Accueil Recettes Déjeuners Pancakes au kéfir Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pancakes au kéfir Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 15 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 pancakes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Déjeuners Pancakes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pancakes au kéfir Découvre la meilleure recette de pancakes au kéfir pour le déjeuner! Les pancakes au kéfir apportent une belle touche de moelleux au brunch et transforment une pâte toute simple en déjeuner vraiment gourmand. Grâce au kéfir, la texture devient tendre, légère et bien dorée, ce qui donne des pancakes maison faciles à réussir, même quand tu veux cuisiner sans te compliquer la vie. Cette recette de pancakes au kéfir moelleux mise sur peu d’ingrédients et une méthode directe, ce qui la rend parfaite pour les matins pressés comme pour les brunchs tranquilles de fin de semaine. En plus, le sucre d’érable ajoute une saveur douce et chaleureuse qui s’agence très bien avec le goût légèrement acidulé du kéfir. Pourquoi adopter ces pancakes au kéfir? Avec cette pâte à pancakes au kéfir, tu obtiens un résultat épais, souple et savoureux sans devoir multiplier les étapes. Le bicarbonate de soude réagit naturellement avec le kéfir, ce qui aide la pâte à lever et donne des pancakes bien gonflés, parfaits pour accompagner du sirop d’érable, des fruits ou un peu de beurre. Ces pancakes maison au kéfir sont aussi une belle option pour varier les recettes classiques de déjeuner. Ils se préparent avec des ingrédients simples, se cuisent rapidement à la poêle et se conservent bien, ce qui en fait une excellente recette à refaire pour un brunch familial, un repas du week-end ou même une petite réserve au congélateur. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes gourmandes de pancakes à cuisiner pour le déjeuner! Déjeuners Pancakes protéinés Déjeuners Pancakes aux bananes Déjeuners Dollar pancakes aux bleuets Déjeuners Pancakes au Bailey’s Déjeuners Pancake géant aux fruits Bonà savoir Profite du kéfir pour des pancakes encore plus tendres! Le kéfir agit un peu comme le babeurre dans ce type de recette. Son acidité aide le bicarbonate de soude à créer une pâte plus aérée, ce qui donne des pancakes plus épais et plus moelleux. Pour un beau résultat, utiliser un kéfir nature non effervescent et éviter de trop mélanger la pâte permet de conserver une texture légère. Nos essentiels pour ces pancakes Crêpière électrique Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pancakes au kéfir Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pancakes au kéfir Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Sucre d’érable - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) fondu À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Kéfir nature non effervescent - 2 tasses 500 ml (470 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à soupe 15 ml (13 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Pancakes au kéfir Étape 1 Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, mélanger la farine tout usage, le sucre d’érable, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver. Étape 2 Assemblage des ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter le beurre fondu, les oeufs, le kéfir nature non effervescent et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 3 Former la pâte : Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour obtenir une pâte lisse. Étape 4 Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, puis la beurrer légèrement au besoin pour favoriser une belle cuisson uniforme. Étape 5 Cuire les pancakes : Déposer environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte à pancakes dans la poêle chaude. Cuire chaque pancake 2 minutes par côté. Répéter finalement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Été Fête des Mères Hiver Pancakes Pâques Printemps Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Sucre d’érable Beurre non salé Oeufs Kéfir nature non effervescent Extrait de vanille Alternatives Pour des pancakes faciles avec kéfir et sans lactose : utilise un kéfir sans lactose en quantité égale et remplace le beurre fondu par de l’huile de canola ou du beurre sans lactose fondu. Tu garderas une texture tendre, avec un goût légèrement moins riche. Pour des pancakes maison moelleux sans gluten : remplace la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten tout usage contenant de la gomme xanthane. Laisse reposer la pâte 10 minutes avant la cuisson pour aider les pancakes à mieux se tenir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le kéfir dans cette recette? Oui, un remplacement peut se faire avec du babeurre ou avec du lait additionné d’un peu de jus de citron ou de vinaigre blanc. Le résultat sera semblable, mais le goût caractéristique des pancakes au kéfir sera un peu moins présent. Pour garder une texture proche de la recette originale, il vaut mieux choisir un substitut ayant une légère acidité, car c’est ce qui aide le bicarbonate de soude à bien agir. Comment éviter des pancakes trop plats ou trop compacts? Il faut surtout éviter de trop travailler la pâte. Dès que les ingrédients secs sont incorporés, mieux vaut arrêter de mélanger. Une poêle suffisamment chaude aide aussi à obtenir une belle poussée dès le début de la cuisson. Si la chaleur est trop basse, les pancakes au kéfir risquent de s’étendre avant de cuire. Une cuisson à feu moyen reste généralement la meilleure option pour des pancakes épais et dorés. Comment conserver ces pancakes au kéfir après la cuisson? Les pancakes se conservent bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Il suffit ensuite de les réchauffer à la poêle, au four ou au grille-pain pour leur redonner une belle texture. Pour une plus longue conservation, les pancakes maison au kéfir peuvent aussi être congelés séparés par du papier parchemin afin d’éviter qu’ils collent ensemble. Est-ce possible de congeler les pancakes au kéfir? Oui, cette recette se congèle très bien. Une fois les pancakes complètement refroidis, il suffit de les placer en couches dans un contenant ou un sac de congélation avec du papier parchemin entre chaque étage. Ils peuvent ensuite être réchauffés directement au grille-pain, au four ou à la poêle. C’est une option pratique pour garder des pancakes moelleux au kéfir prêts à servir lors d’un brunch rapide.
