Accueil Recettes Confitures et tartinades Cretons de lentilles Cretons de lentilles Publié le 26 octobre 2022 et mis à jour le 11 novembre 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 20 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Cretons de lentilles Savoure la meilleure recette de cretons de lentilles avec cette version végé et gourmande! Une recette de cretons de lentilles qui surprend par sa texture fondante et son goût réconfortant, c’est l’idéal pour remplacer les cretons traditionnels sans faire de compromis sur la saveur. Cette alternative végétarienne se prépare facilement avec des ingrédients simples, comme les lentilles brunes, la levure alimentaire et un mélange d’épices bien dosé. Tu découvriras une façon originale de cuisiner les lentilles pour en faire une tartinade nourrissante et savoureuse. La page sur la lentille dans le glossaire des aliments te présente cette légumineuse plus en détail. Que ce soit pour le déjeuner, un brunch ou une collation, ces cretons de lentilles s’adaptent à toutes les occasions. La cuisson est rapide, et le tout se conserve très bien au réfrigérateur. Une alternative végé aux classiques de la cuisine québécoise! Ces cretons végétariens rappellent les versions d’antan tout en étant plus légers et riches en fibres. La combinaison de sauce soya, de cannelle et de muscade apporte une belle profondeur de goût, tandis que la levure alimentaire ajoute une touche umami très agréable. Tu peux même ajuster la texture à ton goût en les broyant plus ou moins finement au robot culinaire. C’est aussi une excellente option pour ceux qui cherchent à varier leur alimentation, que tu sois végétarien, curieux ou soucieux de ton empreinte environnementale. Tu verras, cette recette va vite devenir un incontournable dans ton frigo. Catégories : Confitures et tartinades Type de cuisine : Canadienne Québécoise Saisons : Automne Hiver C'est bon bon bon Comment faire de bons cretons maisons : du classique aux versions végétariennes Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:57 Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer les lentilles brunes par un autre type de lentilles? Oui, les lentilles vertes peuvent aussi faire l’affaire. Il faut simplement ajuster la cuisson pour qu’elles deviennent bien tendres et que la texture finale reste onctueuse. Évite toutefois les lentilles rouges qui deviennent trop pâteuses. Quelle texture doit avoir le mélange final? Les cretons doivent être épais et légèrement granuleux, avec encore quelques morceaux visibles. Si la texture est trop liquide, il suffit de laisser mijoter quelques minutes de plus avant de mixer. Est-il possible de faire cette recette sans levure alimentaire? Oui, mais la levure alimentaire apporte une saveur umami très appréciée dans cette recette. Si tu n’en as pas, tu peux ajouter un peu de miso ou de sauce tamari pour enrichir le goût. Les bons achats Recette tirée du livre : Légumineuses et Cie Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre également ces autres recettes maison pour le déjeuner! Confitures et tartinades Confiture de framboises Confitures et tartinades Beurre d’amandes maison Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Confitures et tartinades Confiture de fraises facile Confitures et tartinades Beurre de pommes à l’érable (version rapide) Bonà savoir Des cretons de lentilles et de viande! Cette recette végétalienne pourrait inclure une source de protéines animales, comme la dinde, le veau ou le porc haché. Pour ce faire, tu peux retrancher ¼ tasse (60 ml) de lentilles sèches à la recette et les substituer par 225 g (½ lb) de viande hachée. Nos essentiels pour ces cretons Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Beurrier (pour mouler les cretons) Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour les cretons de lentilles Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Cretons de lentilles Huile végétale - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Échalotes françaises - 2 moyennes 2 moyennes hachées À découvrir! Sauce soya - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Levure alimentaire - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Lentilles brunes sèches - ¾ tasse 180 ml (145 g) rincées et égouttées À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Bouillon de légumes - 1 ¾ tasse 430 ml (245 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Cretons de lentilles Étape 1 Faire revenir les échalotes : Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes françaises et cuire, tout en les brassant, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Étape 2 Ajouter les épices et lentilles : Ajouter la sauce soya, la cannelle, la muscade, la levure alimentaire ainsi que les lentilles brunes. Mélanger et assaisonner au goût. Laisser cuire pendant 2 minutes tout en brassant. Étape 3 Cuire les lentilles dans le bouillon : Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen doux et laisser mijoter à découvert, tout en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la préparation ait épaissi, soit 20 minutes environ. Étape 4 Réduire en purée : Au robot culinaire, réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une purée. Des morceaux de lentilles brunes devraient encore être visibles. Étape 5 Refroidir et conserver : Verser les cretons dans un contenant hermétique, laisser refroidir, couvrir et conserver au réfrigérateur. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Automne Canadienne Confitures et tartinades Hiver Québécoise Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Par portion Calories 30 Kcal - Lipides 0 g - Gras saturés 0 g - Cholestérol 0 mg - Sodium 57 mg 2 % VQ Glucides 5 g 2 % VQ Fibres 0,9 g 4 % VQ Protéines 1,9 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
