Accueil Recettes Desserts Tarte à la citrouille épicée Tarte à la citrouille épicée Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 pointes Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Desserts Tartes Thématiques À offrir en cadeau Recevoir Tarte à la citrouille épicée Le meilleur dessert à la citrouille épicée C’est l’automne et le retour des recettes à base de citrouille! Très économique, la citrouille permet de cuisiner une variété incroyable de recettes comme cette tarte à la citrouille épicée! Truc de pro : congèle des cubes qui seront prêts à être ajoutés à tes sautés, tes soupes ou tes omelettes. Prépare aussi de la purée qui pourra être utilisée dans la préparation de tes tartes ou être intégrée à une purée de pomme de terre ou de patate douce en accompagnement d’un repas. Les possibilités sont infinies! BON DANS LA BOUCHE : N’oublie surtout pas les graines de citrouilles! Elles sont la collation d’automne parfaite. Bonà savoir Comment rendre une tarte plus originale? Pour une touche d’originalité, coupe des formes dans l’excédent de pâte à l’aide d’un emporte-pièce pour décorer le dessus de la tarte au moment de servir! Ingrédients Système métrique Système impérial Farine tout usage - ⅔ tasse 150 ml À découvrir! Farine de blé entier - ⅔ tasse 150 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - ⅓ tasse 75 ml À découvrir! Eau froide - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Yogourt nature 1 % M.G. - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Vinaigre blanc - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Purée de citrouille non sucrée du commerce - 398 ml (1 conserve) 398 ml À découvrir! Lait évaporé 1 % M.G. - 1 tasse 250 ml À découvrir! Oeuf - 1 unité 1 unité À découvrir! Blancs d’oeufs - 2 unités 60 ml À découvrir! Cassonade pressée fermement - ⅔ tasse 150 ml À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Cannelle moulue - 1 ½ c. à thé 7,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Gingembre moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel - 1 pincée 1 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Étape 1 Mélanger tout d’abord les farines et le sel dans un bol de grosseur moyenne. Couper grossièrement le beurre à l’aide d’un couteau afin d’avoir plusieurs petits morceaux. Réserver. À l’aide de batteur électrique, mélanger l’eau, le yogourt et le vinaigre. Mélanger ensuite la préparation de farine avec une fourchette et intégrer petit à petit la préparation liquide jusqu’à la formation d’une pâte. Former une boule avec les mains et envelopper dans une pellicule plastique. Refrigérer environ 30 minutes. Étape 2 Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la purée de citrouille, le lait évaporé, l’oeuf, les blancs d’oeufs, le sucre, la vanille, les épices et le sel dans un gros bol. Réserver. Étape 3 Placer la grille au bas du four puis préchauffer le four à 400 ºF. Rouler la pâte entre deux pellicules plastiques de façon à former un rond d’environ 30 cm de diamètre. Retirer la pellicule plastique du dessus et basculer la pâte dans un assiette à tarte. Retirer par la suite la deuxième pellicule plastique et couper l’excédent de pâte sur les côtés. Étape 4 Verser la préparation de citrouille sur la pâte et cuire 15 minutes. Diminuer la température à 350 ºF et poursuivre la cuisson un autre 20 minutes. Laisser finalement refroidir et déguster! Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
