Accueil Recettes Plats principaux Ramen au poulet katsu Ramen au poulet katsu Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Catégories Plats principaux Soupes-repas Ramen au poulet katsu Prépare la meilleure recette de ramen au poulet katsu, un plat savoureux et réconfortant! Les ramen au poulet katsu sont une excellente option pour un repas réconfortant et délicieux. Le poulet pané, frit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, se marie parfaitement avec les nouilles qui baignent dans un bouillon crémeux au miso. Accompagné de légumes frais comme des shitakés, du maïs et des pois mange-tout, ce ramen offre un équilibre parfait tout en augmentant les portions de légumes consommés aux repas. Préparer ce ramen chez soi est plus facile qu’il n’y paraît. En suivant quelques étapes simples, tu obtiendras un résultat digne des meilleurs restaurants. Avec des ingrédients frais et une cuisson minutieuse, ce ramen au poulet katsu peut être prêt en moins de 50 minutes. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner tes invités, ce plat deviendra rapidement l’un de tes favoris. Trucs pour réussir ton ramen au poulet katsu à la perfection : Le secret pour un poulet katsu croustillant réside dans la technique de panure. Veille à bien enrober chaque morceau de poulet dans la farine, l’œuf battu et la chapelure panko pour une texture optimale. Une fois dans la friteuse, veille à respecter la température de 180 °C (350 °F) pour que le poulet soit bien doré et cuit à l’intérieur. Tu peux également adapter la panure en utilisant de la farine de riz pour une version sans gluten. Pour un ramen encore plus savoureux, n’hésite pas à ajouter une touche de sauce soja ou de miso dans ton bouillon. Cela rehaussera la profondeur de la saveur. Si tu veux donner un peu de piquant à ton plat, tu peux ajouter de l’huile piquante ou des flocons de piment à la fin pour un coup de chaleur qui se marie bien avec la richesse du bouillon. Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes de soupes ramen! Plats principaux Soupe ramen aux boulettes de poisson Plats principaux Soupe ramen aux boulettes de porc et aux légumes Plats principaux Soupe ramen au boeuf Plats principaux Soupe ramen au poulet Plats principaux Soupe ramen au porc et au miso Bonà savoir Doit-on couper les queues des pois mange-tout? Oui, il est recommandé de couper les queues des pois mange-tout avant de les utiliser dans une recette. Cela permet d’éviter la texture fibreuse et de rendre les pois plus agréables à manger. Truc pour couper rapidement les pois mange-tout : Utilise une paire de ciseaux de cuisine pour couper les queues des pois mange-tout en une seule fois. Tu peux tenir plusieurs pois à la fois, les aligner, puis couper les queues en une seule coupe rapide. Cela te fait gagner du temps et assure une coupe uniforme. Nos essentiels pour les ramen Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-ciel Voir sur Amazon Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le ramen au poulet katsu Système métrique Système impérial Poulet katsu Farine tout usage - ¼ tasse (35 g) 60 ml (35 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Chapelure Panko - 1 tasse (60 g) 250 ml (60 g) À découvrir! Poitrines de poulet - 2 poitrines 2 poitrines coupées en deux horizontalement À découvrir! Sauce katsu Ketchup - 2 ½ c. à soupe 37,5 ml À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Sauce d’huîtres - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sucre - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Soupe ramen Ramen secs - 340 g 340 g ou 520 g de ramen frais À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Shitakés - 115 g 115 g en tranches À découvrir! Sauce soya - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Bouillon crémeux au miso - 6 ½ tasses 1,6 L À découvrir! Grains de maïs - ⅔ tasse (100 g) 160 ml (100 g) À découvrir! Pois mange-tout - 1 tasse (80 g) 250 ml (80 g) en tranches fines sur la longueur À découvrir! Oignons verts - 2 tiges 2 tiges partie verte seulement, hachés À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Ramen au poulet katsu Étape 1 Paner le poulet : Préchauffer la friteuse à 180 °C (350 °F). Dans un premier bol, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un deuxième bol, battre l’œuf. Dans un troisième bol, déposer la chapelure panko. Tremper chaque demi-poitrine de poulet successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Réserver sur une grande assiette. Étape 2 Préparer la sauce katsu : Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce d’huîtres et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Réserver. Étape 3 Cuire le poulet : Déposer délicatement les morceaux de poulet dans l’huile chaude de la friteuse. Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant et couper en tranches fines. Étape 4 Cuire les ramen : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide pendant quelques minutes, puis égoutter de nouveau. Étape 5 Préparer les shitakés : Dans une petite poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Cuire les shitakés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter la sauce soya et remuer. Réserver. Étape 6 Assembler les ramen : Verser environ 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon chaud dans chaque bol. Répartir les ramen, les tranches de poulet, les shitakés, les maïs, les pois mange-tout et les oignons verts dans les bols. Napper le poulet de sauce katsu avant de servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment savoir si le poulet est bien cuit? Le poulet katsu doit être bien doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur. Pour vérifier sa cuisson, tu peux utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne du poulet doit atteindre 75 °C (165 °F). Est-il possible d'utiliser du poulet déjà cuit pour cette recette? Il est préférable d’utiliser des poitrines de poulet crues pour obtenir la texture croustillante du katsu. Si tu utilises du poulet déjà cuit, tu n’auras pas le même résultat, et le poulet pourrait ne pas rester aussi tendre. Est-il possible de remplacer les ramen frais par des ramen instantanés? Oui, tu peux remplacer les ramen frais par des ramen instantanés, mais les ramen frais offrent une meilleure texture et une cuisson plus uniforme. Assure-toi de bien rincer les ramen instantanés après les avoir cuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous. Comment éviter que la panure du poulet ne se détache lors de la cuisson? Il est important de bien presser la chapelure panko sur le poulet avant de le frire. Assure-toi aussi que l’huile est bien chaude avant de cuire le poulet, ce qui permet à la panure de se fixer correctement.
