Accueil Recettes Gâteaux Pouding à la rhubarbe Pouding à la rhubarbe 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 9 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pouding à la rhubarbe Concocte la meilleure recette de pouding à la rhubarbe de grand-maman! Le pouding à la rhubarbe à l’ancienne est un sublime dessert mettant en vedette la saveur acidulée et sucrée d’une préparation à la rhubarbe combinée avec une texture parfaitement moelleuse d’un gâteau à la vanille. Facile à préparer, ce dessert est parfait pour profiter de la saison de la rhubarbe et du même coup, combler l’envie sucrée des amateurs de bons desserts maison. D’ailleurs, il est possible de servir ce pouding chaud, tiède ou froid. Aussi, pour une touche réconfortante, ajoute un filet de crème ou une boule de crème glacée sur le dessert ou déguste-le avec une tasse de lait ou de café. Les fraises et la rhubarbe, une combinaison classique! La combinaison des fraises et de la rhubarbe est un classique en cuisine, les recettes qui mettent en valeur ces deux aliments sont alors bien populaires. Effectivement, le mélange des fraises et des morceaux de rhubarbe apporte un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Or, pour ajouter des fraises dans ce magnifique dessert rapide de type pouding, tu peux simplement remplacer la moitié de la rhubarbe par des fraises fraîches. Autrement, tu pourrais garnir ton morceau de gâteau de coulis de fraise ou de gelato à la fraise. Catégories Desserts Gâteaux Type de cuisine Canadienne Québécoise Occasions Pique-nique Saisons Été Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : C’est le temps de la rhubarbe? Cuisine également la foule de recettes suivantes! Desserts Petits poudings fraise rhubarbe Boissons Limonade à la rhubarbe Desserts Panna cotta avec confit de rhubarbe Desserts Rhubarbe confite Confitures et tartinades Confiture fraises rhubarbe Bonà savoir Quand récolter la rhubarbe au Québec? La période principale pour récolter et manger de la rhubarbe au Québec est généralement à partir de la fin du mois de mai jusqu’au début du mois de juillet. Effectivement, c’est à cette période que les tiges de rhubarbe ont une texture et une saveur optimale. D’ailleurs, il est recommandé de récolter des tiges d’environ 12 à 18 po (30 à 45 cm) qui sont bien colorées. Il est aussi important de noter que les feuilles de rhubarbe ne doivent pas être consommées puisqu’elles sont toxiques. Nos essentiels pour ce gâteau Moule métallique carré Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Spatule coudée Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pouding à la rhubarbe Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Garniture à la rhubarbe Rhubarbe - 6 tasses 1,5 L (775 g) en dés À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Pâte à gâteau Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - ¾ tasse 180 ml (150 g) À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Lait - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Pouding à la rhubarbe Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et beurrer un moule carré de 9 po (23 cm). Étape 2 Cuire la garniture : Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe, le sucre, le jus de citron et la fécule. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Étape 3 Verser la garniture dans le moule : Verser le mélange de rhubarbe dans le plat de cuisson et réserver. Étape 4 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel. Étape 5 Préparer les ingrédients humides : Dans un deuxième bol, au batteur à main, battre le sucre avec la demi-tasse de beurre mou et ajouter la vanille, les oeufs et le zeste de citron. Étape 6 Assembler la pâte : À la cuillère de bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides en alternant avec le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Étape 7 Cuire le pouding : Répartir la pâte à gâteau sur le mélange de rhubarbe et cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur la table et si désiré, servir avec de la crème et une tasse de fraises en dés. Explore Bon pour toi Canadienne Desserts Été Gâteaux Pique-nique Printemps Québécoise Sans arachides Sans noix Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? 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Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Quand ne pas manger de rhubarbe? À partir du début du mois de juillet, il faut éviter de consommer les tiges de rhubarbe. Effectivement, à partir de ce moment, puisque les tiges de rhubarbe vieillissent, celles-ci peuvent accumuler des niveaux plus élevés en acide oxalique qui est une substance qui, en grande quantité, est toxique pour l’humain. Comment savoir quand la rhubarbe est mûre? Les tiges de rhubarbe sont généralement prêtes à être récoltées lorsqu’elles mesurent environ 12 à 18 po (30 à 45 cm). Également, une couleur vive (rouge, rose ou vert) indique que la tige est mûre et prête à être récoltée. Cela dit, le conseil le plus important à retenir est de récolter la rhubarbe au printemps et au début de l’été et de ne pas la cueillir à partir du mois de juillet. Comment conserver ce pouding? Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert. Comme la rhubarbe garde beaucoup d’humidité, le frigo aide à éviter une texture trop molle et limite les risques de moisissure. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
