Accueil Recettes Hiver Granola simple et croustillant au miel et à la vanille Granola simple et croustillant au miel et à la vanille 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 5 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 ½ tasses (625 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Granola simple et croustillant au miel et à la vanille Découvre la meilleure recette de granola maison simple et croustillant au miel et à la vanille! Ce granola maison transforme des flocons d’avoine en petites bouchées dorées, légèrement sucrées et bien parfumées. La cuisson douce au four donne une texture croquante sans effort, parfaite pour garnir un bol de yogourt ou un bol de smoothie. Avec du miel et un soupçon de vanille, le résultat est savoureux à chaque bouchée. En plus, la liste d’ingrédients reste courte – et sans huile ajoutée! – ce qui en fait une base pratique à refaire souvent, même quand le temps manque. Tu pourrais d’ailleurs l’utiliser pour mélanger à tes céréales favorites. Un granola maison croustillant qui se conserve bien! Le secret, c’est d’enrober les flocons d’avoine uniformément avant d’étaler le tout en couche régulière. Ensuite, il suffit de mélanger à mi-cuisson pour assurer une dorure uniforme. Les flocons deviendront vraiment croustillants en refroidissant et cette texture se maintient plusieurs jours dans un contenant hermétique. Finalement, pour encore plus de saveur, la cannelle vient ajouter une touche réconfortante. Tu pourrais toutefois l’omettre si tu préfères un granola maison sans sucre ajouté au goût prononcé d’épices, ou encore réduire le miel pour alléger la recette. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce granola maison est idéal pour un déjeuner sain toute l'année? Léger, parfumé et prêt sans effort, ce granola au four se prépare avec une liste d’ingrédients minimaliste, mais chaque élément joue un rôle précis. C’est justement cette simplicité qui le rend aussi irrésistible : Le miel comme liant naturel et caramélisant : En cuisantn à basse température, le miel enrobe les flocons uniformément et caramélise doucement pour créer cette croûte dorée légèrement collante qui durcit en refroidissant. Le refroidissement sur plaque qui crée le vrai croquant : En restant sur la plaque hors du four, la chaleur résiduelle continue de sécher les flocons tandis que le miel fige, ce qui génère une texture cassante que le transfert trop rapide détruirait. L’eau pour fluidifier sans ajouter de matières grasses : L’eau dilue légèrement le miel pour qu’il s’étale sans peine sur tous les flocons, permettant une cuisson uniforme sans huile ajoutée. La vanille et la cannelle pour la profondeur aromatique : Ces deux épices se concentrent pendant la cuisson au four et transforment un simple granola d’avoine en quelque chose de vraiment parfumé et mémorable. Avec quoi servir ce granola croustillant Yogourt grec Fruits frais Bol de smoothie Compote de fruits Miel supplémentaire Beurre de noix Créée parun humain ❤ « Depuis que j'ai essayé cette version sans huile ajoutée, je ne comprends plus pourquoi j'achetais du granola du commerce, c'est tellement plus savoureux fait maison. » Hubert Cormier Catégories Granolas Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Fête des Mères Saisons Automne Été Hiver Printemps Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Température de cuisson (2 essais) Hypothèse : la température du four influence directement la texture et la couleur du granola. Méthode : comparer une cuisson à 325 °F (165 °C) versus une cuisson à 300 °F (150 °C) avec les mêmes proportions d’ingrédients et le même temps total de 40 minutes. Résultat : à 325 °F (165 °C), les flocons du pourtour de la plaque colorent trop rapidement et présentent une légère amertume en fin de cuisson. À 300 °F (150 °C), la chaleur douce permet au miel de caraméliser uniformément sur toute la surface sans risque de brûler, ce qui donne une couleur dorée homogène et un arôme de vanille bien présent. Technique de mélange en cours de cuisson (2 essais) Hypothèse : mélanger le granola à mi-cuisson améliore l’uniformité de la dorure. Méthode : comparer une cuisson sans interruption de 40 minutes versus une cuisson en deux temps de 20 minutes avec mélange à mi-parcours, à la même température de 300 °F (150 °C). Résultat : sans mélange, les flocons du dessous restent plus pâles et moins croustillants que ceux du dessus, qui colorent davantage. La version avec mélange à 20 minutes donne une dorure beaucoup plus régulière sur l’ensemble du granola et une texture uniforme d’une bouchée à l’autre. Journal des versions v1.0 – version initiale (02-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Gros flocons d’avoine enrobés d’un mélange de miel, eau, extrait de vanille, cannelle et sel, cuits à 300 °F (150 °C) pendant 40 minutes en deux temps avec mélange à mi-cuisson. Refroidissement complet sur la plaque avant conservation. v1.1 – confirmation de la température de cuisson optimale (02-2026) Optimisation de la température de cuisson à 300 °F (150 °C) après comparaison avec une cuisson à 325 °F (165 °C). La température plus basse élimine le risque de brunissement excessif en périphérie et assure une caramélisation douce et uniforme du miel sur toute la surface. v1.2 – ajout du mélange à mi-cuisson comme étape obligatoire (04-2026) Ajustement de la méthode pour intégrer un mélange systématique à 20 minutes de cuisson. Ce geste simple améliore significativement l’homogénéité de la dorure et évite que les flocons du dessous restent insuffisamment croustillants par rapport au reste du granola. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes à préparer pour les déjeuners! Déjeuners Gruau overnight protéiné Déjeuners Gruau au chocolat Déjeuners Gruau overnight (recette de base) Granolas Granola maison aux noix de macadam Granolas Granola maison au chocolat noir Bonà savoir Le croustillant se crée au refroidissement! Même si le granola paraît encore un peu souple en sortant du four, c’est tout à fait normal. En refroidissant sur la plaque, le miel fige et le granola durcit, ce qui crée le vrai croustillant. Le laisser sur la plaque est important, car si le granola est transféré trop tôt dans un bol ou un contenant, la chaleur emprisonnée crée de la condensation. Cette humidité ramollit les flocons et enlève le croquant, surtout au centre des morceaux. Nos essentiels pour ce granola Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de granola simple et croustillant au miel et à la vanille Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Granola simple et croustillant au miel et à la vanille Miel - ¼ tasse 60 ml (85 g) À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Gros flocons d’avoine - 2 tasses 500 ml (220 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Granola simple et croustillant au miel et à la vanille Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 300 °F (150 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Chauffer le miel et l'eau : Mélanger le miel et l’eau dans un grand bol, puis chauffer au micro-ondes 45 sec, juste assez pour rendre le mélange fluide et facile à incorporer. Étape 3 Aromatiser le mélange : Ajouter l’extrait de vanille, la cannelle et le sel au mélange de miel chaud, puis remuer pour bien combiner et obtenir une base parfumée. Étape 4 Enrober les flocons d'avoine : Verser les gros flocons d’avoine dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tous les flocons soient uniformément enrobés du mélange de miel à la vanille. Étape 5 Cuire le granola : Étaler le granola sur la plaque en une couche uniforme, puis cuire au four 20 min. Retirer la plaque du four, mélanger le granola pour l’aérer et l’égaliser, puis remettre au four et poursuivre la cuisson 20 min supplémentaires. Étape 6 Refroidir le granola : Retirer du four et laisser refroidir complètement sur la plaque, sans y toucher, pour que le granola maison croustillant durcisse parfaitement. Conserver ensuite dans un contenant hermétique. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Été Faible en gras Faible en sodium Fête des Mères Granolas Hiver Printemps Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétarien Miel Gros flocons d’avoine Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour un granola croustillant facile au four moins sucré : baisse simplement la quantité de miel à 3 c. à soupe (45 ml) et garde l’eau à 2 c. à soupe (30 ml). Pour un granola aux flocons d’avoine et au miel sans gluten : utilise 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine certifiés sans gluten. L’avoine est naturellement sans gluten, mais elle est très souvent contaminée par du blé (ou du triticale) pendant la culture, le transport ou la transformation. Choisis donc la mention « certifié sans gluten », surtout en cas d’intolérance ou de maladie coeliaque. Pour un granola maison au temps des sucres : remplace le miel par du sirop d’érable pur dans les mêmes proportions et ajoute une légère pincée de fleur de sel sur le dessus avant d’enfourner. Le résultat est un granola au profil typiquement québécois, idéal pour garnir un bol de yogourt lors d’un brunch de cabane à sucre. Pour un granola croustillant ultra parfumé à la noix de coco : ajoute ¼ tasse (60 ml) de flocons de noix de coco non sucrés aux flocons d’avoine avant d’enrober. La noix de coco dorée au four ajoute une couche de saveur tropicale et une texture légèrement différente très agréable. Pour un granola maison rapide avec moins d’ingrédients : omet la cannelle si tu n’en as pas sous la main. Le granola perdra sa note épicée réconfortante, mais restera délicieux grâce à la vanille et au miel. Une bonne option pour les soirs pressés où le garde-manger est limité. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps ce granola se conserve-t-il? Dans un contenant hermétique à température ambiante, ce granola se conserve facilement de 2 à 3 semaines. Pour préserver le croquant, assure-toi qu’il est complètement refroidi avant de le transférer, et garde-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Le congélateur est aussi une option : il se conserve alors jusqu’à 3 mois sans perdre sa texture. Est-ce possible d’utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide? Oui, mais le résultat sera différent. Les flocons à cuisson rapide sont plus fins et plus petits que les gros flocons, ce qui donne un granola moins rustique avec des morceaux plus menus. Ils dorent également plus vite, donc surveille la cuisson de près pour éviter qu’ils brûlent, surtout en fin de deuxième passage au four. Est-ce possible de remplacer le miel par du sirop d'érable dans ce granola? Absolument. Le sirop d’érable s’utilise dans les mêmes proportions, soit ¼ tasse (60 ml). La texture finale sera légèrement moins collante, mais le granola restera bien croustillant. Le profil aromatique sera un peu plus boisé et sucré à la québécoise, ce qui est franchement délicieux sur un bol de yogourt. À quelle température cuire ce granola au four? La cuisson se fait à 300 °F (150 °C), ce qui est délibérément bas pour éviter que les flocons brûlent. Cette basse température permet au miel de caraméliser doucement et uniformément. La cuisson en deux temps, avec un mélange à mi-parcours, assure une dorure régulière sur toute la plaque. Est-ce possible de doubler la recette? Oui, sans problème. Il suffit de doubler toutes les quantités. Utilise deux plaques de cuisson et fais-les tourner à mi-cuisson (échange leur position dans le four) pour une dorure uniforme. Évite d’étaler le granola en couche trop épaisse, car cela nuirait à l’évaporation de l’humidité et au croustillant final. Comment savoir si le granola est bien cuit? Au sortir du four, le granola peut encore sembler un peu souple : c’est tout à fait normal. Il durcit complètement en refroidissant sur la plaque. Si tu le trouves encore pâle après 40 minutes, tu peux prolonger la cuisson de 5 minutes en surveillant. La couleur dorée uniforme et l’odeur caramélisée de miel sont de bons indicateurs. Est-ce possible de faire ce granola sans sucre ni édulcorant? Sans miel, le liant manque et les flocons ne s’agglomèrent pas correctement, ce qui donne un granola friable plutôt que croustillant. Si tu veux réduire le sucre, baisse la quantité de miel à 3 c. à soupe (45 ml) et augmente légèrement l’eau à 2 c. à soupe (30 ml) pour conserver la fluidité du mélange. Le résultat sera moins sucré et légèrement moins croquant, mais toujours bon. Informations nutritionnelles ¼ tasse (1/10 de la recette) Calories 95 Kcal - Lipides 1 g 2 % VQ Gras saturés 0,2 g 1 % VQ Cholestérol 0 mg - Sodium 60 mg 3 % VQ Glucides 19 g 6 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 2 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
