Accueil Recettes Sans noix Gâteau choco-café Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau choco-café Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Gâteau choco-café Voici la meilleure recette de gâteau choco-café! Cette recette de gâteau choco-café dans un moule Bundt est un dessert parfait pour les amateurs de chocolat et de café. Le gâteau est moelleux, riche et savoureux, avec une touche de café subtile qui se marie parfaitement avec la saveur intense du chocolat. Cuit dans un moule Bundt, ce gâteau a une forme unique et élégante qui en fait un dessert parfait pour les occasions spéciales ou pour impressionner les invités. Servi avec une boule de crème glacée, un coulis de fruits rouges, ou de crème fouettée, ce gâteau choco-café est un dessert léger qui plaira à tous les amateurs de saveurs riches et intenses. Quel café choisir pour cette recette? N’importe quel café fera l’affaire pour cette pâtisserie. En effet, tu peux utiliser un café corsé ou même un café instantané! La saveur du café est vraiment parfaite puisqu’elle se marie parfaitement à celle du chocolat noir ou du chocolat au lait. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de gâteaux chocolatés à essayer! Desserts Gâteau Napoléon au chocolat Desserts Gâteau au chocolat et figues Desserts Brownie au Nutella Desserts Gâteau dans une tasse Desserts Gâteau McCain maison au chocolat Bonà savoir Pourquoi laisser tempérer le gâteau avant de le démouler? Quand le gâteau sort du four, sa structure est encore en « construction ». La chaleur maintient la pâte très souple et l’humidité est encore bien présente, ce qui le rend plus fragile et plus facile à casser, surtout dans un moule Bundt avec des rainures. En le laissant tempérer quelques minutes, le gâteau a le temps de se raffermir : les parois se stabilisent, les miettes se tiennent mieux et le démoulage devient beaucoup plus sécuritaire. Ce court repos aide aussi le gâteau à se détacher naturellement du moule, car la vapeur diminue et la croûte se contracte légèrement, ce qui réduit le risque qu’il reste collé. À l’inverse, démouler trop tôt peut le faire s’affaisser, se fissurer ou se déchirer. Attendre trop longtemps n’est pas idéal non plus, parce qu’en refroidissant complètement dans le moule, le sucre et le cacao peuvent coller davantage aux parois. C’est pour ça qu’un repos d’environ 15 minutes est souvent le meilleur compromis : assez pour le solidifier, mais pas assez pour qu’il s’accroche. Nos essentiels pour ce gâteau Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau choco-café Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gâteau choco-café Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 ¾ tasses 430 ml (360 g) À découvrir! Poudre de cacao - ¾ tasse 180 ml (65 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Café - 1 tasse 250 ml (250 g) tempéré À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Garniture Sauce au chocolat - Au goût Au goût À découvrir! Copeaux de chocolat - ½ tasse 125 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteau choco-café Étape 1 Préparer le four et le moule : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer et fariner un moule Bundt. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Étape 3 Fouetter les ingrédients liquides : Dans un autre bol, au batteur à main ou au batteur sur socle, fouetter le lait, le café, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Étape 4 Former la pâte du gâteau : À la cuillère en bois, incorporer le mélange sec au mélange liquide et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Étape 5 Remplir le moule Bundt : Verser le délicieux mélange dans le moule Bundt et répartir uniformément. Étape 6 Cuire le gâteau : Faire cuire le gâteau au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Étape 7 Refroidir et démouler : Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes à température ambiante, puis le démouler sur une grille pour le faire refroidir complètement. Étape 8 Ajouter la garniture chocolatée : Placer le gâteau sur une belle assiette de service et ajouter la sauce au chocolat et les copeaux de chocolat sur le gâteau. Explore Bon pour toi Américaine Automne Desserts Gâteaux Hiver Pâques Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Farine tout usage Sucre granulé Poudre de cacao Lait Café Huile végétale Oeufs Extrait de vanille Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le café par un autre liquide? Oui. Il est possible d’utiliser du lait, une boisson végétale, ou même de l’eau chaude. Le gâteau restera bon, mais la saveur chocolatée sera un peu moins intense, car le café aide à renforcer le goût du cacao. Pour garder un profil proche, un café décaféiné fonctionne aussi très bien. Quelle est la meilleure façon de démouler un gâteau Bundt sans le casser? Un moule bien beurré et fariné est essentiel, surtout dans les cannelures. Après la cuisson, laisser tiédir environ 15 minutes aide le gâteau à se détacher sans s’effriter. Si le gâteau résiste, tapoter doucement le moule et passer une fine spatule sur les bords visibles peut aider. Est-ce possible de préparer ce gâteau au chocolat et au café à l’avance? Oui. Il se conserve très bien à température ambiante, bien couvert, et garde une texture moelleuse. Pour une meilleure présentation, il est conseillé d’ajouter la sauce au chocolat et les copeaux juste avant de servir, afin d’éviter que la garniture ramollisse trop. Comment savoir si le gâteau choco-café est bien cuit? Le test du cure-dent reste le plus fiable : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches. Un gâteau trop cuit devient plus sec, donc il vaut mieux vérifier dès la fin du temps indiqué. Les bords doivent aussi se décoller légèrement du moule. Est-ce possible de congeler ce gâteau? Oui. Il est possible de congeler le gâteau nature, sans sauce au chocolat, bien emballé. La décongélation se fait idéalement à température ambiante.
