Comment bien choisir le poisson en conserve?

Certaines espèces renferment de bonnes quantités d’oméga-3, un type de gras reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Outre les poissons frais ou surgelés, on retrouve désormais une variété surprenante de poisson en conserve. Riche en protéines, en vitamines, en minéraux en plus d’être économique, le poisson en conserve est littéralement un incontournable du garde-manger. Donc, aucune de raison de le bouder!

Poisson en boîte ou en conserve : équivalents?

Bon à savoir : l’offre est très variée et compte beaucoup plus que seulement du thon ou du saumon!

Pour la majorité des gens, le poisson en conserve est synonyme de thon ou encore de saumon. Pourtant, certaines variétés sont vendues en conserve, comme le saumon, le thon ainsi que la chair de crabe. D’autres sont plutôt vendus en boîtes : ces emballages peuvent être ouverts sans nécessiter d’ouvre-boîte. On y retrouve, entre autres, les sardines, les filets d’anchois, le hareng, les filets de maquereau. Ces poissons se déclinent sous différentes formes : en morceaux, en flocons, émietté, en darnes, en filets… Il y en a décidément pour plaire à tous les goûts et convenir à tous les plats!

Des conseils pour bien choisir ton poisson en conserve

Attention au sodium

Réfère-toi toujours aux étiquettes nutritionnelles pour identifier la teneur en sodium. Pour une portion de 100 g, vise 360 mg de sodium ou moins, soit 15 % de l’apport maximal tolérable quotidien. De plus, les poissons déjà assaisonnés contiennent généralement plus de sodium que leur version nature. Opte donc pour les versions originales et assaisonne-les de tes aromates préférés.

Le moins transformés possible

Dans l’eau ou dans l’huile? Bien que les poissons qui marinent dans l’huile ou dans des sauces soient plus goûteux, la quantité de gras et les calories présentes grimpent rapidement. Privilégie les poissons conservés dans l’eau! Il ne te restera plus qu’à les apprêter comme tu les aimes au moment de les déguster.

Pourquoi manger plus de poisson?

Les poissons en conserve constituent d’excellentes sources de protéines peu dispendieuses contrairement aux viandes et à la volaille. Toutefois, ils ne sont pas tous équivalents. En fait, les poissons comme les sardines et les anchois contiennent plus de calories, de calcium, de fer, de phosphore, de potassium, de zinc et plus d’oméga-3 que pour la même quantité de poisson en conserve comme le thon. Le contenu en oméga-3 est plus élevé pour les poissons gras tels que le saumon, le maquereau, les sardines et le hareng. Puisqu’ils se conservent longtemps et à température ambiante, glisse-en une boîte dans ton tiroir au bureau ou dans le sac à dos pour les jours où tu serais trop pressés pour arrêter manger.

Psst! Tu peux manger du poisson de différentes manières. Chaud, froid, en salades, en filets… Même cru! Prends toutefois soin de prendre les précautions nécessaires!

Quelques astuces pour apprêter le poisson au goût du jour

Tu pourrais facilement en ajouter à tes plats de pâtes, tes salades pour en faire des repas complets, tes sandwichs, tes soupes, tes pizzas, tes quiches, tes omelettes et bien plus. Sers-les à l’apéro la fin de semaine accompagné de quelques biscottes et de crudités. Tu rehausseras ainsi la valeur nutritive de tes plats en un tour de main.