est-ce qu'on peut monter une ganache? Oui, tout à fait! Il suffit de laisser refroidir la ganache pendant au moins 1 heure. Ensuite, on peut la monter à l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur électrique. Le résultat sera aérien et délicieux. Pour une ganache encore plus aérienne, on peut aussi la couper avec une petite quantité de crème fouettée. C’est juste trop bon dans une recette de gâteau au chocolat moelleux! Nos essentiels pour ce gâteau Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau au chocolat et zucchinis Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Gâteau au chocolat et zucchinis Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Jaunes d’oeuf - 2 jaunes 2 jaunes À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Brisures de chocolat - 1 ¼ tasse 310 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (35 g) À découvrir! Poudre de cacao - ¼ tasse 60 ml (20 g) À découvrir! Courgettes - 1 ½ tasse 375 ml (195 g) râpées et bien essorées À découvrir! Ganache au chocolat Chocolat noir - 1 tasse 250 ml haché grossièrement À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Gâteau au chocolat Étape 1 Préchauffer le four : Chauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et fariner un moule Bundt. Étape 2 Fouetter les oeufs : Au batteur sur socle, fouetter les oeufs et les jaunes d’oeuf, pendant au moins 5 minutes. Le mélange devrait former le ruban et tripler de volume. Ajouter ensuite le sucre graduellement tout au long de ce processus. Étape 3 Faire fondre le chocolat : Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir en remuant régulièrement. Cette étape peut être faite au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter aussi l’extrait de vanille. Réserver. Étape 4 Ajouter les ingrédients secs : Réduire la vitesse du batteur sur socle au minimum, ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés. Étape 5 Incorporer les courgettes : Plier délicatement (à l’aide d’une spatule) les courgettes râpées et le chocolat fondu à travers l’appareil à gâteau au chocolat et aux courgettes. Étape 6 Verser dans le moule : Verser l’appareil à gâteau dans le moule Bundt. Étape 7 Cuire le gâteau : Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser tiédir pendant quelques minutes avant de démouler sur une grille. Étape 8 Refroidir avant de garnir : Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de transférer le gâteau au chocolat et courgettes sur une assiette de service. Garnir enfin avec la ganache au chocolat. Ganache au chocolat Étape 9 Chauffer la crème : Pour la ganache au chocolat, chauffer la crème à cuisson doucement (sans ébullition). Étape 10 Préparer le chocolat : Pendant ce temps, peser le chocolat dans un bol (en métal ou en verre). Étape 11 Faire reposer la ganache : Verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 5 minutes. Étape 12 Émulsionner et garnir : Émulsionner la ganache à l’aide d’un fouet. Servir immédiatement avec le gâteau au chocolat et zucchinis. Explore Bon pour toi Américaine Automne Desserts Gâteaux Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Oeufs Brisures de chocolat Extrait de vanille Courgettes Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi essorer les zucchinis avant de les ajouter à la pâte? Les zucchinis contiennent beaucoup d’eau. S’ils sont ajoutés sans être bien essorés, la pâte peut devenir trop humide, ce qui risque de nuire à la cuisson et de rendre le gâteau plus lourd. Cette étape aide à conserver une belle texture moelleuse tout en gardant une mie bien cuite et agréable à trancher. Comment savoir si le gâteau au chocolat et zucchinis est bien cuit? Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. La surface du gâteau doit aussi sembler prise, sans être trop ferme. Comme il s’agit d’un gâteau riche en chocolat, la mie restera naturellement moelleuse. Il vaut mieux éviter une cuisson excessive pour préserver la texture fondante recherchée dans un gâteau chocolat courgettes moelleux. Est-ce possible de préparer la ganache au chocolat à l’avance? Oui, la ganache peut être préparée un peu à l’avance. Il suffit ensuite de la laisser revenir à une texture assez souple avant de garnir le gâteau. Si elle épaissit trop, un léger réchauffage permettra de la rendre de nouveau lisse et facile à verser. Cela peut être pratique pour organiser le montage plus simplement. Est-ce possible de congeler ce gâteau? Oui, ce gâteau au chocolat et zucchinis peut être congelé. Il est préférable de le congeler sans la ganache ou en portions bien emballées pour préserver sa texture. Après décongélation au réfrigérateur, un temps de repos à température ambiante améliore la dégustation. Cette option est utile pour préparer un dessert d’avance sans perdre son moelleux. Informations nutritionnelles 1 portion (1/10 de la recette) Calories 323 Kcal - Lipides 19,8 g 30 % VQ Gras saturés 10,7 g 54 % VQ Cholestérol 103 mg 34 % VQ Sodium 35 mg 1 % VQ Glucides 31 g 10 % VQ Fibres 5 g 20 % VQ Protéines 6 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
