Accueil Recettes Accompagnements Frites au poivre Frites au poivre Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Accompagnements Frites Thématiques À congeler Recettes de base Soirées cinéma Recevoir Réconfortantes Frites au poivre Prépare la meilleure recette de frites au poivre en accompagnement! Les frites maison au poivre sont une version délicieuse d’une recette traditionnelle de frites. Effectivement, avec un assaisonnement généreux de sel et de poivre du moulin, ces frites maison offrent une explosion de saveur à chaque bouchée! Aussi, pour une saveur supplémentaire, un soupçon de paprika peut être ajouté à la recette simple. Celui-ci apportera une douce note fumée aux pommes de terre frites. Des frites poivrées pour accompagner tes repas! Les frites au poivre sont le parfait accompagnement pour les burgers, les steaks ou les grillades d’été. Également, elles peuvent très bien accompagner une recette de tartare. Aussi, tu peux servir cette recette avec la mayonnaise assaisonnée de ton choix. Une mayonnaise nature, cajun, épicée, au pesto, ou au miel et au cari. Dans tous les cas, ce sera certainement délicieux! BON DANS LA BOUCHE : Tu ne jures que par les frites préparées à la maison? Voici donc quelques autres recettes qui te charmeront! Frites allumettes Frites au air fryer Frites au four maison Frites maison à la friteuse Frites comme au McDonald’s Bonà savoir Pourquoi frire les frites maison à deux reprises? La double cuisson des frites maison permet d’obtenir des frites vraiment croustillantes à l’extérieur et bien moelleuses à l’intérieur. Plus précisément, la première cuisson permet de cuire les pommes de terre sans toutefois trop les colorer. Cette étape aide alors à la tendreté des bonnes frites. Par après, la deuxième cuisson à une température plus élevée permet de créer une croûte bien dorée et croustillante. C’est donc la combinaison des deux cuissons qui permet d’obtenir les meilleures frites possibles. Ingrédients Système métrique Système impérial Frites au poivre Pommes de terre Russet pelées - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) À découvrir! Huile végétale - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Sel et poivre du moulin - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Paprika (facultatif) - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Frites au poivre Étape 1 Pour faire des frites minces, couper les pommes de terre à la mandoline afin d’obtenir des tranches d’environ 0,5 cm. Couper ensuite les tranches de pommes de terre en frites d’environ 0,5 cm. Étape 2 Plonger les frites dans l’eau froide et laisser tremper 30 minutes afin de retirer l’excédent d’amidon. Égoutter, rincer abondamment à l’eau froide et égoutter de nouveau. Ensuite, déposer les frites dans un linge propre et éponger le surplus d’eau de celles-ci. Étape 3 Préchauffer l’huile végétale de la friteuse à 315 °F (155 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant. Étape 4 En travaillant avec de petites quantités à la fois. Plonger les frites de pommes de terre dans l’huile de friture chaude environ 3 minutes. Prendre soin de remuer le panier de la friteuse à quelques occasions pour éviter que les frites ne collent entre elles. Égoutter les frites de l’huile chaude et les réserver. Étape 5 Augmenter la température de la friteuse à 375 °F (190 °C) et poursuivre la cuisson des frites environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposer les frites croustillantes sur le papier absorbant. Étape 6 Dans un grand bol, bien mélanger les frites avec les assaisonnements. Servir immédiatement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Comment enlever l'odeur de la friture? Le premier conseil pour retirer l’odeur de la friture à l’intérieur de la maison est de bien aérer celle-ci afin de laisser entrer de l’air frais. Autrement, tu peux faire bouillir un mélange de vinaigre blanc et d’eau une quinzaine de minutes afin d’aider à neutraliser les odeurs. Sinon, tu peux faire bouillir un mélange d’eau, de tranches de citron et de clou de girofle ou bien allumer une chandelle ou ton diffuseur d’huiles essentielles afin de dégager une bonne odeur dans ta cuisine.
