Accueil Recettes Boissons Midori Sour Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Midori Sour Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Préparation 5 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 15 min 1 cocktail Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce cocktail Midori est parfait pour un apéro estival? Fruité, acidulé et incroyablement beau, ce cocktail se construit en quelques gestes précis avec des ingrédients accessibles. Chaque élément contribue à l’équilibre du verre, et c’est justement ce qui le rend si alléchant : Le dry shake pour une mousse aérienne : Secouer le blanc d’oeuf sans glace crée une émulsion stable qui monte en mousse légère à la surface, donnant au cocktail une texture soyeuse caractéristique des sours bien exécutés. L’acidité croisée citron-lime : L’association du jus de citron et du jus de lime apporte une acidité plus complexe et nuancée qu’un seul agrume. Le citron donne de la rondeur, tandis que la lime ajoute une vivacité piquante qui réveille les papilles. Le Midori comme arôme signature : La liqueur de melon apporte une douceur florale et fruitée distinctive qui équilibre parfaitement l’acidité des agrumes, tout en donnant au cocktail sa couleur vert émeraude reconnaissable. Le verre glacé pour la tenue parfaite : Refroidir le verre au congélateur ralentit la dilution du cocktail une fois servi, préservant plus longtemps la mousse et la fraîcheur de chaque gorgée. Avec quoi servir ce sour au melon Plateau de charcuteries Crudités et trempette Bouchées de fromage Chips de tortilla et salsa Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai préparé un Midori Sour à la maison, j'ai réalisé que le secret d'un bon cocktail, c'est souvent dans un détail comme un blanc d'oeuf bien émulsionné. » Paméla Rousseau Catégories Boissons Cocktails Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Utiliser des ingrédients froids Shaker en deux étapes Préparer un cocktail à la fois Double shake vs dry shake seulement (2 essais) Hypothèse : la technique du dry shake (sans glace en premier) suivi d’un wet shake (avec glace) produit une mousse plus stable et plus volumineuse qu’un seul shake avec glace dès le départ. Méthode : comparer un cocktail préparé en une seule étape avec glace versus la méthode en deux étapes (dry shake 15 secondes, puis ajout de glace et wet shake 15 secondes), avec les mêmes proportions d’ingrédients dans les deux cas. Résultat : le shake en une seule étape produit très peu de mousse en surface, et celle-ci disparaît en peu de temps. La méthode en deux étapes génère une mousse ferme, soyeuse et stable qui se maintient plusieurs minutes après le service. La différence est significative tant sur le plan visuel que sur la texture en bouche. Journal des versions v1.0 – version initiale (05-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Midori 2 oz (60 ml), vodka 1 oz (30 ml), jus de citron ½ oz (15 ml), jus de lime ½ oz (15 ml), sirop simple ½ oz (15 ml) et blanc d’oeuf. Préparation en une seule étape avec glace, service dans un verre glacé. Mousse insuffisante en surface. v1.1 – ajout du dry shake pour l’émulsification du blanc d’oeuf (05-2026) Intégration de la technique du dry shake (sans glace, 15 secondes) avant le wet shake (avec glace, 15 secondes) suite aux essais comparatifs. La version initiale sans dry shake produisait une mousse trop mince et instable. La méthode en deux étapes assure une mousse dense, soyeuse et stable qui se maintient plusieurs minutes après le service. Midori Sour Découvre la meilleure recette de Midori Sour maison! Le Midori Sour est un cocktail aussi beau à regarder qu’à siroter. Sa couleur vert vif capte immédiatement l’attention, et son profil de saveurs, à la fois fruité, acidulé et légèrement sucré, en fait un verre impossible à refuser. Grâce à une technique simple et quelques ingrédients bien choisis, tu obtiens un résultat digne d’un bar à la maison, sans équipement de pro ni formation en mixologie. Ce qui distingue vraiment cette version, c’est l’ajout d’un blanc d’oeuf. Le « dry shake » crée une mousse soyeuse en surface qui transforme complètement la texture du cocktail. Chaque gorgée est plus douce, plus ronde et vraiment plus satisfaisante. C’est le genre de détail qui impressionne les invités sans demander d’efforts supplémentaires. Un cocktail vert et fruité parfait pour recevoir! Le Midori Sour est idéal pour les 5 à 7, les soupers animés ou les soirées d’été en terrasse. Il se prépare verre par verre en quelques minutes, ce qui le rend facile à sortir au moment où les invités arrivent. Tu peux même préparer le mélange d’alcool, de jus et de sirop à l’avance, et n’ajouter que le blanc d’oeuf et la glace au moment du service. Si tu reçois un groupe qui ne s’y connaît pas trop en cocktails, le Midori Sour est une valeur sûre : visuellement accrocheur, accessible au goût et facile à personnaliser selon les préférences. Remplace la vodka par du gin pour une version plus aromatique, ou ajuste le sirop simple selon l’acidité de tes agrumes. Le résultat est chaque fois délicieux. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici cinq autres recettes rafraîchissantes qui pourraient très bien te plaire! Boissons Margarita épicée (Spicy Margarita) Boissons Porn Star Martini au fruit de la passion Bonà savoir Le blanc d'oeuf cru dans un cocktail : est-ce sans danger? L’utilisation de blanc d’oeuf cru dans les cocktails de type sour est une pratique courante et bien établie en mixologie. Le risque lié à la salmonelle est très faible lorsque tu utilises des oeufs frais de bonne qualité achetés en épicerie et conservés adéquatement au réfrigérateur. Si tu préfères une option sans risque, tu peux utiliser du blanc d’oeuf pasteurisé vendu en carton dans la section réfrigérée de l’épicerie. La quantité à utiliser est la même, et le résultat en termes de mousse est pratiquement identique. Nos essentiels pour ce cocktail Ensemble de shaker Voir sur Amazon Doseur de cocktail Voir sur Amazon Bacs à glaçons Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de Midori Sour Passer en mode cuisine Métrique Impérial Midori Sour Liqueur de melon (Midori) - 2 oz (¼ tasse) 2 oz (60 ml) À découvrir! Vodka - 1 oz (2 c. à soupe) 1 oz (30 ml) À découvrir! Jus de citron - ½ oz (1 c. à soupe) ½ oz (15 ml) À découvrir! Jus de lime - ½ oz (1 c. à soupe) ½ oz (15 ml) À découvrir! Sirop simple - ½ oz (1 c. à soupe) ½ oz (15 ml) À découvrir! Blanc d’oeuf - 1 blanc 1 blanc À découvrir! Glaçons - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer le Midori Sour Étape 1 Refroidir le verre : Placer un verre à cocktail au congélateur pendant au moins 15 min avant la préparation du cocktail. Étape 2 Assembler les ingrédients : Verser la liqueur de melon, la vodka, le jus de citron, le jus de lime, le sirop simple et le blanc d’oeuf directement dans un shaker sans ajouter de glace. Étape 3 Émulsionner le blanc d’oeuf : Fermer le shaker hermétiquement et secouer vigoureusement pendant 15 min pour bien émulsionner le blanc d’oeuf et créer une mousse légère et aérienne. Étape 4 Ajouter de la glace : Ouvrir le shaker, ajouter des glaçons généreusement et secouer de nouveau pendant 15 min pour bien refroidir le mélange. Étape 5 Filtrer et servir : Sortir le verre du congélateur et le remplir de glaçons. Filtrer le Midori Sour directement dans le verre pour obtenir une texture parfaitement lisse et une belle mousse en surface. Explore Bon pour toi Américaine Apéro Boissons Cocktails Été Halloween Party extérieur Printemps Saint-Patrick Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Liqueur de melon (Midori) Vodka Jus de citron Jus de lime Blanc d’oeuf Alternatives Pour un Midori Sour sans oeuf : remplace le blanc d’oeuf par 1 oz (30 ml) d’aquafaba (liquide de conserve de pois chiches non salée). Secoue de la même façon avec la technique du dry shake : l’aquafaba émulsionne bien et produit une mousse légère comparable, sans allergène animal. Pour un cocktail au melon moins sucré : réduis le sirop simple à ¼ oz (7,5 ml) et compense avec quelques gouttes supplémentaires de jus de lime. Le cocktail gagne en vivacité acide tout en restant équilibré avec la douceur naturelle du Midori. Pour un Midori Sour sans alcool : remplace le Midori par 2 oz (60 ml) de sirop de melon sans alcool et la vodka par de la limonade froide. Omets le sirop simple, car le sirop de melon est déjà très sucré. Le résultat est une mocktail fruitée et acidulée avec la même couleur vert vif. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer la vodka dans ce sour? Oui, sans problème. Le gin est une excellente alternative : ses notes botaniques et florales se marient bien avec la liqueur de melon. Le rhum blanc donne une version plus douce et légèrement vanillée. La tequila blanche apporte une touche terreuse qui contraste agréablement avec le Midori. Utilise la même quantité quel que soit l’alcool choisi. Est-ce possible de préparer ce cocktail sans blanc d'oeuf? Oui, tout à fait. Le cocktail sera moins mousseux en surface, mais les saveurs resteront identiques. Pour une texture plus lisse sans blanc d’oeuf, tu peux ajouter ½ oz (15 ml) de blanc d’oeuf pasteurisé en bouteille, qui offre une alternative sans risque. Autrement, certains baristas utilisent de l’aquafaba (liquide de conserve de pois chiches) à la même quantité pour obtenir un résultat similaire. Comment faire un sirop simple maison pour ce cocktail? Mélange à feu moyen 1 tasse (250 ml) de sucre blanc avec 1 tasse (250 ml) d’eau dans une petite casserole. Remue jusqu’à dissolution complète du sucre, soit environ 3 à 5 minutes. Laisse refroidir complètement avant utilisation. Le sirop se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 semaines. Comment éviter que la mousse disparaisse trop vite? Quelques astuces permettent de stabiliser la mousse plus longtemps : bien refroidir le verre au congélateur avant le service, ne pas verser le cocktail trop rapidement dans le verre, et s’assurer que le dry shake (sans glace) dure au moins 15 secondes pour bien émulsionner le blanc. Un shaker étanche, bien fermé, améliore aussi la qualité de la mousse.
