Accueil Recettes Sans noix Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion (16 oz) Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Boissons Boissons froides Tu aimes? Tu partages! Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Savoure la meilleure recette de chaï latté glacé avec mousse à la citrouille maison! Le chaï latté glacé avec mousse à la citrouille est une boisson parfaite pour prolonger l’ambiance automnale, et ce, même lors des journées plus chaudes de l’automne. Son mariage d’épices réconfortantes et de mousse onctueuse à la citrouille en fait une boisson aussi gourmande qu’élégante. Cette version maison te permet d’ajuster la douceur et la puissance des épices à ton goût. En plus, la recette est facile à préparer, allie la fraîcheur et le réconfort et offre une alternative originale aux boissons des grandes chaînes comme celles de chez Starbucks. Une boisson automnale réinventée! Ce chaï latté glacé peut être servi comme collation gourmande, dessert léger ou boisson signature pour recevoir. Sa mousse parfumée à la citrouille ajoute une touche créative qui séduira les amateurs de cafés aromatisés. Tu pourras la personnaliser avec plus ou moins d’épices, ou même varier les sirops pour un résultat unique à chaque fois. Tu verras, en servant cette magnifique boisson maison à tes invités, ceux-ci seront assurément épatés. D’ailleurs, il se peut qu’ils reviennent te voir régulièrement pour siroter un autre verre de cette boisson rafraîchissante! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes savoureuses et réconfortantes comme chez Starbucks! Sirops Sirop à la vanille (avec option sans sucre) Boissons Matcha latté glacé à la fraise Boissons Espresso glacé secoué à la cassonade avec boisson d’avoine Boissons Matcha latté glacé mousse à la lavande et boisson d’avoine Sirops Concentré de chaï Bonà savoir Comment donner de la tenue à ta mousse à la citrouille : Pour une mousse froide encore plus stable, utilise du lait bien froid et une crème riche en matières grasses. Tu peux aussi ajouter une pincée de sucre glace pour renforcer la tenue et obtenir une texture plus ferme, idéale si la boisson doit attendre quelques minutes avant d’être servie. Tu peux aussi ajouter de la crème 35 % M. G. jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Nos essentiels pour cette recette Cuillères à mesurer aimantées Voir sur Doyon Mousseur à lait à piles Voir sur Doyon Verre de 16 oz Voir sur Doyon Bouteille à pression Voir sur Doyon Pailles en verre colorées Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sauce à la citrouille Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Sucre granulé - ⅔ tasse 160 ml (135 g) À découvrir! Purée de citrouille - 1 ¼ tasse 310 ml (325 g) À découvrir! Cannelle - 3 bâtons 3 bâtons À découvrir! Mélange d’épices pumpkin spice - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Lait condensé sucré - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Mousse froide à la citrouille Crème 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Lait - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Sirop à la vanille - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Sauce à la citrouille - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Chaï latté glacé Lait - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Concentré de chaï - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Glaçons - ½ tasse 125 ml À découvrir! Mélange d’épices pumpkin spice - Au goût Au goût ou cannelle moulue À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Chaï latté glacé avec mousse à la citrouille Étape 1 Préparer la sauce à la citrouille : Dans une casserole, mélanger l’eau et le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter la purée de citrouille, les bâtonnets de cannelle et les épices, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant à l’occasion. Retirer du feu, incorporer la vanille et le lait condensé sucré, puis bien mélanger avant de laisser refroidir complètement. Étape 2 Préparer la mousse : Combiner la crème, le lait et le sirop à la vanille dans un verre. Mélanger, puis ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sauce à la citrouille et faire mousser jusqu’à obtenir une texture aérienne. Pour mousser, utiliser un mousseur à lait ou un batteur à main. Étape 3 Assembler le chaï latté glacé : Dans un grand verre, verser le lait et le concentré de chaï. Ajouter les glaçons jusqu’à environ 5 cm (2 po) du rebord du verre. Étape 4 Ajouter la mousse et servir : Déposer délicatement la mousse froide à la citrouille sur le chaï glacé. Saupoudrer d’épices ou de cannelle moulue avant de déguster. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer la mousse à l’avance? Oui! Tu n’as qu’à mélanger la crème, le lait et le sirop de vanille et conserver le mélanger au réfrigérateur. Tu n’auras qu’à ajouter la sauce à la citrouille ou un autre sirop de ton choix juste avant de faire mousser la mousse. Comment obtenir une version sans lactose? Il suffit de remplacer le lait dans la boisson par des alternatives végétales comme le lait d’avoine, d’amande ou de soya. Le résultat sera tout aussi gourmand et parfaitement adapté aux intolérants au lactose. Tu peux, dans la mousse, remplacer le lait et la crème par du lait sans lactose. Ce dernier mousse très bien et rend ta boisson sans produit laitier ! Pourquoi la mousse ne monte-t-elle pas bien? La mousse peut manquer de volume si les ingrédients ne sont pas assez froids ou si le mélange n’est pas assez fouetté. Utiliser un fouet électrique ou un mousseur à lait donne de meilleurs résultats qu’un simple fouet manuel. Est-il possible d'ajouter du café dans cette boisson? Oui, tu peux facilement transformer cette recette en une version caféinée. Il suffit d’ajouter un peu de café filtre bien froid ou un espresso avant d’incorporer les glaçons. Cela donnera une boisson plus corsée, parfaite pour les amateurs de café qui veulent combiner l’intensité du café avec les saveurs épicées du chaï et la douceur de la mousse à la citrouille.
