Accueil Recettes Desserts Gâteau McCain maison au chocolat Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau McCain maison au chocolat 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 1 h Cuisson 25 min Réfrigération 30 min Congélation 0 min 12 portions (3 petits gâteaux) Intermédiaire Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Catégories Desserts Gâteaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Gâteau McCain maison au chocolat Cuisine cette recette de gâteau McCain maison au chocolat pour raviver tes souvenirs d’enfance! Le gâteau McCain maison au chocolat classique est un dessert moelleux bien apprécié dans plusieurs foyers. Alors, BPT a décidé de t’offrir la recette maison pour imiter ce célèbre gâteau chocolaté! Avec un verre de lait en accompagnement, c’est le parfait dessert à savourer en famille ou entre amis! Pour atteindre la texture parfaite, conserve ton gâteau au réfrigérateur ou au congélateur et laisse-le tempérer une vingtaine de minutes avant de le servir. Tu retrouveras alors la texture parfaite du glaçage aéré et du gâteau moelleux. L’importance de suivre les étapes du fameux glaçage dans cette recette simple! Pour obtenir un excellent glaçage traditionnel à la fois onctueux et aéré, il est important de suivre précisément les étapes de préparation de cette nouvelle recette. Effectivement, si tu tentes d’économiser du temps en battant moins longtemps ton glaçage, celui-ci sera assurément moins aéré. Il faut donc être patient pour faire ce délicieux glaçage. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de gâteaux chocolatés à essayer pour te régaler! Desserts Gâteau Napoléon au chocolat Desserts Gâteau au chocolat et figues Desserts Brownie au Nutella Desserts Gâteau dans une tasse Desserts Gâteau choco-café Bonà savoir Attention à ne pas trop réfrigérer ton glaçage avant de l'utiliser! Pour le glaçage, tu dois le réfrigérer environ 30 minutes afin d’atteindre la consistance parfaite. Autrement, si tu le laisses plusieurs heures au réfrigérateur, ton glaçage sera plus ferme et il sera plus difficile de le pocher à l’aide d’une douille ou d’une poche à douille. Cela dit, tu dois quand même le réfrigérer un certain temps, puisqu’après avoir terminé de fouetter les oeufs, le glaçage risque d’être trop liquide pour former de beaux petits pics de glaçage. Suis alors les instructions de la recette à la lettre! Aussi, si tu laisses ton gâteau trop longtemps à température ambiante, les pointes de glaçage auront tendance à s’affaisser légèrement. Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que le gâteau au chocolat soit dense? Le point clé est de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs et de plier délicatement les blancs montés. Le tamisage aide aussi à éviter les grumeaux et à garder une pâte légère. Une fois la pâte homogène, il faut arrêter de mélanger. C’est ce qui donne un gâteau au chocolat moelleux et aérien, comme un vrai gâteau McCain maison. Comment conserver ce gâteau McCain maison au chocolat? Ce gâteau se conserve au réfrigérateur, idéalement dans un contenant hermétique, pour protéger le glaçage. Il reste moelleux plusieurs jours grâce à sa texture. Pour le service, il peut être sorti quelques minutes avant pour assouplir légèrement le glaçage. Comme la recette contient des oeufs dans le glaçage, la conservation au froid est importante. Nos essentiels pour ce gâteau Balance de cuisine Voir sur Amazon Moule métallique rectangulaire Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau McCain maison au chocolat Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gâteau McCain maison au chocolat Farine tout usage - ¾ tasse 180 ml (100 g) À découvrir! Poudre de cacao - ⅓ tasse 80 ml (30 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Oeufs - 4 gros 4 gros blancs et jaunes séparés À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Beurre salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) tempéré À découvrir! Crème à cuisson - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Glaçage au chocolat Chocolat non sucré - 3 oz (85 g) 3 oz (85 g) haché À découvrir! Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) tempéré (mais encore légèrement frais) À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Oeufs froids - 3 gros 3 gros À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteau McCain maison au chocolat Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer un moule à gâteau de 9 x 13 po (23 x 33 cm) ou trois contenants d’aluminium de 7,3 po x 5,4 po (19 cm x 14 cm). Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combiner la farine tout usage, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Étape 3 Mélanger les ingrédients liquides : Dans un deuxième bol, au batteur à main, fouetter les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la préparation pâlisse et devienne plus épaisse. Incorporer ensuite le beurre tempéré, la crème à cuisson et l’extrait de vanille. Étape 4 Monter les blancs : Dans un troisième bol, au batteur électrique avec des fouets propres, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement la quantité de sucre résiduelle en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Étape 5 Plier les oeufs : À la spatule (maryse), incorporer le mélange de blancs d’oeufs à la préparation avec les jaunes d’oeufs en pliant délicatement le mélange. Étape 6 Incorporer les ingrédients : Intégrer graduellement le mélange d’ingrédients secs en le tamisant au fur et à mesure au-dessus de la préparation et en pliant délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Étape 7 Remplir le moule : Étaler la préparation dans le grand moule à gâteau (ou répartir la préparation dans les trois contenants d’aluminium de manière à les remplir aux trois quarts de leur capacité) en prenant soin de lisser le dessus de celle-ci. Étape 8 Cuire le gâteau : Si le gâteau est cuit dans un grand moule, cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Si le gâteau est cuit dans les moules en aluminium, cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir complètement. Étape 9 Débuter le glaçage : Au micro-ondes, dans un bol, faire fondre le chocolat en le faisant chauffer à coups d’une dizaine de secondes et en le mélangeant entre chaque cuisson. Une fois que le chocolat bien fondu, laisser tiédir complètement ce dernier à température ambiante. Pendant ce temps, placer un grand cul de poule (ou le contenant métallique du batteur sur socle) dans le réfrigérateur. Étape 10 Crémer le beurre pour le glaçage : Au batteur à main ou au batteur sur socle, à l’intérieur du cul de poule (ou du contenant métallique du batteur sur socle) froid, battre le beurre en crème. Incorporer ensuite le sucre et battre le mélange environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle. Étape 11 Ajouter le chocolat : Incorporer le chocolat fondu tempéré et l’extrait de vanille au mélange. Lorsque les meilleurs ingrédients sont bien mélangés, ajouter les oeufs un par un en fouettant le mélange à vitesse maximale pendant 5 minutes entre chaque oeuf. Étape 12 Réfrigérer et glacer : Réfrigérer le bol de glaçage pendant 30 minutes en prenant soin de le fouetter à chaque dizaine de minutes. Finalement, utiliser le glaçage pour décorer le gâteau au chocolat. Pour un bel effet, décorer le gâteau avec une douille cannelée et une poche à douille. Conserver le gâteau au réfrigérateur. Explore Bon pour toi Américaine Automne Desserts Fête d'anniversaire Gâteaux Hiver Noël Pâques Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Farine tout usage Poudre de cacao Chocolat non sucré Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
