Accueil Recettes Plats principaux Coquilles Saint-Jacques Coquilles Saint-Jacques Publié le 19 mai 2021 et mis à jour le 1 juillet 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté - Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Coquilles Saint-Jacques Coquille de fruits de mer Amateur de fruits de mer, ton plat de prédilection? Les coquilles Saint-Jacques! Un pur délice pour savourer les savoureux pétoncles. On te garantit qu’ils ne seront pas caoutchouteux! BON DANS LA BOUCHE : Si tu raffoles des fruits de mer, essaie ces délicieuses recettes! Fondue aux poissons et aux fruits de mer Vol-au-vent au homard Salade de papaye et pétoncles grillés Tacos aux crevettes Salade de pâtes froide aux crevettes Catégories : Fruits de mer Plats principaux Recevoir Bonà savoir Truc pour une coquille Saint-Jacques réussie Mélange du chou-fleur avec des pommes de terre pour une purée équilibrée et tout simplement divine! Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Purée de pommes de terre et de chou-fleur Pommes de terre pelées et coupées en morceaux - 2 tasses 500 ml À découvrir! Chou-fleur en morceaux - 2 tasses 210 g À découvrir! Beurre - 1/4 tasse 60 ml À découvrir! Yogourt grec nature - 1/2 tasse 125 ml À découvrir! Béchamel au yogourt Lait - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Crème à cuisson 15% m.g. - 1/2 tasse 125 ml À découvrir! Muscade - 1/2 c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Farine tout usage - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Yogourt grec nature riche en gras - 3/4 tasse 180 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Pétoncles Pétoncles U10 - 16 16 À découvrir! Beurre - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Purée de pommes de terre et de chou-fleur Étape 1 Déposer tout d’abord les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée et faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser refroidir. Étape 2 Réduire les légumes en purée à l’aide d’un pilon. Étape 3 Ajouter ensuite le beurre et le yogourt et mélanger. Réserver. Béchamel au yogourt Étape 4 Dans une casserole, combiner le lait, la crème à cuisson et la muscade. Cuire par la suite à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange frémisse. Retirer du feu et réserver. Étape 5 À feu moyen, dans une poêle antiadhésive, faire un roux avec le beurre et la farine. Baisser à feu moyen-doux et verser graduellement le mélange de lait chaud en brassant constamment à l’aide d’un fouet. Étape 6 Laisser mijoter 10 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir quelques instants. Ajouter aussi le yogourt et assaisonner. Montage Étape 7 Remplir une poche à pâtisserie de purée de pommes de terre. À l’aide d’une douille de type étoile ouverte, répartir la purée dans 4 coquillages ou assiettes (ces dernières doivent pouvoir aller au four). Étape 8 Faire griller la purée de pommes de terre au four (à broil) de manière à obtenir une belle coloration. Étape 9 Dans une poêle en fonte, faire griller les pétoncles 1 minute et demie de chaque côté. Déposer finalement 4 pétoncles dans le centre des coquilles et recouvrir de sauce béchamel. Assaisonner au goût. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Fruits de mer Les meilleures recettes pour recevoir Plats principaux Protéinées Sans arachides Sans noix Sans œufs Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories 498 Kcal - Lipides 32,5 g 50 % VQ Gras saturés 19,9 g 100 % VQ Cholestérol 112 mg 37 % VQ Sodium 205 mg 9 % VQ Glucides 30 g 10 % VQ Fibres 2 g 8 % VQ Protéines 22 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
Commandité par Pensez Dindon Plats principaux Recette Roulade de poitrine de dindon canadien farcie 45 min 1h10
