Accueil Recettes Plats principaux Vol-au-vent au homard Vol-au-vent au homard Publié le 5 novembre 2021 et mis à jour le 1 juillet 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté - Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Vol-au-vent au homard Le meilleur des deux mondes : réconfort et homard! On va se le dire, le homard du Québec, c’est l’une de nos belles richesses alimentaires. Pour passer tes restes de homard (ça, c’est s’il t’en reste… ah, ah, ah!), pense à cette recette de vol-au-vent au homard. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les fruits de mer? Essaie ces délicieuses recettes! Fondue aux poissons et aux fruits de mer Coquilles Saint-Jacques Oeufs farcis au crabe des neiges Salade de papaye et pétoncles grillés Pâtes Alfredo aux crevettes Catégories : Fruits de mer Plats principaux Bonà savoir Fruits de mer, une protéine maigre! Savais-tu que les fruits de mers et les crustacés représentent une excellente source de protéines maigres? BPT a préparé un article complet sur le homard et les crustacés et leurs bienfaits pour la santé! Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! 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Petits pois - c. à thé ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Béchamel au yogourt Étape 1 Dans une casserole, combiner tout d’abord le lait, la crème à cuisson et les clous de girofle. Cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange frémisse. Retirer du feu et réserver. Étape 2 À feu moyen, dans une poêle antiadhésive, faire un roux avec le beurre et la farine. Étape 3 Baisser ensuite à feu moyen-doux et ajouter graduellement le mélange de lait chaud en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Assaisonner. Étape 4 Laisser mijoter 10 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir quelques instants. Étape 5 Ajouter finalement le yogourt nature et brasser. Étape 6 Placer tout d’abord un vol-au-vent au centre d’une assiette. Étape 7 Réchauffer ensuite la sauce et y ajouter environ 90 g (3 onces) de homard par personne. Étape 8 Verser par la suite la béchamel sur le vol-au-vent et garnir de pois vert. Étape 9 Ajouter finalement d’autres morceaux de homard (dont les pinces) sur les vol-au-vent. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Fruits de mer Plats principaux Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Par portion Calories 521 Kcal - Lipides 30,5 g 47 % VQ Gras saturés 11,1 g 56 % VQ Cholestérol 110 mg 37 % VQ Sodium 528 mg 22 % VQ Glucides 32 g 11 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 28 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
