Accueil Recettes Plats principaux Dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans noix Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions (30 dumplings) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces lazy dumplings style cheeseburger sont parfaits pour les soupers pressés? Ces dumplings réunissent tout le plaisir d’un cheeseburger dans une bouchée tendre et dorée. Voici ce qui les rend si irrésistibles : Une cuisson vapeur puis dorée pour deux textures : Le bouillon cuit la viande en douceur et attendrit la feuille de won-ton. Une fois le liquide évaporé, le dessous des dumplings dore au contact de la poêle et devient légèrement croustillant. Du bouillon de boeuf pour plus de saveur : En cuisant dans le bouillon plutôt que dans l’eau, la garniture reste juteuse et gagne en goût. Le liquide se concentre en s’évaporant et laisse une base bien caramélisée. Du ketchup et de la moutarde directement dans la garniture : Mélangés à la viande, ces condiments apportent l’acidité et la petite douceur typiques du cheeseburger. Ils gardent aussi le boeuf extra-maigre moelleux du début à la fin. De cheddar et des cornichons pour le vrai goût : Le cheddar fond dans la viande et la rend crémeuse, alors que les cornichons sucrés ajoutent du croquant et une note sucrée-acidulée qui rappelle la relish. Avec quoi servir les dumplings façon cheeseburger Salade de chou Frites au four Salade verte Crudités Salade de pommes de terre Légumes rôtis Créée parun humain ❤ « Le goût du cheeseburger est vraiment là, et j'adore que tout se prépare dans une seule poêle sans plier une seule pâte. » Paméla Rousseau Catégories Plats principaux Type de cuisine Américaine Asiatique Occasions Apéro Super Bowl Saisons Automne Hiver C'est bon bon bon Général Tao maison : astuces pour une sauce équilibrée et un bon croustillant Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:13:02 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Bouillon de boeuf pour la cuisson Feuilles de won-ton surgelées déconglées Recette à partager en entrée ou en repas Bien mélanger la base de viande Une pâte à won-ton par boulette Cuisson à la vapeur Temps de cuisson des dumplings à la vapeur (2 essais) Hypothèse : une cuisson à la vapeur de 10 minutes ne suffirait pas à cuire complètement la garniture au boeuf. Méthode : deux poêlées identiques ont été cuites à couvert dans le bouillon, l’une pendant 10 minutes et l’autre pendant 15 minutes, avant l’étape du dorage. Résultat : après 10 minutes, le centre des dumplings restait rosé et les feuilles de won-ton étaient encore fermes sur les bords. À 15 minutes, la viande était complètement cuite, juteuse, et les feuilles étaient tendres. Ce temps a été retenu. Quantité de ketchup et de moutarde (2 essais) Hypothèse : doubler le ketchup et la moutarde ferait mieux ressortir le goût de cheeseburger dans la garniture. Méthode : une première garniture a été préparée avec 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup et 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde, puis une seconde avec ¼ tasse (60 ml) de ketchup et 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde. Tous les autres ingrédients sont restés identiques. Résultat : la première version goûtait surtout le boeuf et le fromage, sans la petite touche sucrée-acidulée qui rappelle le burger. Avec les quantités doublées, la garniture était plus juteuse et le goût de cheeseburger ressortait clairement. Cette version a été retenue. Journal des versions v1.0 – version initiale (10-2026) Première version développée lors des essais initiaux, avec 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup, 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde et 10 minutes de cuisson à la vapeur. v1.1 – cuisson à la vapeur prolongée (10-2026) Le temps de cuisson à couvert passe à 15 minutes pour une viande complètement cuite et des feuilles de won-ton bien tendres. v1.2 – ketchup et moutarde doublés (10-2026) Le ketchup passe à ¼ tasse (60 ml) et la moutarde à 2 c. à soupe (30 ml) pour un goût de cheeseburger plus prononcé. Dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger Découvre les saveurs de la meilleure recette de dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger! Ces dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger, c’est le mariage parfait entre deux classiques que tout le monde adore. D’un côté, le goût réconfortant d’un bon burger de casse-croûte. De l’autre, le plaisir de croquer dans des dumplings dorés et moelleux. Le résultat est aussi surprenant que délicieux, et il disparaît de l’assiette en un temps record. Pas besoin d’être un pro du pliage pour réussir cette recette. Ici, aucune pâte à fermer ni à pincer. Tu déposes simplement la garniture dans la poêle, tu la recouvres d’une feuille de won-ton et la cuisson fait le reste. C’est tellement simple que les enfants peuvent même mettre la main à la pâte! Un souper de semaine qui sort de l’ordinaire Quand tu manques d’idées pour le souper, ces dumplings viennent briser la routine sans te compliquer la vie. Tout se passe à la poêle, ce qui veut dire moins de vaisselle et plus de temps pour relaxer en famille. Ils font aussi un malheur lors des soirées de match, des partys entre amis ou des soirées cinéma à la maison. Dépose le plat au centre de la table et laisse chacun se servir : personne ne restera sur sa faim, c’est garanti! Une recette qui se personnalise à l’infini Comme pour un vrai burger, tout se joue dans les garnitures. Tu peux garder la version classique, ou t’amuser avec un fromage différent, des cornichons à l’aneth ou une touche de sauce piquante pour donner du caractère à chaque bouchée. Sers-les en plat principal avec une salade croquante, ou en petites bouchées à partager à l’apéro. Peu importe l’occasion, ces dumplings façon cheeseburger risquent de devenir une nouvelle tradition chez toi! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Envie d’autres recettes à base de boeuf haché? Voici quelques idées qui pourraient te plaire! Plats principaux La meilleure lasagne à la viande maison Plats principaux Boulettes de boeuf haché faciles au four Plats principaux Hachis parmentier Plats principaux Macaroni chinois Dîners Pains à la viande (comme chez Ashton) Bonà savoir Plat principal ou entrée, à toi de choisir! Ces dumplings façon cheeseburger sont d’abord pensés comme un plat principal : 7 ou 8 dumplings par personne, une salade ou des crudités à côté, et le souper est réglé. Ils se transforment aussi facilement en entrée ou en bouchées d’apéro. Compte alors 3 ou 4 dumplings par personne et sers la sauce à hamburger à part, en trempette. Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conservent les dumplings façon cheeseburger au réfrigérateur? Les dumplings se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Laisse-les tiédir un peu sur le comptoir avant de les ranger. Garde la sauce à hamburger, les oignons croustillants et le bacon à part pour qu’ils ne ramollissent pas. Au moment de servir, réchauffe les dumplings, puis ajoute les garnitures. Est-ce possible de congeler les dumplings façon cheeseburger? Oui, une fois cuits et refroidis. Dépose-les sur une plaque tapissée de papier parchemin et place-les au congélateur environ 1 heure, puis transfère-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, mets-les encore congelés dans une poêle avec 2 c. à soupe (30 ml) d’eau, couvre 5 minutes, puis retire le couvercle pour faire dorer le dessous. Comment réchauffer les dumplings sans qu'ils deviennent mous? La poêle est ta meilleure alliée. Dépose les dumplings dans une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen, ajoute un petit filet d’eau et couvre 2 ou 3 minutes pour les réchauffer au coeur. Retire ensuite le couvercle et laisse le dessous redevenir doré. La friteuse à air fonctionne aussi très bien : environ 5 minutes à 350 °F (175 °C). Le micro-ondes est plus rapide, mais il ramollit les feuilles de won-ton. Comment savoir si la viande est bien cuite? Le boeuf haché doit atteindre une température interne de 160 °F (71 °C). Le moyen le plus fiable est de piquer un thermomètre de cuisson au centre d’un dumpling. Visuellement, la garniture ne doit plus être rosée et le jus qui s’en écoule doit être clair. Lors des essais en cuisine, 10 minutes de cuisson à la vapeur ne suffisaient pas, alors que 15 minutes donnaient une viande parfaitement cuite. Est-ce possible de préparer la garniture à l'avance? Oui, c’est même une excellente façon de gagner du temps les soirs de semaine. Mélange tous les ingrédients de la garniture, couvre le bol et réfrigère jusqu’à 24 heures. Au moment du souper, tu n’as qu’à former les boules dans la poêle et à les recouvrir de feuilles de won-ton. Évite toutefois de déposer les feuilles à l’avance, puisqu’elles absorberaient l’humidité de la garniture et deviendraient pâteuses. Pourquoi les feuilles de won-ton restent dures après la cuisson? Des feuilles encore dures signifient qu’elles n’ont pas reçu assez de vapeur. Assure-toi que le couvercle ferme bien la poêle pendant toute la cuisson et évite de le soulever trop souvent. Vérifie aussi que le bouillon n’a pas complètement disparu avant la fin des 15 minutes. Si c’est le cas, ajoute 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de bouillon et remets le couvercle quelques minutes. Est-ce possible de servir ces dumplings en entrée? Absolument. Pensés comme un plat principal, ces dumplings se transforment facilement en entrée ou en bouchées d’apéro. Compte alors 3 ou 4 dumplings par personne au lieu de 7 ou 8. Pour une présentation de party, pique-les d’un cure-dent et sers la sauce à hamburger à part, en trempette, avec les oignons croustillants et le bacon dans de petits bols. Nos essentiels pour ces dumplings Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Thermomètre de cuisson Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger Boeuf haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Fromage cheddar - 1 ¼ tasse 310 ml (150 g) râpé À découvrir! Cornichons marinés sucrés - ⅓ tasse 80 ml (50 g) hachés finement À découvrir! Oignon rouge - ¼ tasse 60 ml (45 g) finement haché À découvrir! Ketchup - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Moutarde jaune - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Pâtes à won-ton surgelées - 30 feuilles 30 feuilles décongelées À découvrir! Pour la cuisson Huile végétale - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Bouillon de boeuf - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Pour servir Sauce Big Mac maison - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Oignons frits croustillants - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Bacon - 2 c. à soupe 30 ml cuit et émietté À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les dumplings rapides à la poêle façon cheeseburger Étape 1 Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le cheddar, les cornichons, l’oignon rouge, le ketchup, la moutarde, la poudre d’ail et le poivre. Étape 2 Former les dumplings : À l’aide d’une portionneuse d’une capacité de 1 c. à soupe (15 ml), déposer 30 boules de préparation dans deux grandes poêles antiadhésives légèrement huilées, en les espaçant légèrement. Étape 3 Ajouter les feuilles de won-ton : Déposer une feuille de won-ton sur chaque boule de préparation, puis appuyer légèrement sur les côtés pour qu’elle adhère à la garniture. Étape 4 Cuire à la vapeur : Placer les poêles à feu moyen-doux. Verser la moitié du bouillon dans chaque poêle autour des dumplings. Couvrir et cuire 15 min, jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que les feuilles de won-ton soient tendres. Étape 5 Faire dorer : Retirer les couvercles et poursuivre la cuisson 5 min, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le dessous des dumplings soit légèrement doré. Étape 6 Servir : Napper de sauce à hamburger, puis garnir d’oignons frits croustillants et de bacon émietté. Explore Bon pour toi Américaine Apéro Asiatique Automne Hiver Plats principaux Riche en protéines Sans arachides Sans noix Super Bowl Boeuf haché cru Fromage cheddar Cornichons marinés sucrés Oignon rouge Ketchup Bacon Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version plus légère en gras : utilise 1 tasse (250 ml) de cheddar allégé et omets le bacon au service. Tu peux aussi utiliser du boeuf extra-maigre. Pour des dumplings réduits en sodium : choisis un bouillon de boeuf sans sel ajouté et un ketchup réduit en sodium. Pour des dumplings à la volaille : remplace le boeuf par 1 lb (454 g) de dinde hachée et le bouillon de boeuf par du bouillon de poulet. Idées pour occasions spéciales Pour un party du Super Bowl : double la recette, cuis-la en deux poêlées et garde les dumplings au chaud au four à 200 °F (95 °C) jusqu’au service. Pour un apéro entre amis : pique chaque dumpling d’un cure-dent et sers la sauce à hamburger à part, en trempette. Ajustements du profil aromatique Pour des dumplings plus relevés : ajoute 1 piment jalapeño haché finement à la garniture et un filet de sriracha au service. Pour une note fumée : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé à la garniture. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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