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    Ragoût de pattes de cochon
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    Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste
    Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste
    Préparation 1h
    Cuisson 3h30
    Réfrigération 0 min
    Congélation 0 min
    8 portions
    -
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    Ragoût de pattes de cochon

    Voici le meilleur ragoût de pattes de cochon et de boulettes!

    Le ragoût de boulettes et de pattes de cochon marie les saveurs et les textures du ragoût de boulettes traditionnel et du ragoût de pattes de cochon. Avec sa touche de cannelle, de muscade et de clou de girofle, cette recette est parfaitement savoureuse et réconfortante.

    Cuisine ce ragoût en famille pour le déguster plus rapidement!

    Pour préparer ce bon repas, demande l’aide d’un de tes proches. En fait, à deux, il est beaucoup plus rapide et amusant de rouler les nombreuses boulettes de porc de cette recette! Également, ajuste les épices de cette bonne recette selon tes goûts personnels! Tu pourrais aussi ajouter deux feuilles de laurier au bouillon de la recette de ragoût.

    Bon
    à savoir

    Tu pourrais également préparer tes boulettes en avance!

    Pour économiser du temps, tu pourrais très bien préparer les boulettes, les cuire au four et les congeler. Ainsi, lors d’une journée pressée, tu pourrais simplement cuisiner la sauce à ragoût et réchauffer les boulettes dans cette dernière. D’ailleurs, pour la congélation des boulettes, fais-les congeler sur une grande plaque de cuisson avant de les transférer dans un contenant hermétique. Comme cela, tes boulettes ne colleront pas toutes ensemble. C’est un truc simple, mais vraiment pratique! Autrement, la recette complètement cuisinée de ragoût de boulettes se congèle très bien.

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    Un rouge généreux et réconfortant. Idéal pour les plats mijotés et les recettes au four, il apporte de la profondeur et de la chaleur aux repas qui prennent leur temps.

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Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste

Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives.

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