Accueil Recettes Desserts Bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Faible en sodium Sans arachides Sans noix Sans oeufs Végétarien Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min ~ 150 petits carrés Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces bouchées aux confettis sont incontournables pour le temps des Fêtes? Ces petits carrés de biscuits misent sur une pâte au beurre sans oeufs et un format ultra simple. Voici ce qui les rend si appréciables : Une pâte pressée pour des carrés bien réguliers : En écrasant la pâte dans un moule, l’épaisseur devient uniforme partout, ce qui permet à toutes les bouchées de cuire exactement au même rythme. Du sucre à glacer pour une texture fondante : Ses grains ultra fins et son amidon se fondent dans le beurre et donnent une mie tendre et friable, typique des vrais sablés. Un petit format qui cuit en 10 minutes : Les petits carrés de biscuits cuisent rapidement et ils dorent légèrement sur les bords, sans jamais sécher au centre. Des confettis qui gardent leurs couleurs vives : Incorporées à la toute fin et à basse vitesse, les paillettes restent entières et ne colorent pas la pâte, ce qui donne un joli effet moucheté. Avec quoi servir les bouchées de sablés aux confettis Chocolat chaud Latté Café Verre de lait Plateau de desserts Crème glacée à la vanille Créée parun humain ❤ « Ces petites bouchées colorées ont été les premières à disparaître du plateau de biscuits au réveillon, tout le monde en voulait. » Hubert Cormier Catégories Biscuits Desserts Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Fête d'anniversaire Noël Temps des Fêtes Saisons Hiver C'est bon bon bon Comment faire de bons biscuits maison à chaque fois Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:18:39 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Bien battre le beurre mou Réfrigérer avant la cuisson Cuire 10 minutes au four Quantité de confettis dans la pâte (2 essais) Hypothèse : une quantité de 2 c. à soupe (30 ml) de billes arc-en-ciel suffisent pour donner un look festif à toutes les bouchées. Méthode : comparaison de 2 c. à soupe (30 ml) et de ¼ tasse (60 ml) de billes dans la même quantité de pâte. Résultat : la quantité de ¼ tasse (60 ml) l’emporte. Avec 2 c. à soupe (30 ml), plusieurs carrés n’avaient que quelques confettis et l’effet coloré paraissait fade. Temps de cuisson (2 essais) Hypothèse : une cuisson de 12 minutes à 350 °F (175 °C), comme pour les biscuits tranchés, convient aussi aux petits carrés. Méthode : comparaison d’une cuisson de 12 minutes et d’une cuisson de 10 minutes pour des petits carrés de biscuits. Résultat : la cuisson de 10 minutes l’emporte. À 12 minutes, les bouchées devenaient un peu trop dorées et sèches, et les couleurs des confettis ternissaient. À 10 minutes, elles restent fondantes avec des bords à peine blonds. Journal des versions v1.0 – version initiale (10-2026) Première version développée lors des essais initiaux avec 2 c. à soupe (30 ml) de confettis et 12 minutes de cuisson. v1.1 – plus de confettis (10-2026) Augmentation des confettis à ¼ tasse (60 ml) pour un effet bien coloré et festif dans chaque bouchée. v1.2 – cuisson raccourcie (10-2026) Cuisson des petites bouchées de biscuits réduite à 10 minutes, mieux adaptée au petit format des bouchées. Bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis Pour épater la famille, voici la meilleure recette de bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis! Ces bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis, c’est la petite douceur qui met tout le monde de bonne humeur. Chaque carré fond en bouche comme un vrai sablé au beurre, et les billes arc-en-ciel ajoutent une touche de fête impossible à ignorer sur un plateau de desserts. Ce qui est génial, c’est qu’il n’y a ni rouleau ni emporte-pièce à sortir. Tu presses la pâte dans deux moules, tu la laisses raffermir au frigo, puis tu la coupes en petits carrés. Résultat : des dizaines de bouchées identiques, prêtes à grignoter en un rien de temps. Des petits carrés qui disparaissent à vue d’oeil Le format bouchée a un pouvoir magique! Tu te dis toujours que tu en prends juste une, puis ta main revient au bol encore et encore. Leur petite taille les rend parfaites pour un buffet, une boîte à lunch ou un pot de bonbons à partager au bureau. Elles sont aussi idéales pour cuisiner avec les enfants. Écraser la pâte dans le moule et ajouter les confettis, c’est le genre de tâche qu’ils adorent, et ils seront fiers de servir leur création à toute la famille. Une recette colorée qui se glisse partout pendant les Fêtes Ces bouchées font un malheur dans un échange de biscuits, sur la table du réveillon ou emballées dans un sac alimentaire avec un joli ruban. Leur look festif donne l’impression qu’elles sortent tout droit d’une pâtisserie, même si elles demandent très peu d’effort. Et la fête ne s’arrête pas en décembre! Change simplement la couleur des confettis selon l’occasion : rouge et vert pour Noël, rose pour la Saint-Valentin ou pastel pour Pâques. La base reste la même, seule la déco change. C’est également un dessert bien pensé pour les fêtes d’anniversaire! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Envie d’autres recettes colorées aux confettis? Voici quelques idées qui pourraient te plaire! Desserts Gâteau de fête facile et rapide Desserts Scones aux confettis Desserts Biscuits aux confettis Desserts Gâteau d’anniversaire aux confettis Desserts Dunkaroos maison Bonà savoir Le truc pour des carrés parfaitement nets Mesure la pâte avec une règle et marque légèrement les lignes avant de couper. Une roulette à pizza permet ensuite de trancher des rangées bien droites en un seul geste. Coupe toujours la pâte bien froide. Si elle ramollit, remets-la 10 minutes au réfrigérateur pour retrouver des bords nets. Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conservent les bouchées de biscuits sablés aux confettis? Les bouchées se conservent environ 1 semaine à température ambiante dans un contenant hermétique. Il est important de les laisser refroidir complètement avant de les ranger, sinon la condensation les ramollit. Placer une feuille de papier parchemin entre les couches aide à préserver leur forme et évite que les plus fragiles s’écrasent. Les garder à l’abri de la chaleur préserve aussi l’éclat des confettis. Est-ce possible de congeler les bouchées de biscuits sablés? Oui, les bouchées cuites se congèlent très bien jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour les décongeler, les laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante dans leur contenant fermé. La pâte pressée dans le moule peut aussi se congeler avant la cuisson : bien l’envelopper, puis la laisser tempérer quelques minutes avant de la couper en carrés. Combien de temps se conserve la pâte au réfrigérateur? La pâte pressée dans les moules se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, bien couverte de pellicule plastique. Après quelques jours, elle devient très ferme, alors il vaut mieux la laisser reposer environ 10 minutes à température ambiante avant de la couper. Les confettis peuvent commencer à colorer légèrement la pâte après plusieurs jours, mais le goût reste le même. Pourquoi les couleurs des confettis coulent-elles dans la pâte? Les colorants des paillettes se dissolvent au contact de l’humidité et du gras quand elles sont trop mélangées. Pour garder des couleurs bien nettes, incorporer les confettis à la toute fin, à basse vitesse ou à la spatule, en mélangeant juste assez pour les répartir. Est-ce possible de remplacer la pellicule plastique par du papier parchemin? Oui, le papier parchemin fonctionne aussi pour tapisser les moules. Il est un peu moins souple, alors il faut bien le plier dans les coins pour que la pâte prenne une forme carrée nette. Laisser dépasser le papier sur deux côtés permet de soulever facilement le bloc de pâte au moment de le couper. La pellicule plastique reste toutefois plus pratique pour couvrir la pâte au réfrigérateur. Comment couper des carrés bien nets? Le secret est de couper la pâte bien froide, directement à la sortie du réfrigérateur. Utiliser un grand couteau bien aiguisé et appuyer d’un seul mouvement vers le bas plutôt que de faire un mouvement de scie. Une roulette à pizza fonctionne aussi très bien. Mesurer avec une règle et marquer légèrement la pâte avant de couper aide à obtenir des bouchées de taille uniforme. Est-ce possible d'utiliser un seul moule de 9 x 13 po? Oui, un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm) peut remplacer les deux moules carrés de 8 po. La surface est un peu plus petite, alors la pâte sera légèrement plus épaisse. Il faudra peut-être prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Comment savoir quand les bouchées sont cuites? Les bouchées sont prêtes quand le dessous et les bords commencent tout juste à blondir, alors que le dessus reste pâle. Elles paraissent encore un peu molles à la sortie du four, mais elles se raffermissent en refroidissant. Une cuisson trop longue les rend sèches et ternit les couleurs des confettis, alors mieux vaut les sortir un peu plus tôt que trop tard. Nos essentiels pour ces biscuits Moule métallique carré Voir sur Amazon Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis Farine tout usage - 2 ¾ tasses 680 ml (380 g) À découvrir! Beurre non salé - 1 ¼ tasse 310 ml (300 g) tempéré À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sucre à glacer - 1 tasse 250 ml (125 g) À découvrir! Bonbons style billes arc-en-ciel - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les bouchées de biscuits sablés de Noël aux confettis Étape 1 Tamiser la farine : Tamiser la farine tout usage dans un bol et réserver. Étape 2 Créer la base crémeuse : À l’aide d’un batteur sur socle muni du batteur plat ou d’un batteur à main, battre le beurre tempéré avec l’extrait de vanille et le sel 2 min, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène. Étape 3 Incorporer le sucre : Ajouter le sucre à glacer au mélange de beurre et continuer de battre jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Étape 4 Former la pâte : À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer graduellement la farine tamisée en raclant régulièrement les parois du bol pour bien intégrer tous les ingrédients. Étape 5 Ajouter les confettis : Ajouter les bonbons style billes arc-en-ciel et mélanger délicatement, juste assez pour les répartir uniformément. Étape 6 Tapisser les moules : Tapisser deux moules carrés de 8 po (20 cm) de pellicule plastique en laissant dépasser sur les côtés. Étape 7 Presser et réfrigérer : Répartir la pâte également dans les deux moules et l’écraser avec les mains ou le dos d’une cuillère pour obtenir une couche bien uniforme. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer 2 heures pour raffermir la pâte. Étape 8 Préchauffer le four : Préchauffer le four à convection à 350 °F (175 °C) et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Étape 9 Couper en carrés : Soulever les blocs de pâte à l’aide de la pellicule plastique, puis retirer le plastique. Couper la pâte en petits carrés et les disposer sur les plaques en les espaçant légèrement. Étape 10 Cuire les bouchées : Cuire 10 min, jusqu’à ce que les bords commencent à blondir. Laisser tiédir complètement sur la plaque. Explore Bon pour toi Américaine Biscuits Canadienne Desserts Faible en sodium Fête d'anniversaire Hiver Noël Sans arachides Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétarien Farine tout usage Beurre non salé Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour des bouchées de biscuits sablés sans gluten : remplace la farine par 2 ¾ tasses (680 ml) d’un mélange de farine sans gluten tout usage contenant de la gomme de xanthane. Pour des bouchées sans produits laitiers : utilise 1 ¼ tasse (310 ml) de beurre végétal en bloc, et vérifie que tes confettis ne contiennent pas de lait. Idées pour occasions spéciales Pour des bouchées 100 % Noël : remplace les confettis arc-en-ciel par ¼ tasse (60 ml) de bonbons paillettes rouges et vertes. Pour une fête d’anniversaire : garde les confettis arc-en-ciel et trempe le dessus des bouchées refroidies dans du chocolat blanc fondu, puis ajoute encore quelques paillettes. Pour des cadeaux gourmands : emballe une poignée de bouchées dans un sac en cellophane avec un ruban, parfait pour un échange de biscuits. Ajustements du profil aromatique Pour des bouchées à saveur de gâteau d’anniversaire : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) d’extrait d’amande à la vanille. Pour des bouchées au chocolat blanc : incorpore ¼ tasse (60 ml) de mini pépites de chocolat blanc avec les confettis. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages!
