Accueil Recettes Végétarien Moka blanc chaud Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Moka blanc chaud Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion (16 oz) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Boissons Boissons chaudes Tu aimes? Tu partages! Moka blanc chaud Savoure la meilleure recette de moka blanc chaud (comme chez Starbucks)! Cette recette de moka blanc chaud transforme ton café quotidien en café réconfortant, à mi-chemin entre le latté et le dessert. Le moka blanc chaud, c’est l’alliance d’un espresso bien tiré, de lait onctueux chauffé à la bonne température et d’un doux chocolat blanc, le tout coiffé d’une crème fouettée aérienne pour un moment chaleureux. Grâce à ses ingrédients simples, tu peux préparer à la maison une boisson digne d’un café spécialisé comme chez Starbucks. Pour réussir à tout coup, chauffe le lait à 65 °C (150 °F) pour préserver sa douceur sans le brûler. Pourquoi tu vas adorer ce délicieux moka blanc maison? Avec cette recette, tu peux facilement personnaliser l’intensité du café et le niveau de douceur selon ton goût. De plus, la technique fonctionne tout aussi bien avec du lait sans lactose ou une boisson végétale barista, tant que tu respectes la température pour chauffer le liquide. C’est la gourmandise parfaite pour les après-midis frisquets ou les soirées cinéma à la maison. Tu peux aussi transformer cette recette en version glacée simplement en utilisant du lait froid à la place du lait chaud. Il ne suffit que de rajouter de la glace et, avec un nuage de crème fouettée en finition, tu obtiens un look irrésistible qui donne envie de replonger gorgée après gorgée. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes inspirantes et réconfortantes comme dans les cafés! Boissons Latté biscuit au sucre (comme chez Starbucks) Boissons Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Boissons Espresso glacé secoué à la cassonade avec boisson d’avoine Boissons Chocolat chaud blanc Boissons Chocolat chaud maison (épais) Bonà savoir La bonne méthode pour chauffer le lait : Le lait révèle ses arômes les plus doux lorsqu’il est chauffé entre 60 et 65 °C (140 à 150 °F). Au-delà de 70 °C (158 °F), ses protéines commencent à trop se dénaturer, ce qui peut altérer la saveur et donner un résultat moins agréable. Utilise un thermomètre ou chauffe simplement jusqu’à ce que la paroi de la casserole soit chaude sans être brûlante. Nos essentiels pour cette boisson Thermomètre de cuisson Voir sur Amazon Bouteille à pression Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de moka blanc chaud Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sauce au chocolat blanc Crème à cuisson 35 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Brisures de chocolat blanc - 1 tasse 250 ml (180 g) À découvrir! Lait condensé sucré - ¾ tasse 180 ml (240 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Moka blanc chaud Espresso - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Lait 2 % M. G. - 1 ½ tasse 375 ml (395 g) (ou boisson végétale barista) À découvrir! Crème fouettée - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Moka blanc chaud Étape 1 Faire fondre le chocolat : Verser la crème dans une petite casserole, ajouter les brisures de chocolat blanc et laisser fondre à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Étape 2 Terminer la sauce au chocolat : Incorporer le lait condensé sucré et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Retirer du feu et laisser tiédir. Étape 3 Préparer le verre : Déposer ¼ tasse (60 ml) de sauce au chocolat blanc dans une grande tasse. Faire couler deux espressos (60 ml) et les verser directement sur la sauce au chocolat blanc. Remuer vigoureusement avec une cuillère pour bien dissoudre la sauce dans le café. Étape 4 Chauffer le lait : Réchauffer le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud, sans le faire bouillir, puis l’ajouter dans la tasse en laissant un espace d’environ 1 po (2,5 cm) au bord. Étape 5 Décorer la boisson : Compléter avec de la crème fouettée, en l’appliquant d’abord autour du bord du verre puis en spirale vers le centre pour une finition soignée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps conserver la sauce au chocolat blanc? La sauce se conserve environ une semaine au réfrigérateur dans un pot hermétique. Pour la réutiliser, il suffit de la réchauffer légèrement afin qu’elle retrouve sa texture fluide. Est-il possible de préparer une version glacée? Oui, tu peux dissoudre la sauce au chocolat blanc dans un espresso chaud, ajouter du lait froid et de la glace et terminer avec de la crème fouettée sur le dessus pour offrir une option glacée simple. Que faire quand la mousse a un goût de popcorn? Un goût de popcorn apparaît généralement lorsque le lait est chauffé à une trop haute température ou est chauffé trop longtemps, ce qui dénature ses protéines. Pour l’éviter, chauffer le lait seulement jusqu’à environ 65 °C (150 °F), puis mousser immédiatement. Si la mousse a déjà ce goût, mieux vaut recommencer avec du lait frais plutôt que d’utiliser celui-ci, car le parfum ne disparaîtra pas au service.
