Accueil Recettes Hiver Pain doré de luxe comme au restaurant Pain doré de luxe comme au restaurant 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pain doré de luxe comme au restaurant 1Découvre la meilleure recette de pain doré de luxe comme au restaurant! Un pain doré de luxe, c’est le même bonheur réconfortant que le classique, mais en version encore plus décadente. Cette recette offre des tranches très épaisses, un centre tendre et une croûte bien dorée qui craque juste comme il faut. Avec des tranches de pain très épaisses, tu obtiens ce look gourmand qu’on voit souvent au restaurant, sans technique bien compliquée. D’ailleurs, comme les tranches sont plus massives, l’astuce est de trouver l’équilibre entre le temps de trempage (pour un intérieur moelleux) et la cuisson (pour éviter que l’extérieur colore trop vite). Le résultat est un pain doré maison épais parfait à servir avec des petits fruits, du sirop d’érable et un coulis de fraises. Adopte la bonne technique pour un coeur bien cuit! Avec une tranche épaisse, un trempage trop rapide laisse le centre sec, mais un trempage trop long peut fragiliser le pain. Vise donc un pain bien imbibé en surface, puis laisse la poêle faire la coloration tranquillement à feu moyen. Et pour un résultat encore plus décadent, garnis le pain doré d’une touche de crème fouettée. Ça ajoute une belle fraîcheur et apporte instantanément de la couleur à l’assiette. Catégories Déjeuners Pains dorés Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Fête des Mères Pâques Saint-Valentin Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes intéressantes à découvrir pour préparer de bons déjeuners! Déjeuners Pain doré au four Déjeuners Sandwichs de pain doré à la crème d’amandes Déjeuners Crêpes au beurre d’érable Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Gaufres maison simples Bonà savoir Le secret des tranches ultra épaisses Plus le pain est épais, plus il a besoin d’une cuisson douce pour rester moelleux sans brûler. Le truc, c’est de bien dorer à la poêle pour le goût. Et si le mélange semble trop riche, un léger égouttage avant la poêle évite l’effet « détrempé » tout en gardant un coeur tendre. Nos essentiels pour ce pain doré Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : Voir sur Amazon Ingrédients pour la recette de pain doré de luxe comme au restaurant Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Pain doré de luxe comme au restaurant Lait - 1 ½ tasse 375 ml (395 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Cannelle moulue - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Pain blanc Pullman - 4 tranches épaisses de 2 po (5 cm) 4 tranches épaisses de 2 po (5 cm) coupées en deux sur la diagonale À découvrir! Garnitures Petits fruits - Au goût Au goût À découvrir! Coulis de fraises - Au goût Au goût À découvrir! Sirop d’érable - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pain doré de luxe comme au restaurant Étape 1 Préparer le liquide pour pain doré : Fouetter le lait, les oeufs, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade dans un bol assez large pour le trempage des tranches de pain. Étape 2 Préparer la cuisson : Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Étape 3 Tremper le pain : Tremper l’équivalent de deux tranches de pain dans le mélange à pain doré. Laisser s’écouler l’excédent de préparation et déposer immédiatement le pain dans la poêle chaude. Cuire les morceaux de pain environ 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répéter avec le reste du pain et réserver sur une grille de refroidissement. Étape 4 Assembler : Déposer une tranche par assiette, garnir de petits fruits et napper de coulis de fraises et de sirop d’érable au goût. Servir immédiatement. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Fête des Mères Hiver Pains dorés Pâques Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Végétarien Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour une version sans lactose : remplace le lait par la même quantité de boisson d’avoine non sucrée, et fais cuire les tranches avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale au lieu du beurre. Pour une version moins sucrée : évite de garnir ton pain doré d’une quantité généreuse de sirop d’érable et de coulis de fraises. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer le mélange à l’avance? Oui. Le mélange à base de lait et d’oeufs peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger et accélère la préparation au moment de cuire. Avant le trempage, un rapide coup de fouet aide à remettre le tout homogène, puisque les épices peuvent se déposer au fond du bol. Est-ce possible de remplacer le pain Pullman par un autre pain? Oui. Un pain blanc avec une mie dense fonctionne très bien, à condition d’avoir des tranches épaisses. Une mie trop légère ou trop aérée risque de se déchirer au trempage. Un pain un peu plus ferme donne souvent un pain doré épais style restaurant plus stable et plus facile à dorer. Informations nutritionnelles 1 tranche (sans sirop et sans coulis) Calories 455 Kcal - Lipides 16 g 25 % VQ Gras saturés 9 g 45 % VQ Cholestérol 460 mg 53 % VQ Sodium 500 mg 21 % VQ Glucides 61 g 20 % VQ Fibres 3 g 12 % VQ Protéines 15 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
