Accueil Recettes Boissons Cappuccino freddo Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Cappuccino freddo Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Boissons Boissons froides Tu aimes? Tu partages! Cappuccino freddo Voici comment préparer la meilleure recette de cappuccino freddo! Un cappuccino freddo, c’est un espresso glacé couronné d’une mousse de lait dense et brillante qui donne un vrai effet « café italien » à la maison. C’est frais, rapide, et ça goûte le luxe sans demander d’équipement compliqué. Le truc de cette recette, c’est de commencer avec l’espresso encore chaud : tu y dissous le sucre immédiatement, puis tu secoues vigoureusement avec la glace pour refroidir en quelques secondes et créer une base bien froide, légèrement mousseuse et super agréable à boire. Obtiens une mousse dense et brillante, même à la maison! Pour la mousse, tout est une question de texture. Au début, elle est très aérienne et pleine de grosses bulles, puis elle se resserre graduellement. Les bulles rapetissent, la mousse s’épaissit, et elle devient lisse, stable et brillante. Le seul secret, c’est la patience. Quand la mousse devient plus dense et soyeuse, qu’elle s’épaissit et forme de petits pics mous, tu sais que tu as atteint la texture parfaite pour un cappuccino freddo digne d’un café. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes de boissons glacées à essayer chez toi! Boissons Macchiato au caramel glacé (comme chez Starbucks) Boissons Moka blanc glacé avec mousse froide à la vanille Boissons Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Boissons Matcha latté glacé à la fraise Boissons Espresso glacé secoué régulier Bonà savoir Est-ce possible d’utiliser un autre lait que le 3,25 % M. G.? C’est possible, mais la mousse sera un peu différente. Un lait plus riche donne souvent une mousse plus stable. Un lait 2 % M. G. ou 1 % M. G. mousse aussi, mais la texture est un peu moins dense. Pour un cappuccino freddo facile et bien mousseux, un lait très froid qui mousse bien est la meilleure option. Nos essentiels pour cette boisson Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de cappuccino freddo Passer en mode cuisine Métrique Impérial Cappuccino freddo Espresso - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à thé 10 ml (8 g) À découvrir! Glaçons - 1 tasse 250 ml À découvrir! Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) bien froid À découvrir! Sucre à glacer - 1 c. à thé 5 ml (3 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Cappuccino freddo Étape 1 Dissoudre le sucre : Verser l’espresso chaud et le sucre granulé dans un pot Mason ou un shaker. Mélanger jusqu’à la dissolution complète du sucre. Étape 2 Secouer avec la glace : Ajouter les glaçons pour remplir le shaker. Fermer, puis secouer vigoureusement pendant environ 20 secondes. Réserver. Étape 3 Préparer la mousse : Verser le lait et le sucre à glacer dans un moyen bol en acier inoxydable. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la mousse devienne plus dense et brillante, avec des bulles plus fines. Cela prendra quelques minutes. Étape 4 Assembler la boisson : Verser l’espresso secoué dans un verre rempli de glace et garnir généreusement avec la mousse au lait. Explore Bon pour toi Boissons Boissons froides Été Italienne Printemps Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Espresso Lait 3,25 % M. G. Alternatives Pour un cappuccino freddo mousseux moins sucré : retire simplement la petite quantité de sucre granulé mélangé avec l’espresso chaud. Conserve toutefois le sucre en poudre dans la recette puisqu’il aide à former une belle mousse brillante à base de lait. Pour un cappuccino freddo facile aromatisé : parfume ton espresso avec cannelle, muscade, cacao, ou sirop d’érable, et ajoute une petite pincée de sel pour rehausser les saveurs sans saler. Pour la touche finale, aromatise la mousse avec ¼ c. à thé (1,25 ml) de vanille, puis saupoudre un peu de cannelle au service. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le sucre granulé par un autre sucrant? Oui. Il est possible d’utiliser un sirop au choix (vanille, caramel, noisette), du miel, du sirop d’érable ou de la cassonade. L’important, c’est de bien le mélanger à l’espresso chaud pour qu’il soit complètement dissous avant d’ajouter les glaçons. Est-ce possible de préparer la mousse d’avance? Il n’est pas recommandé de préparer la mousse en avance. Après quelques minutes, elle retombe et devient plus liquide, ce qui change l’effet du cappuccino freddo maison. Si tu veux gagner du temps, prépare l’espresso, garde-le au froid, puis secoue et monte la mousse au dernier moment.
