La fraise est l’un des fruits préférés de nombreux amateurs de baies! Dans une tarte aux fraises, des muffins aux fraises, une croustade aux fraises ou une mousse aux fraises, ce petit fruit est toujours là pour apporter une magnifique touche colorée. D’ailleurs, puisqu’elle est sucrée, juteuse et savoureuse, la fraise est un fruit adoré depuis l’Antiquité. Pourtant, d’un point de vue botanique, ce n’est pas une baie, mais un faux-fruit. En fait, les véritables fruits de la fraise sont les petites graines présentes à sa surface. Cultivée depuis le 18e siècle, elle séduit autant par son goût irrésistible que par ses bienfaits pour la santé. Qu’elle soit sauvage ou cultivée, la fraise continue de ravir les papilles et de marquer l’histoire. Dévore alors cet article informatif sur cette baie rouge!

Bon à savoir

Tu te demandes que faire avec les fraises trop mûres?

Lis alors cet article rafraîchissant pour découvrir comment utiliser tes fraises un peu moins fraîches!

 

BPT adore les fraises, ce petit fruit d’ici au goût savoureux qui s’intègre à une foule de recettes et apporte une touche de fraîcheur et de douceur à chaque plat!

  • Quels sont les bienfaits de la fraise?

    La fraise, une source intéressante de vitamine C

    Savais-tu que la fraise est une excellente source de vitamine C? Cette vitamine est essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire et aide à protéger le corps contre les infections. En plus, la vitamine C joue un rôle clé dans la cicatrisation des blessures et dans l’absorption du fer. N’hésite donc pas à inclure ces délicieuses baies dans ton alimentation pour faire le plein de cette vitamine indispensable.

    Avec la fraise, tu augmentes ton apport en fibres

    Les fraises sont non seulement délicieuses, mais elles sont également une source de fibres, ce qui est particulièrement bénéfique pour la santé digestive. En effet, les fibres contenues dans les fraises aident à réguler le transit intestinal, ce qui permet de prévenir les problèmes de constipation. De plus, les fibres contribuent à la sensation de satiété, ce qui aide à contrôler l’appétit.

    Une bonne source de potassium pour les fraises

    En consommant des fraises, tu fais le plein de potassium de manière naturelle et délicieuse. Cet apport en potassium aide non seulement à maintenir une fonction cardiaque saine, mais il peut également soutenir la récupération musculaire après un effort physique. Alors, n’hésite pas à intégrer les fraises dans ton alimentation pour bénéficier de leurs multiples bienfaits tout en profitant de leur goût sucré et rafraîchissant.

  • Comment bien choisir les fraises?

    Si tu optes pour des fraises fraîches, privilégie celles qui sont fermes, non endommagées, brillantes et d’un rouge parfaitement éclatant. Évite alors les fraises pâles ou qui présentent des taches blanches. Tu peux également sentir les fraises afin de les inspecter. Lorsqu’elles sont bien mûres, les fraises dégagent une envoutante odeur sucrée.

    La disponibilité des fraises

    À l’épicerie, tu trouveras des fraises fraîches dans la section des fruits et des légumes. Aussi, tu peux apercevoir des fraises entières ou en morceaux surgelées dans les produits congelés. Pour une fraîcheur inégalée, tu peux également en acheter directement dans un kiosque de ferme. De juin à octobre, tu peux déguster des fraises d’ici, fraîchement cueillies dans les champs. Plus tard en automne, celles cultivées en serre et en ferme verticale prennent le relais, assurant une production locale même en hiver.

    Comment conserver les fraises?

    La fraise, c’est bon, mais c’est fragile! Commence par regarder leur état et si tu en vois une qui commence à moisir, enlève-la vite du paquet pour éviter qu’elle ne contamine les autres. Pour en profiter plus longtemps, garde-les au frigo dans un contenant non hermétique, et surtout, ne les lave pas tout de suite! Comme des petites éponges, elles absorbent l’humidité et ramollissent plus vite si elles sont rincées trop tôt. Laisse aussi leur queue jusqu’au moment de les manger, cela les aide à rester fermes.

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  • Quelle est la période des fraises?

    La période des fraises varie selon la région. Au Québec, les fraises locales sont récoltées de la fin juin jusqu’à la mi-juillet, avec une concentration de la récolte autour de la fin juin. Pendant cette période, les fraises sont à leur apogée, offrant une saveur sucrée et juteuse.

  • Est-il possible de cultiver des fraises à la maison?

    Oui, il est tout à fait possible de cultiver des fraises dans un jardin ou même dans des pots ou jardinières. Elles ont besoin d’une exposition ensoleillée et de sols bien drainés pour prospérer.

  • Pourquoi certaines fraises sont-elles plus sucrées que d'autres?

    Le goût des fraises dépend de facteurs comme la variété, la maturité, les conditions de culture et la gestion de l’irrigation. Les fraises récoltées au sommet de leur maturité et cultivées dans des conditions idéales ont tendance à être plus sucrées.

  • Les fraises peuvent-elles être congelées?

    Oui, les fraises peuvent être congelées. Il est préférable de les laver, de les équeuter et de les couper en morceaux avant de les congeler. Certaines personnes les congèlent individuellement sur une plaque avant de les transférer dans des sacs de congélation pour éviter qu’elles ne collent ensemble.

  • Pourquoi les fraises sont-elles rouges?

    La couleur rouge des fraises provient d’un pigment appelé anthocyanine, qui se développe lorsque le fruit est mûr. Ce pigment est également un antioxydant.

Bon à savoir

Savais-tu que…

…la fraise est l’un des seuls fruits qui portent ses graines à l’extérieur? En effet, chaque petite graine que tu vois sur la peau de la fraise est un vrai fruit, et c’est ce qui la rend si unique.

Les utilisations de la fraise

  • Tarte aux fraises : Une tarte classique et délicieuse, parfaite pour les journées d’été. La douceur des fraises fraîches associée à une pâte légère crée un dessert irrésistible.
  • Muffins aux fraises : Intègre des fraises fraîches ou congelées dans ta pâte pour des muffins moelleux et fruités. Une belle idée pour un petit déjeuner ou un goûter.
  • Gâteau aux fraises : Prépare un gâteau léger et aéré, garni de fraises fraîches pour un dessert simple, mais savoureux. Ajoute un peu de crème fouettée pour un effet encore plus gourmand!
  • Confiture de fraises : Cuis les fraises avec du sucre et un peu de citron pour créer une confiture maison à tartiner sur du pain grillé, des crêpes ou des viennoiseries. Un délice du matin!
  • Coulis de fraises : Réduites en purée et légèrement sucrées, les fraises donnent un coulis onctueux qui accompagne des desserts comme le gâteau au fromage et un bol de crème glacée.
  • Pouding aux fraises : Un dessert décadent et sucré qui ravira tes papilles. À servir avec de la crème glacée pour un effet gourmand.
  • Chaussons aux fraises : Des petits chaussons sucrés à la pâte dorée, garnis de fraises cuites et sucrées. Idéaux pour un goûter ou un dessert express.
  • Mousse aux fraises : Une mousse légère et aérée aux fraises, idéale après un repas. Un dessert facile à réaliser et rafraîchissant.
  • Croustade aux fraises : Prépare une croustade avec des fraises, un peu de sucre et une pâte à crumble maison. Un dessert croquant et sucré qui ne laisse personne indifférent!
  • Smoothie aux fraises : Souvent combinées avec d’autres fruits comme la banane ou la mangue et broyées avec du lait, du yogourt ou du jus, les fraises apportent douceur et fraîcheur aux smoothies.
  • Crème glacée ou sorbet à la fraise : Utilise des fraises pour réaliser une crème glacée maison ou un sorbet rafraîchissant. Un dessert estival incontournable.
  • Sucette glacée : Prépare des popsicles maison en mélangeant des fraises en purée avec du jus ou du yogourt. Une version saine et fruitée des sucettes glacées, idéale pour l’été.

La valeur nutritive de la fraise

La fraise est un fruit peu calorique, riche en eau et en nutriments essentiels. Elle est une bonne source de vitamines, comme la vitamine C, d’antioxydants, de fibres, de potassium, ainsi que d’acide folique. Évalue alors ce tableau de valeurs nutritives pour encore plus de détails concernant sa nutrition.

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