Accueil Recettes Plats principaux Gnocchis maison avec beurre à la sauge Gnocchis maison avec beurre à la sauge Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 1h Cuisson 1h15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Gnocchis Plats principaux Thématiques Recevoir Réconfortantes Gnocchis maison avec beurre à la sauge Savoure la meilleure recette de gnocchis maison et beurre à la sauge, une recette simple et décadente! Les gnocchis maison avec beurre à la sauge sont un véritable régal, mariant à merveille la texture moelleuse des gnocchis à l’arôme riche et parfumé du beurre infusé à la sauge. Faire ses propres gnocchis, c’est s’assurer d’une texture délicate qui fond littéralement en bouche, bien au-delà de ce que l’on trouve en épicerie. Rien ne vaut le plaisir de voir ces petites merveilles confectionnées maison flotter à la surface de l’eau bouillante. Quelle variété de pommes de terre pour faire des gnocchis? Pour faire des gnocchis maison, il est préférable d’utiliser des pommes de terre à chair farineuse puisqu’elles contiennent une composition idéale en eau et en amidon. Les pommes de terre Russet permettent d’obtenir une texture légère et moelleuse. Elles sont parfaites pour les gnocchis puisqu’elles ont une teneur élevée en amidon et une faible teneur en humidité. BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines des pâtes alimentaires chaque semaine? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Macaroni chinois Pâtes au pesto et au poulet Gnocchis à la patate douce Lasagne façon Hamburger Helper maison Salade de farfalles aux asperges avec chorizo Bonà savoir Est-ce que l'on peut congeler du parmesan? Il est possible de conserver du fromage parmesan au congélateur afin de prolonger sa durée de conservation. Il est recommandé de le conserver dans un sac hermétique afin d’éviter que le fromage ne se dessèche et qu’il prenne des odeurs du congélateur. Bien entreposé, le fromage parmesan se conserve plusieurs mois au congélateur. Toutefois, s’il est congelé pendant plus d’un an, il risque de perdre son goût authentique. Gnocchis maison avec beurre à la sauge Système métrique Système impérial Gnocchis de pommes de terre Pommes de terre Russet lavées - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine à pizza Tipo 00 - 1 ⅓ tasse (190 g) 330 ml (190 g) À découvrir! Oeuf battu - 1 gros 1 gros À découvrir! Beurre à la sauge Beurre salé - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sauge - 30 feuilles 30 feuilles À découvrir! Vin blanc (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Garnitures Parmesan finement râpé - Au goût Au goût À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Gnocchis de pommes de terre Étape 1 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Piquer les pommes de terre sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette et les cuire directement sur les grilles du four environ 1 heure pour qu’elles soient bien tendres. Étape 3 Après la cuisson, lorsqu’elles sont chaudes, retirer la pelure des pommes de terre et les passer au presse-purée. Étendre la purée de pommes de terre sur un plan de travail légèrement fariné et saupoudrer le tout de sel. Laisser tiédir. Étape 4 Lorsque les pommes de terre sont tièdes, saupoudrer la farine sur celles-ci et ajouter l’oeuf sur le dessus. Avec les mains, mélanger doucement les ingrédients et pétrir quelques minutes afin d’obtenir une pâte souple et lisse. Former un disque avec la pâte et séparer ce dernier en six parties égales. Étape 5 En travaillant avec une partie à la fois, rouler la pâte pour façonner un rouleau de ½ po (1,2 cm). Couper le rouleau en gnocchis de ½ po (1,2 cm) et saupoudrer ces derniers d’un peu de farine. Si désiré, rouler les gnocchis sur une palette à gnocchis ou sur les dents d’une fourchette. Déposer les gnocchis sur une plaque de cuisson légèrement farinée. Réserver. Étape 6 Dans une grande casserole d’eau bouillante, déposer le quart des gnocchis à la fois. Laisser les gnocchis remonter à la surface et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Récupérer avec une écumoire. Réserver. Gnocchis maison avec beurre à la sauge Étape 7 Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen doux, faire fondre le beurre avec la sauge jusqu’à ce que le beurre soit de couleur noisette et que les feuilles de sauge soient légèrement croustillantes. Étape 8 Mélanger les gnocchis cuits au beurre et incorporer le vin blanc. Chauffer jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé. Retirer du feu. Étape 9 Garnir les gnocchis de parmesan finement râpé et poivrer. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Que faire si la pâte à gnocchis est trop collante? Si ta pâte est trop collante, ajoutes-y un peu de farine. Également, prends soin à ne pas trop travailler la pâte puisque cela pourrait développer le gluten et rendre la pâte trop élastique.
Commandité par Fumoirs Gosselin Plats principaux Recette Pâtes au saumon fumé et au citron 15 min 15 min
