Accueil Recettes Muffins Muffins aux bananes protéinés Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Commandité par Shop Santé Muffins aux bananes protéinés Sans arachides Sans noix Végétarien Commandité par Shop Santé Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins aux bananes protéinés Cuisine la meilleure recette de muffins aux bananes protéinés! Les muffins aux bananes protéinés sont la collation parfaite pour une pause gourmande et nutritive. Avec une texture moelleuse et un goût naturellement sucré grâce aux bananes mûres et au sirop d’érable, ces muffins sont la clé pour refaire le plein d’énergie sans culpabilité. D’ailleurs, l’ajout de protéines, sous forme d’isolat et de yogourt grec, en fait un excellent choix après une séance d’entraînement ou pour un déjeuner soutenant. En plus, grâce à la cuisson avec deux températures, les muffins développent une belle levée et une croûte légèrement dorée, tout en restant tendres à l’intérieur. Suis cette recette simple et découvre à quel point des muffins protéinés faits maison peuvent être délicieux et sains. Des muffins riches en protéines grâce à Shop Santé! Ces muffins sont parfaits pour ceux qui cherchent à ajouter des protéines de qualité à leur alimentation, sans sacrifier le goût. Grâce à l’isolat de protéine vanille de Shop Santé, chaque bouchée offre un excellent apport en protéines pour soutenir la récupération musculaire ou simplement combler une petite faim. De plus, Shop Santé se distingue par ses produits de qualité, conçus pour répondre aux besoins des sportifs, des amateurs de cuisine saine et des personnes en quête d’une alimentation équilibrée. Shop Santé met également l’accent sur la diversité de ses produits, offrant des options qui conviennent à tous les types de régimes alimentaires. Que tu cherches à renforcer ta performance physique ou à améliorer ta routine nutritionnelle, ces muffins aux bananes, enrichis d’une protéine de qualité, deviennent une excellente option pour soutenir ton corps tout au long de la journée. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Cuisine également les recettes suivantes pour devenir un pro des muffins maison! Collations Recette de muffins bananes et chocolat moelleux Collations Muffins bananes et pacanes Collations Muffins santé aux bananes (extra moelleux) Collations Muffins aux bananes moelleux (recette de base) Collations Muffins bananes chocolat Bonà savoir Les astuces pour la conservation des muffins : Ces muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, place-les au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils peuvent aussi être congelés pendant 3 mois. Pour les déguster, laisse-les décongeler à température ambiante ou réchauffe-les quelques secondes au micro-ondes. Nos essentiels pour les muffins Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins aux bananes protéinés Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins aux bananes protéinés Farine tout usage - ⅔ tasse 160 ml (85 g) À découvrir! Farine de blé entier - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Isolat (vanille) - ½ tasse 125 ml (60 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Bananes mûres - 1 tasse 250 ml (240 g) en purée À découvrir! Yogourt grec nature - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Sirop d’érable - ⅓ tasse 80 ml (105 g) À découvrir! Lait - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Graines de chanvre (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (20 g) À découvrir! Chocolat noir - ½ tasse 125 ml (100 g) en petits morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins aux bananes protéinés Étape 1 Préchauffer le four : Régler le four à 400 °F (205 °C). Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, l’isolat de protéine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélanger la purée de bananes, le yogourt grec, le sirop d’érable, le lait, l’oeuf et l’extrait de vanille. Étape 4 Former la pâte : Verser progressivement le mélange sec dans le mélange humide. Remuer doucement avec une cuillère de bois jusqu’à ce que la pâte soit bien combinée, sans trop mélanger. Étape 5 Ajouter les extras : Incorporer les graines de chanvre et la moitié des morceaux de chocolat noir en pliant délicatement la pâte. Étape 6 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de barquettes de papier. Il est également possible d’utiliser des moules en silicone. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. Étape 7 Cuire les muffins : Enfourner à 400 °F (205 °C) et cuire pendant 5 minutes pour favoriser la levée des muffins. Diminuer la température du four à 375 °F (190 °C) sans ouvrir la porte et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 8 Laisser refroidir : Retirer les muffins du four et les laisser tiédir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Farine de blé entier Bananes mûres Yogourt grec nature Sirop d’érable Chocolat noir Alternatives Pour des muffins plus faibles en glucides et plus soutenants : réduis les morceaux de chocolat à ¼ tasse (60 ml) et ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de noix hachées ou de graines supplémentaires. Tu baisses légèrement la charge en sucre tout en améliorant la satiété. Pour des muffins aux bananes moins protéinés : remplace la ½ tasse (125 ml) d’isolat de vanille par de la farine tout usage ou de la farine de blé entier. Pour garder une pâte souple, ajoute 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de lait seulement si elle semble trop épaisse. Les muffins seront un peu moins denses, plus tendres et leur goût de banane ressortira davantage. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser seulement de la farine de blé entier pour cette recette? Oui, il serait possible de cuisiner cette recette avec de la farine de blé seulement. Toutefois, la texture de tes muffins sera plus dense. Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque moule à muffins. Pour cette recette, tu obtiendras 9 gros muffins de pâtisserie ou 12 muffins réguliers. Comment savoir si les muffins aux bananes protéinés sont bien cuits? Le dessus doit être légèrement doré et ferme au toucher. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide. Comme la banane apporte beaucoup d’humidité, il faut éviter une surcuisson, qui rendrait les muffins plus secs. Une fois sortis du four, quelques minutes de repos dans le moule aident aussi la texture à se stabiliser. Comment conserver les muffins protéinés banane chocolat? Ces muffins aux bananes protéinés se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ 2 jours, puis au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Pour préserver leur moelleux, il est préférable de les laisser refroidir complètement avant de les ranger. Un léger réchauffage de quelques secondes au micro-ondes permet ensuite de leur redonner une texture très agréable. Est-ce possible de congeler cette recette de muffins aux bananes protéinés? Oui. Une fois refroidis, les muffins peuvent être congelés dans un contenant hermétique ou un sac prévu pour la congélation. Ils se conservent ainsi pendant environ 2 mois. Pour le service, il suffit de les laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Un court passage au micro-ondes ou au four aide à retrouver une texture tendre et un goût plus gourmand.
