Accueil Recettes Déjeuners Gaufres protéinées au yogourt grec Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gaufres protéinées au yogourt grec Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 9 gaufres Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi les gaufres protéinées sont une bonne idée pour le déjeuner? Cette recette mise sur des ingrédients simples pour un résultat vraiment décadent. Voici ce qui distingue vraiment ces gaufres protéinées : Le yogourt grec qui remplace une partie du gras : Sa texture épaisse apporte du moelleux et des protéines sans alourdir la pâte, ce qui garde l’intérieur des gaufres tendre. Le bicarbonate et la poudre à pâte combinés : La réaction acide du yogourt avec le bicarbonate crée des bulles supplémentaires, ce qui donne des gaufres bien gonflées malgré une pâte plus dense. Le beurre fondu qui favorise le croustillant : Les matières grasses enrobent la farine et créent une croûte dorée et croustillante à l’extérieur, dès les premières minutes de cuisson. Du sirop d’érable et de la vanille qui adoucissent l’acidité : Ces deux ingrédients équilibrent le goût légèrement acidulé du yogourt grec, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sucre granulé. Avec quoi servir les gaufres protéinées Fruits frais Sirop d'érable Yogourt grec Beurre d'arachide Noix hachées Compote de pommes Miel Chocolat fondu Créée parun humain ❤ « Ces gaufres sont simples et rapides à cuisiner. Une recette à conserver dans la boîte de ton gaufrier! » Hubert Cormier Catégories Déjeuners Gaufres Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Fête des Mères Temps des sucres Saisons Automne Été Hiver Printemps C'est bon bon bon Crêpes maison : la recette et les secrets pour les réussir à tous les coups Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:18:30 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Tamiser la farine blanche Servir avec des fruits frais Possible de congeler les gaufres Quantité de lait (2 essais) Hypothèse : ½ tasse (125 ml) de lait suffit pour obtenir une pâte assez fluide pour un gaufrier belge. Méthode : comparaison d’une pâte préparée avec ½ tasse (125 ml) de lait et d’une pâte préparée avec 1 tasse (250 ml) de lait, dans les mêmes conditions de cuisson. Résultat : la version avec 1 tasse (250 ml) de lait l’emporte, puisque la pâte plus fluide remplit mieux les alvéoles du gaufrier et cuit de façon plus uniforme. Ajout d’extrait de vanille (2 essais) Hypothèse : l’ajout d’une certaine quantité d’extrait de vanille donne une saveur plus soutenue sans dominer le goût du yogourt grec. Méthode : comparaison d’une pâte sans extrait de vanille et d’une pâte avec 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille complète. Résultat : l’ajout de vanille l’emporte, le goût est plus rond et plus agréable sans masquer les autres saveurs de la recette. Journal des versions v1.0 – version initiale (08-2026) Première version des gaufres protéinées au yogourt grec développée avec ½ tasse (125 ml) de lait pour 2 tasses (500 ml) de farine. v1.1 – ajustement de la quantité de lait de la recette (08-2026) Augmentation de la quantité de lait à 1 tasse (250 ml) après les tests de texture, pour une pâte plus fluide et une cuisson plus uniforme. v1.2 – ajout de l’extrait de vanille dans la pâte (08-2026) Ajout d’une petite quantité (1 c. à thé (5 ml)) d’extrait de vanille après les tests de saveur, pour un goût plus soutenu. Gaufres protéinées au yogourt grec Pour un déjeuner gourmand et soutenant, découvre la meilleure recette de gaufres protéinées au yogourt grec! Ces gaufres protéinées au yogourt grec transforment le déjeuner du dimanche en repas un peu plus soutenant, sans sacrifier le côté croustillant attendu d’une bonne gaufre. Le yogourt grec remplace une partie du gras habituel et apporte une texture riche, tout en gardant l’intérieur tendre et moelleux. Ce qui rend cette recette si agréable au quotidien, c’est sa simplicité : deux bols, un fouet et un gaufrier suffisent. C’est le genre de déjeuner qui plaît autant aux matins tranquilles qu’aux brunchs en famille, puisque la pâte se prépare en quelques minutes à peine. Un déjeuner qui garde tout son croustillant! Malgré sa teneur en protéines plus élevée que la moyenne, cette pâte à gaufres dore superbement bien grâce aux protéines et aux sucres naturels du yogourt et du lait. Le résultat, ce sont des gaufres bien gonflées, dorées et croustillantes à l’extérieur, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de sucre. Envie de la personnaliser davantage? Remplace une partie de la farine par de la poudre de protéines pour un déjeuner encore plus nourrissant, ou ajoute tes garnitures favorites : fruits frais, sirop d’érable ou une touche de beurre d’arachide. C’est une recette qui se prête bien à la préparation en grande quantité pour congeler les surplus. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles des déjeuners qui te soutiennent bien jusqu’au dîner? Découvre ces délicieuses recettes qui sauront te régaler! Déjeuners Sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Déjeuners Fromage cottage fouetté aux petits fruits Déjeuners Gruau à la banane et aux graines de chia Déjeuners Wrap-matin du travailleur au bacon (recette maison) Déjeuners Gruau overnight (recette de base) Bonà savoir Pourquoi ces gaufres dorent autant? Il est normal que ces gaufres prennent une belle couleur dorée assez rapidement, même si la recette contient peu de sucre ajouté. Les protéines du yogourt grec et du lait réagissent à la chaleur du gaufrier presque comme le sucre le ferait, ce qui accélère la coloration de la surface. Cette réaction ne signifie pas que les gaufres sont trop cuites. Il suffit de se fier à la texture gonflée et croustillante plutôt qu’à la couleur seule pour savoir quand elles sont prêtes à sortir du gaufrier. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le yogourt grec par du yogourt nature régulier? Oui, un yogourt nature régulier peut remplacer le yogourt grec en quantité égale, bien que la pâte soit alors un peu plus liquide puisque le yogourt grec est plus épais et plus riche en protéines. Il est préférable de réduire légèrement la quantité de lait, d’environ ¼ tasse (60 ml), pour compenser cette différence de texture. Le résultat sera tout de même savoureux, mais les gaufres seront un peu moins protéinées et légèrement moins denses que la version originale à base de yogourt grec. Combien de temps se conservent les gaufres protéinées au réfrigérateur? Les gaufres cuites se conservent de 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique une fois complètement refroidies. Il est préférable de les empiler avec une feuille de papier parchemin entre chacune pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Pour retrouver leur croustillant, le grille-pain ou le four donnent de bien meilleurs résultats que le micro-ondes, qui a tendance à les ramollir plutôt qu’à les réchauffer uniformément. Est-ce possible de congeler les gaufres protéinées au yogourt grec? Oui, les gaufres cuites se congèlent très bien jusqu’à 2 mois, séparées par des feuilles de papier parchemin dans un sac de congélation hermétique. Pour les réchauffer, il suffit de les passer directement au grille-pain ou au four à 350 °F (175 °C) sans les décongeler au préalable. Cette méthode permet de préparer une grosse quantité de pâte d’avance et d’avoir des déjeuners protéinés prêts en quelques minutes pendant la semaine. Pourquoi les gaufres protéinées dorent-elles plus vite que des gaufres classiques? Les protéines du yogourt grec et du lait réagissent à la chaleur plus rapidement que le sucre seul, ce qui accélère la coloration de la surface pendant la cuisson. Ce phénomène, semblable à celui qui dore une viande ou un pain, ne signifie pas que les gaufres sont trop cuites ou brûlées. Il est donc normal de surveiller la cuisson visuellement plutôt que de se fier uniquement au temps indiqué, puisque chaque gaufrier chauffe différemment. Est-ce possible de préparer la pâte à gaufres la veille? La pâte peut être préparée jusqu’à 12 heures à l’avance et conservée couverte au réfrigérateur, bien qu’elle épaississe légèrement en reposant. Il suffit d’y ajouter une petite quantité de lait le lendemain matin pour retrouver une texture plus fluide avant de cuire les gaufres. Cette option est pratique pour les matins pressés, puisqu’il ne reste alors qu’à chauffer le gaufrier et à verser la pâte déjà prête. Quelle quantité de poudre de protéines ajouter pour une version plus protéinée? Il est possible de remplacer jusqu’à ½ tasse (125 ml) de la farine tout usage par une poudre de protéines neutre ou à la vanille, sans changer les autres quantités de la recette. Une poudre de type isolat de protéines de lactosérum fonctionne particulièrement bien, puisqu’elle s’intègre facilement à la pâte sans laisser de goût prononcé. Il est préférable d’ajouter un peu plus de lait si la pâte semble trop épaisse après cette substitution, puisque certaines poudres absorbent davantage de liquide que la farine. Nos essentiels pour ces gaufres Gaufrier Ninja Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gaufres protéinées au yogourt grec Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gaufres protéinées au yogourt grec Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Yogourt grec à la vanille - 1 ½ tasse 375 ml (380 g) À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) fondu À découvrir! Sirop d’érable - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Huile en aérosol - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les gaufres protéinées au yogourt grec Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine blanche, le sucre granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Étape 2 Fouetter les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter le yogourt grec, le lait, les oeufs, le beurre fondu, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étape 3 Former la pâte à gaufres : Saupoudrer les ingrédients secs sur les ingrédients humides, puis mélanger délicatement juste assez pour ne plus voir de farine sèche (quelques petits grumeaux peuvent rester). Laisser reposer la pâte 5 min. Étape 4 Préparer le gaufrier : Chauffer le gaufrier et le graisser légèrement avec l’huile en aérosol. Étape 5 Cuire les gaufres : Verser la quantité de pâte recommandée pour l’appareil (~ ½ tasse (125 ml)) au centre du gaufrier chaud, puis cuire pendant environ 5 min, ou jusqu’à ce que les gaufres soient bien gonflées, dorées et croustillantes. Étape 6 Servir les gaufres maison : Déposer les gaufres sur une grille plutôt que de les empiler, afin de préserver leur croustillant. Servir immédiatement avec les garnitures désirées ou laisser tempérer complètement avant de réfrigérer ou de congeler. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Été Fête des Mères Gaufres Hiver Printemps Sans arachides Sans noix Temps des sucres Végétarien Farine tout usage Yogourt grec à la vanille Lait Oeufs Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages! Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour des gaufres encore plus protéinées : remplace ½ tasse (125 ml) de farine tout usage par une poudre de protéines neutre ou à la vanille, en ajustant le lait si la pâte est trop épaisse. Pour une version sans gluten : remplace la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten tout usage, en quantité égale. Pour des gaufres maison sans oeufs : remplace chaque oeuf par 3 c. à soupe (45 ml) de compote de pommes non sucrée. Idées pour occasions spéciales Pour un brunch de la fête des Mères : sers les gaufres avec des fruits frais, de la crème fouettée et un filet de sirop d’érable pour une présentation plus généreuse. Pour un déjeuner rapide en semaine : prépare une double portion de pâte et congèle les gaufres cuites pour un déjeuner protéiné prêt en quelques minutes. Il suffit de les faire décongeler directement au grille-pain ou au four. Ajustements du profil aromatique Pour un déjeuner plus chaleureux : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue aux ingrédients secs. Pour une recette de gaufres plus gourmande : incorpore ¼ tasse (60 ml) de brisures de chocolat à la pâte avant la cuisson. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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