Accueil Recettes Crêpes Galettes de sarrasin bretonnes à la forestière Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Galettes de sarrasin bretonnes à la forestière Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 30 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Catégories Crêpes Déjeuners Tu aimes? Tu partages! Galettes de sarrasin bretonnes à la forestière Découvre la meilleure recette de galettes de sarrasin bretonnes à la forestière! Les galettes de sarrasin bretonnes à la forestière sont une délicieuse façon de cuisiner une crêpe salée généreuse, rustique et pleine de goût. Avec leur pâte au sarrasin simple à préparer, leur garniture de champignons savoureuse et leur sauce crémeuse au fromage, elles transforment un repas ordinaire en assiette réconfortante et raffinée. Dans cette recette, tu prépares des galettes bretonnes maison qui rappellent les classiques de bistrot, mais dans une version accessible et facile à réussir. Le bacon de dinde, les champignons poêlés et les fromages fondants créent une garniture riche et équilibrée, parfaite pour un souper chaleureux ou un brunch salé qui sort de l’ordinaire. Une crêpe salée chic et réconfortante à cuisiner à la maison! Grâce à leur texture souple et à leur saveur légèrement noisettée, les galettes de sarrasin se marient particulièrement bien avec une garniture forestière. Le mélange d’oignon, d’ail, de champignons et de sauce onctueuse donne une préparation qui reste simple, tout en offrant un résultat vraiment gourmand. Cette recette de galette de sarrasin forestière est idéale lorsque tu veux servir quelque chose d’un peu différent, sans compliquer ta cuisine. En plus, chaque galette peut être pliée facilement et servie aussitôt, ce qui en fait un excellent choix pour un repas convivial, rapide à assembler et franchement satisfaisant. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Déjeuners protéinés Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes de crêpes simples et rapides pour le déjeuner! Déjeuners Carrés de crêpes aux oignons caramélisés Déjeuners Crêpes à base de bananes (5 ingrédients) Déjeuners Crêpes salées au jambon Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Crêpes minces à déjeuner parfaites (recette facile et rapide) Bonà savoir Comment conserver la farine de sarrasin? La farine de sarrasin se conserve idéalement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Elle peut aussi être conservée au congélateur et il est recommandé de l’entreposer dans un contenant hermétique. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de galettes de sarrasin bretonnes à la forestière Passer en mode cuisine Métrique Impérial Galettes de sarrasin Farine de sarrasin - 1 ⅓ tasse 330 ml (165 g) À découvrir! Eau - 3 tasses 750 ml (750 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Garniture Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ tasse 125 ml (85 g) haché À découvrir! Ail - 1 gousse 5 ml (3 g) haché À découvrir! Bacon de dinde - ½ tasse 125 ml en dés À découvrir! Champignons blancs - 2 tasses 500 ml (150 g) tranchés À découvrir! Persil frais - 1 c. à soupe 15 ml haché À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Sauce Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 c. à soupe 15 ml (7 g) À découvrir! Crème de soya (type Belsoy) - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Bouillon de poulet - ½ tasse 125 ml (135 g) À découvrir! Fromage emmenthal - ¼ tasse 60 ml (30 g) râpé À découvrir! Ricotta - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Galettes de sarrasin bretonnes à la forestière Étape 1 Mélanger la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, l’eau, le sel et l’oeuf. Étape 2 Cuire les galettes : À feu moyen, dans une poêle en fonte (ou une crêpière), chauffer le beurre puis verser une petite louche du mélange. Étendre en une fine couche et cuire complètement, en retournant à mi-cuisson. Cuire toute la préparation, une galette à la fois et conserver les belles galettes au chaud. Étape 3 Faire revenir la garniture : Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, à feu moyen. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail, et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Après, ajouter le bacon de dinde et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Étape 4 Attendrir les champignons : Ajouter les champignons et poursuivre par la suite la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient tendres. Retirer du feu, ajouter le persil, saler et poivrer au goût. Transférer dans un bol et réserver. Étape 5 Préparer la sauce : Dans la même poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation forme une boule. Ensuite, ajouter la crème de soya en quatre fois en l’incorporant complètement entre chaque addition. Étape 6 Terminer la sauce : Verser le bouillon de poulet et mélanger à nouveau. Enfin, ajouter les fromages et les faire fondre. Verser la sauce dans la garniture de champignons et mélanger. Étape 7 Plier et servir : Pour une fameuse galette complète, couvrir chaque galette de sarrasin de sauce aux champignons puis plier en quatre. Servir la crêpe salée immédiatement. Explore Bon pour toi Automne Crêpes Déjeuners Française Hiver Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Farine de sarrasin Oignon jaune Bacon de dinde Champignons blancs Bouillon de poulet Fromage emmenthal Ricotta Alternatives Pour une crêpes salée au sarrasin façon forestière moins riche en sodium et plus légère : remplace le bacon de dinde par ½ tasse (125 ml) de champignons supplémentaires ou par ½ tasse (125 ml) de poulet cuit non salé effiloché, puis utilise un bouillon réduit en sodium. Tu conserves l’esprit d’une galette bretonne forestière tout en diminuant nettement le sel. Pour des galettes bretonnes garnies aux champignons et fromage sans oeufs : remplace l’oeuf de la pâte par 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues mélangée à 3 c. à soupe (45 ml) d’eau, puis laisse reposer 10 minutes avant de l’ajouter. La pâte sera un peu plus souple et légèrement plus rustique à la cuisson. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer les galettes de sarrasin à l’avance? Oui, les galettes peuvent être cuites à l’avance puis empilées avec une feuille de papier parchemin entre chacune. Elles se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours dans un contenant hermétique. Au moment du repas, il suffit de les réchauffer doucement à la poêle ou quelques secondes au micro-ondes avant de les garnir de la préparation forestière. Est-ce possible de remplacer la crème de soya? Oui, une autre boisson ou crème de cuisson peut être utilisée selon le résultat recherché. Une crème laitière donnera une sauce plus riche, tandis qu’une crème végétale neutre offrira une texture semblable. Il est préférable de choisir un produit assez stable à la cuisson pour éviter qu’il ne tranche dans la sauce aux champignons et au fromage. Comment éviter que les galettes de sarrasin collent à la poêle? Une poêle bien chaude et légèrement beurrée aide beaucoup à réussir une galette de sarrasin forestière. Il faut aussi éviter de retourner la galette trop tôt. Lorsque les bords se détachent facilement et que la surface semble bien prise, le retournement devient beaucoup plus simple.
