Accueil Recettes Plats principaux Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Savoure la meilleure recette de pâtes aux champignons, à la crème et au miso! Les pâtes aux champignons, à la crème et au miso réconfortent autant qu’elles impressionnent. Cette recette riche et savoureuse combine le goût umami profond des champignons et du miso avec la douceur de la crème pour créer une sauce irrésistible qui enveloppe parfaitement chaque bouchée. Grâce à des ingrédients simples, mais bien choisis, tu obtiens une sauce délicieusement nappante, et ce, sans complication. Que tu cuisines pour un souper en amoureux ou un repas de semaine un peu plus chic, cette recette deviendra vite un incontournable dans ta cuisine. Tu verras, c’est aussi bon qu’un bon plat de pâtes du restaurant! Pourquoi tu vas adorer cette recette? Le miso blanc apporte une touche de complexité qui fait toute la différence dans cette sauce crémeuse. Il se marie à merveille avec le parmesan, le vin blanc et les champignons pour créer une explosion de saveurs. Et pas besoin d’être un chef pour la réussir! Quelques gestes simples suffisent pour transformer tes pâtes en un plat mémorable. Également, avec une cuisson rapide et une grande polyvalence, cette recette s’adapte à toutes les envies. Aussi, les étapes sont simples et faciles à suivre, ce qui est idéal pour les chefs amateurs. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de pâtes à essayer pour le souper! Plats principaux Pâtes aux saucisses italiennes (one pot) Plats principaux Lasagne al ragù à la béchamel Plats principaux Macaroni au fromage maison Plats principaux Tagliatelles avec boulettes de porc à la suédoise Plats principaux Boeuf avec sauce crémeuse aux champignons à la mijoteuse Bonà savoir Conserve la sauce séparément des pâtes pour un meilleur résultat : Si tu prévois des restes, conserve la sauce aux champignons séparément des pâtes. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, fais-le doucement à la casserole avec un peu de bouillon ou de lait. Évite le micro-ondes pour préserver sa texture onctueuse. Nos essentiels pour ces pâtes Passoire (3 L) Voir sur Amazon Pinces de cuisine Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les pâtes aux champignons, à la crème et au miso Système métrique Système impérial Pâtes Linguines - 320 g 320 g À découvrir! Sauce aux champignons, à la crème et au miso Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Champignons cremini - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) tranchés À découvrir! Échalotes françaises - 2 moyennes 2 moyennes hachées finement À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Ail - 2 c. à soupe 30 ml (20 g) haché À découvrir! Vin blanc sec - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Bouillon de champignons - 1 tasse 250 ml (270 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sauce soya - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Parmesan frais - ⅔ tasse 160 ml (70 g) râpé finement À découvrir! Miso blanc - ¼ tasse 60 ml (70 g) À découvrir! Thym frais - 1 c. à soupe 15 ml (3 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pâtes aux champignons, à la crème et au miso Étape 1 Cuire les pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines 2 minutes de moins que le temps indiqué pour une cuisson al dente. Réserver 1 tasse (250 ml) d’eau de cuisson, égoutter sans rincer et réserver les pâtes dans une passoire. Étape 2 Rôtir les champignons : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l’échalote, le sel et le poivre. Cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons soient dorés et leur eau complètement évaporée, soit environ 8 minutes. Étape 3 Ajouter l’ail et déglacer : Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Verser le vin blanc, bien racler le fond de la poêle pour décoller les sucs, puis laisser réduire à feu moyen environ 1 minute. Étape 4 Ajouter les liquides et aromates : Ajouter le bouillon, la crème, la sauce soya, le parmesan et le miso. Bien mélanger jusqu’à ce que le miso soit complètement dissous. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère. Étape 5 Finir la cuisson des pâtes dans la sauce : Ajouter les linguines dans la casserole. Bien remuer pour les enrober. Cuire 2 minutes, en ajoutant graduellement un peu d’eau de cuisson réservée pour allonger et lier la sauce jusqu’à ce qu’elle nappe bien les pâtes. Étape 6 Rehausser les saveurs : Retirer du feu et ajouter le thym frais. Bien mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Servir aussitôt dans des assiettes chaudes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible d'utiliser différents types de champignons? Oui, il est possible d’utiliser divers types de champignons dans cette recette. Les champignons bruns, blancs, ou encore les pleurotes conviennent parfaitement. Chaque type ajoutera sa propre texture et saveur, permettant de varier les plaisirs. Est-il possible de remplacer le vin dans la recette? Il est tout à fait possible de remplacer le vin blanc par la même quantité de bouillon de champignons ou du bouillon de poulet. Cela permettra de maintenir une base liquide savoureuse. Est-il possible de remplacer le bouillon de champignons? Oui, le bouillon de champignons peut être remplacé par du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet, selon tes préférences ou les ingrédients disponibles. Ces options apporteront également une belle richesse au plat. Quel type de miso utiliser dans cette recette? Le miso blanc est le plus doux et le plus polyvalent. Il se marie parfaitement aux plats crémeux comme celui-ci. Il est déconseillé d’utiliser un miso rouge, trop fort et salé pour l’équilibre de cette sauce.
