Accueil Recettes Hiver Céréales de riz soufflé Céréales de riz soufflé 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 2h30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Céréales de riz soufflé Voici comment préparer la meilleure recette de céréales de riz soufflé maison! Les céréales de riz soufflé sont légères, bien croustillantes et délicieuses partout. Elles se dégustent en garniture sur un yogourt, une compote ou un smoothie, mais elles ajoutent aussi un croquant surprenant sur une salade. Elles sont même parfaites pour préparer des boules d’énergie. Pour réussir un riz soufflé qui gonfle bien, tout se joue en deux étapes. Il faut d’abord cuire le riz juste comme il faut, puis le laisser sécher au four jusqu’à ce qu’il devienne dur et bien sec. C’est ce séchage qui permet aux grains de souffler rapidement et de rester croustillants. Une base simple, 100 % nature, à faire chez soi! Dans cette recette, le riz est rincé avant cuisson pour retirer l’excès d’amidon. Le riz colle moins, les grains restent mieux séparés et le séchage se fait plus facilement, ce qui donne un résultat plus uniforme. Une fois le riz bien sec, la friture se fait en quelques secondes seulement. Tu obtiens alors des céréales nature er polyvalentes qui se conservent bien et qui passent aussi bien du déjeuner à la collation. Catégories Recettes de base Type de cuisine Américaine Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes simples et faciles pour cuisiner avec le riz! Accompagnements Riz aux tomates Accompagnements Riz aux fines herbes fraîches Accompagnements Riz jasmin parfumé à la noix de coco Accompagnements Riz au citron Accompagnements Riz pilaf aux légumes Bonà savoir Pourquoi rincer le riz avant la cuisson? Rincer le riz avant la cuisson aide à retirer l’excès d’amidon qui recouvre les grains. Le riz colle moins, les grains restent mieux séparés, le séchage se fait plus facilement et le riz soufflé maison devient plus uniforme. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Écumoire Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de céréales de riz soufflé Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Céréales de riz soufflé Riz blanc sec - ½ tasse 125 ml (95 g) À découvrir! Eau - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Céréales de riz soufflé Étape 1 Rincer le riz : Dans une passoire fine, rincer le riz sous l’eau froide en le remuant jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire. Égoutter soigneusement. Étape 2 Cuire le riz : Déposer le riz rincé dans une petite casserole avec l’eau. Porter à ébullition à feu moyen vif, puis laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide soit au même niveau que le riz. Baisser ensuite à feu doux et cuire le riz 15 minutes à couvert ou jusqu’à l’absorption complète du liquide. * Il est aussi possible de cuire le riz en suivant les indications inscrites sur l’emballage. Étape 3 Étaler et défaire : Étaler le riz cuit sur une plaque tapissée de papier parchemin, en une couche très mince. Séparer délicatement les grains à la fourchette pour limiter les amas. Étape 4 Sécher le riz : Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Cuire la plaque de riz environ 2 heures ou jusqu’à ce que le riz soit très sec et dur au toucher (presque cassant). Remuer le riz à quelques reprises pendant la cuisson. Laisser tempérer complètement. Étape 5 Chauffer l’huile : Dans une moyenne casserole, verser assez d’huile pour obtenir une hauteur de 1 po (2,5 cm). À feu moyen, chauffer l’huile jusqu’à 400 °F (205 °C). Déposer 2 ou 3 grains de riz séché dans l’huile pour tester. S’ils soufflent presque immédiatement, l’huile est prête. * Les grains de riz pourraient aussi être cuits à la friteuse avec une huile préchauffée à 400 °F (205 °C). Étape 6 Souffler le riz : Frire de petites quantités de riz à la fois pendant 5 à 10 secondes, en remuant doucement avec une écumoire. Retirer dès que le riz a soufflé, puis égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste. Étape 7 Refroidir et conserver : Laisser refroidir le riz, puis transférer dans un contenant hermétique. Conserver à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Été Hiver Printemps Recettes de base Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Quel type de riz utiliser pour faire du riz soufflé maison? Le riz blanc à grains longs est généralement recommandé, car il éclate plus facilement. Le riz basmati fonctionne bien aussi pour une texture légère. Le riz brun est plus capricieux, mais peut aussi être utilisé s’il est bien séché. Combien de temps se conserve le riz soufflé? Une fois complètement refroidi, le riz soufflé se conserve jusqu’à 1 semaine dans un contenant hermétique, à température ambiante. Évite les endroits humides pour préserver son croquant. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
