Accueil Recettes Déjeuners Crêpes santé multigrain Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Crêpes santé multigrain Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 crêpes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces crêpes multigrain sont parfaites pour un déjeuner santé rassasiant? Rapides à préparer et bien plus nourrissantes qu’une crêpe classique, elles font le plein de fibres et de saveurs dès le matin. Voici ce qui les rend si efficaces : Trois farines pour un profil nutritif complet : La combinaison du blé entier, du sarrasin et de la farine d’avoine maison multiplie les types de fibres et d’acides aminés présents dans la pâte, ce qui contribue à une meilleure satiété comparativement à une farine blanche seule. Le sarrasin pour une saveur noisettée unique : Naturellement sans gluten à l’état pur, la farine de sarrasin apporte des notes terreuses et légèrement amères qui créent un contraste aromatique intéressant avec la douceur de la vanille et de la cannelle. La poudre à pâte pour une texture aérée : Même en petite quantité, la poudre à pâte libère du CO2 à la chaleur, ce qui donne aux crêpes une légèreté surprenante malgré la densité naturelle des farines complètes utilisées. La cannelle pour un profil aromatique chaud : Combinée à l’extrait de vanille, la cannelle moulue crée une base aromatique douce et réconfortante qui équilibre les notes plus rustiques et terreuses du sarrasin, rendant chaque bouchée agréablement parfumée. Avec quoi servir ces crêpes santé multigrain Confiture de fruits Sirop d'érable Fruits frais Yogourt grec Coulis de fruits rouges Beurre d'amandes Noix de coco râpée Créée parun humain ❤ « Ce que j'aime de ces crêpes multigrain, c'est qu'elles font vraiment changement des crêpes habituelles, le sarrasin et l'avoine apportent un goût de fond qu'on ne retrouve pas dans une crêpe classique, et c'est exactement ce qui les rend si intéressantes. » Hubert Cormier Catégories Crêpes Déjeuners Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Crêpes santé multigrain Découvre la meilleure recette de crêpes santé multigrain pour un déjeuner sain! Les crêpes santé multigrain sont parfaites si tu cherches un déjeuner simple, nourrissant et vraiment agréable à cuisiner. Grâce aux flocons d’avoine, à la farine de blé entier et à la farine de sarrasin, tu obtiens des crêpes souples, savoureuses et un peu plus soutenantes que des crêpes classiques, sans perdre leur côté tendre. Cette recette de crêpes santé multigrain se prépare avec des ingrédients faciles à trouver et une méthode sans complication. Le mélange donne une pâte lisse qui s’étend bien dans la poêle, puis les crêpes cuisent rapidement pour t’offrir un résultat doré, léger et idéal autant pour les matins pressés que pour les brunchs tranquilles. Adopte un déjeuner simple et nourrissant! Avec leur goût délicat et leur texture souple, ces crêpes multigrain faciles s’adaptent autant aux garnitures sucrées qu’aux accompagnements plus simples comme le yogourt, les fruits ou un peu de sirop d’érable. De plus, le court temps de repos aide la pâte à mieux s’hydrater, ce qui améliore la texture finale. Si tu veux varier les déjeuners sans te compliquer la vie, cette recette de crêpes santé au sarrasin mérite une place dans ta routine. Elle offre un bel équilibre entre plaisir et simplicité, tout en restant assez polyvalente pour être servie en semaine comme lors d’un brunch de fin de semaine. Bref, les crêpes c’est vraiment une idée géniale pour apporter du bonheur au déjeuner. Si tu cherches une autre recette de crêpes, essaie l’une de nos meilleures recettes de crêpes maison. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre d’autres recettes simples et rapides de crêpes à cuisiner à la maison! Déjeuners Crêpes au gruau santé Déjeuners Crêpes à l’avoine avec petits fruits Déjeuners Crêpes à base de bananes (5 ingrédients) Déjeuners Crêpes minces à déjeuner parfaites (recette facile et rapide) Déjeuners Crêpes protéinées au yogourt grec Bonà savoir La spatule à crêpes change tout! La spatule à crêpes en bois en forme de T est super pratique pour étendre la pâte rapidement et uniformément. Verse la pâte au centre de la poêle, puis fais des cercles délicats avec le T (sans trop appuyer) pour couvrir la poêle d’une fine couche. Résultat : des crêpes plus fines, plus régulières, et une cuisson plus uniforme. Nos essentiels pour les crêpes Balance de cuisine Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Spatule à crêpes Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crêpes santé multigrain Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crêpes santé multigrain Flocons d’avoine à cuisson rapide - ¼ tasse 60 ml (25 g) À découvrir! Lait - 1 ½ tasse 375 ml (395 g) À découvrir! Farine de blé entier - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Farine de sarrasin - ⅓ tasse 80 ml (40 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) fondu À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Crêpes santé multigrain Étape 1 Préparer la farine d’avoine : Verser les flocons d’avoine dans le contenant d’un mélangeur de comptoir et broyer jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Étape 2 Préparer la pâte : Ajouter le lait, la farine de blé entier, la farine de sarrasin, les oeufs, le beurre fondu, le sucre, la poudre à pâte, la vanille, la cannelle et le sel. Mélanger 20 sec ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Pour une préparation parfaitement lisse, tamiser la pâte à crêpes. Étape 3 Laisser reposer : Laisser reposer la pâte 15 min à température ambiante pour permettre à la farine de bien s’hydrater. Vérifier la texture. La pâte doit être fluide. Si elle semble un peu épaisse, incorporer un peu plus de lait. Étape 4 Chauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière de 23 cm (9 po) à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Badigeonner très légèrement d’huile ou de beurre. Étape 5 Cuire les crêpes : Verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte à crêpes dans la poêle préchauffée. Répandre la pâte uniformément en inclinant la poêle dans un mouvement circulaire afin de couvrir tout le fond. Lorsque les bords se détachent facilement et commencent à dorer, soit après environ 1 min, retourner délicatement la crêpe. Poursuivre la cuisson 1 min supplémentaire, puis transférer la crêpe sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour conserver la chaleur et éviter que les crêpes ne sèchent. Étape 6 Répéter et servir : Répéter avec le reste de pâte, en beurrant la poêle au besoin (très légèrement). Servir avec les garnitures au choix. Explore Bon pour toi Automne Crêpes Déjeuners Française Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Flocons d’avoine à cuisson rapide Lait Farine de blé entier Farine de sarrasin Oeufs Alternatives Pour des crêpes de blé plus riches en fibres : ajoute 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de graines de lin moulues ou remplace une petite partie de la farine de blé par du son d’avoine. La pâte sera un peu plus nourrissante et rassasiante. Prévois simplement un peu plus de lait pour conserver une texture bien fluide. Pour des crêpes nourrissantes plus riches en protéines : Ajoute 2 à 3 c. à soupe de lait écrémé en poudre ou de poudre de protéines nature ou à la vanille. Tu obtiendras des crêpes plus soutenantes, tout en gardant une texture souple et agréable. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le lait par une boisson végétale? Oui, une boisson végétale non sucrée fonctionne bien, surtout l’avoine, le soya ou l’amande. La texture peut varier légèrement : le soya donne souvent une pâte plus riche, alors que l’avoine donne une crêpe plus souple. Pour garder l’esprit de crêpes minces fines, choisis une boisson au goût neutre et conserve la même quantité. La cuisson reste la même. Est-ce possible de préparer la pâte d’avance? Il n’est pas recommandé de préparer cette pâte à crêpes à l’avance, car les farines absorberont trop de liquide. La pâte deviendra alors plus épaisse, et les crêpes seront moins souples et moins moelleuses. Comment éviter que les crêpes collent dans la poêle? Une poêle bien chaude et légèrement graissée fait toute la différence. La matière grasse doit être minimale, juste un fin film. Attendre que les bords se détachent avant de retourner, et utiliser une spatule mince. Si la poêle refroidit, laisser reprendre la chaleur avant de cuire la crêpe suivante. Est-ce possible de congeler ces crêpes? Oui, ces crêpes se congèlent très bien. Laisse-les refroidir complètement, puis empile-les avec un petit morceau de papier parchemin entre chaque crêpe pour éviter qu’elles collent. Emballe bien dans un sac de congélation et, pour décongeler, laisse au réfrigérateur ou réchauffe quelques secondes au micro-ondes. La texture reste souple si elles sont bien protégées.
