Accueil Recettes Hiver Riz sauvage soufflé Riz sauvage soufflé 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 3 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Riz sauvage soufflé Découvre la meilleure recette de céréales de riz sauvage soufflé! Les céréales de riz sauvage soufflé, c’est une façon vraiment satisfaisante de transformer un simple grain en petites bouchées légères et ultra croustillantes. Avec quelques étapes clés, tu obtiens des céréales maison parfaites à grignoter, à ajouter sur un yogourt ou à utiliser comme garniture croquante dans une salade. Comme le riz sauvage est plus robuste que le riz blanc, le secret est de bien le cuire, puis surtout de le sécher complètement avant la friture. Ensuite, tout va très vite dans l’huile chaude et tu vois les grains gonfler presque instantanément, comme par magie. Adopte une technique simple pour un maximum de croustillant! Cette recette de céréales de riz sauvage soufflé maison repose sur deux points importants. D’abord, étaler le riz en couche très mince pour qu’il sèche de manière uniforme, sinon il soufflera moins bien. Ensuite, frire en très petites quantités pour garder une huile stable et obtenir un résultat régulier. Une fois refroidies, ces céréales se conservent facilement et gardent leur croquant dans un contenant hermétique. C’est donc une super option quand tu veux préparer une garniture originale à l’avance, sans te compliquer la vie. Catégories Recettes de base Type de cuisine Américaine Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes simples et faciles pour cuisiner avec le riz! Recettes de base Céréales de riz soufflé Accompagnements Riz aux tomates Accompagnements Riz jasmin parfumé à la noix de coco Accompagnements Riz au citron Accompagnements Riz pilaf aux légumes Bonà savoir Le séchage qui change tout! Si le riz n’est pas assez sec, il soufflera peu et risque de brunir trop vite dans l’huile. Pour des céréales de riz sauvage soufflé maison bien légères, le riz doit être dur au toucher, presque cassant, avant de frire. Étaler en couche très mince et remuer pendant le séchage aide à éviter les zones encore humides et donne un résultat plus uniforme. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Écumoire Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de riz sauvage soufflé Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Riz sauvage soufflé Riz sauvage sec - ½ tasse 125 ml (85 g) À découvrir! Eau - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Riz sauvage soufflé Étape 1 Rincer le riz : Dans une passoire fine, rincer le riz sous l’eau froide en le remuant jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Égoutter soigneusement. Étape 2 Cuire le riz : Déposer le riz rincé dans une petite casserole avec l’eau. Porter à ébullition à feu moyen vif, puis laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide soit au même niveau que le riz. Baisser ensuite à feu doux et cuire le riz 45 minutes à couvert ou jusqu’à l’absorption complète du liquide. * Il est aussi possible de cuire le riz en suivant les indications inscrites sur l’emballage. Étape 3 Étaler et défaire : Étaler le riz cuit sur une plaque tapissée de papier parchemin, en une couche très mince. Séparer délicatement les grains à la fourchette pour limiter les amas. Étape 4 Sécher le riz : Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Cuire la plaque de riz environ 2 heures ou jusqu’à ce que le riz soit très sec et dur au toucher (presque cassant). Remuer le riz à quelques reprises pendant la cuisson. Laisser tempérer complètement. Étape 5 Chauffer l’huile : Dans une moyenne casserole, verser assez d’huile pour obtenir une hauteur de 1 po (2,5 cm). À feu moyen, chauffer l’huile jusqu’à 400 °F (205 °C). Déposer 2 ou 3 grains de riz séché dans l’huile pour tester. S’ils soufflent presque immédiatement, l’huile est prête. * Les grains de riz pourraient aussi être cuits à la friteuse avec une huile préchauffée à 400 °F (205 °C). Étape 6 Souffler le riz : Frire de petites quantités de riz à la fois pendant 5 à 10 secondes, en remuant doucement avec une écumoire. Retirer dès que le riz a soufflé, puis égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste. Étape 7 Refroidir et conserver : Laisser refroidir le riz, puis transférer dans un contenant hermétique. Conserver à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Été Hiver Printemps Recettes de base Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Riz sauvage sec Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de faire ces céréales de riz sauvage soufflé au four plutôt qu’en friture? La friture est l’étape qui fait réellement souffler les grains. Au four, le riz va sécher et devenir croquant, mais il ne gonflera pas de la même façon. Pour un effet céréales de riz soufflé maison, l’huile très chaude reste la méthode la plus efficace. Combien de temps se conserve le riz sauvage soufflé? Une fois complètement refroidi, le riz sauvage soufflé se conserve jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique, à température ambiante. Évite les endroits humides pour préserver son croquant. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
