Accueil Recettes Accompagnements Purée de légumes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Purée de légumes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Accompagnements Purées de légumes Tu aimes? Tu partages! Purée de légumes Prépare la meilleure recette de purée de légumes pour accompagner tes repas! La purée de légumes est un accompagnement classique qui plaît à tout le monde. Composée de pommes de terre Russet et de carottes, elle combine douceur, onctuosité et une belle couleur dorée qui met en valeur n’importe quel plat principal. Avec sa texture réconfortante et son goût équilibré, elle est parfaite autant pour un repas de semaine que pour une occasion spéciale. Cette recette simple et généreuse ne demande que quelques ingrédients de base. Le beurre et le lait apportent la touche de crémeux qu’on adore, tandis que l’ail, si tu choisis de l’ajouter, rehausse la saveur de façon subtile et gourmande. C’est un accompagnement polyvalent qui s’adapte à une multitude de menus. Ajoute de la saveur à la recette de purée de patates et de carottes! Si tu le désires, ajoute de la noix de muscade moulue, de la crème fraîche, du fromage ou du persil à ton mélange de légumes pilés. Aussi, tu pourrais très bien remplacer une quantité de pommes de terre par des navets afin d’avoir trois légumes différents dans ta purée! Autrement, tu pourrais aussi envisager les patates douces ou la courge musquée. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Pour varier, cuisine aussi les recettes d’accompagnements ci-bas! Accompagnements Purée de patates douces Accompagnements Purée de panais Accompagnements Polenta crémeuse au parmesan Accompagnements Purée de pommes de terre Accompagnements Purée de patates douces et légumes grillés Bonà savoir Quelles patates choisir pour cuisiner une purée? Pour préparer une purée de pommes de terre maison délicieuse et crémeuse, il est recommandé de choisir des pommes de terre à chair farineuse. En fait, les variétés de pommes de terre à chair farineuse sont idéales pour la purée puisqu’elles ont une texture légèrement granuleuse et qu’elles absorbent bien les liquides. Ces variétés offrent alors une purée douce et onctueuse. Plus précisément, les pommes de terre Russet, Yukon Gold ou Idaho, sont parfaites pour faire une bonne purée de légumes. Nos essentiels pour cette recette Batteur à main KitchenAid Voir sur Doyon Éplucheur Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de purée de légumes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Purée de légumes Pommes de terre Russet - 8 tasses (2,2 lb) 2 L (1 kg) pelées en cubes À découvrir! Carottes - 4 tasses (1,1 lb) 1 L (500 g) pelées en cubes À découvrir! Ail (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (17 g) haché À découvrir! Beurre non salé - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Lait - ⅔ tasse 160 ml (170 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Purée de légumes Étape 1 Cuire les légumes : Dans une grande casserole, couvrir les morceaux de patates et de carottes d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Après la cuisson, égoutter et remettre dans la casserole. Étape 2 Écraser avec beurre et lait : Ajouter l’ail et le beurre à la casserole et, à l’aide d’un pilon à purée, écraser grossièrement les légumes en incorporant le lait. Étape 3 Ajuster la texture : Pour une purée plus lisse, utiliser un batteur électrique jusqu’à la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre, puis servir immédiatement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer la purée de légumes à l’avance? Oui, elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Réchauffe-la doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait pour lui redonner sa texture crémeuse. Quelle est la meilleure pomme de terre à utiliser? Les pommes de terre Russet sont idéales, car elles donnent une purée légère et moelleuse. Les Yukon Gold sont aussi un bon choix si tu veux une texture plus beurrée et une couleur encore plus dorée.
