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  • Jambon effiloché à la mijoteuse, tendre jambon toupie à la bière

  • Jambon effiloché à la mijoteuse

    Jambon effiloché à la mijoteuse, tendre jambon toupie à la bière
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    Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition
    Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition
    Préparation 15 min
    Cuisson 4 h
    Réfrigération 0 min
    Congélation 0 min
    8 portions
    -
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    Restrictions alimentaires
    Catégories

    Jambon effiloché à la mijoteuse

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    Le jambon effiloché à la mijoteuse, c’est le genre de plat qui travaille pour toi pendant que tu fais autre chose. Avec très peu de préparation, tu obtiens une viande ultra tendre, parfumée et parfaite pour un repas réconfortant qui plaît à tout le monde.

    Cette version mise sur un jambon fumé style toupie, des clous de girofle et une bière blonde, pour une saveur à la fois chaleureuse et délicatement relevée. En plus, la cuisson lente aide à garder le jambon bien juteux, ce qui rend chaque bouchée vraiment satisfaisante.

    Adopte une base pratique pour mille idées gourmandes

    Ce jambon effiloché facile à la mijoteuse se transforme selon tes envies: en plat principal, en garniture de sandwich, ou même en ajout protéiné dans une salade. Et comme la texture est déjà parfaite, tu peux improviser sans stress quand vient le temps de servir.

    D’ailleurs, si tu aimes personnaliser, cette recette accueille facilement une petite touche à ton goût, tout en restant simple. Résultat: tu fais une recette de base, mais tu la sers comme si tu avais tout planifié.

    Bon
    à savoir
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    Garde le goût sans l’alcool

    Pour une version sans alcool, remplacer la bière blonde par une bière sans alcool donne un résultat très similaire, tout aussi tendre et savoureux. Et bonne nouvelle : les restants se congèlent super bien. Répartis le jambon effiloché en portions, ajoute un petit filet de bouillon, puis congèle pour des sandwichs rapides les jours pressés.

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    Ingrédients pour le jambon effiloché à la mijoteuse

    Passer en mode cuisine

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    Préparation

    Passer en mode cuisine

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    Cabane à sucre Canadienne Hiver Mijotés Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Temps des sucres

    Alternatives

    • Pour une version ultra croustillante façon chef : une fois effiloché, fais « griller » le jambon en couche mince 6 minutes à 450 °F (230 °C), puis arrose d’un peu de bouillon chaud juste avant de servir pour garder le coeur moelleux.

    • Pour une version aux épices chaleureuses : ajoute 1 feuille de laurier et 2 branches de thym frais au début (retire-les à l’étape 4) et termine avec un poivre du moulin plus généreux pour un jambon effiloché à la mijoteuse plus aromatique.

    • Pour une version sans gluten : remplace la bière blonde de l’étape 2 par 355 ml de bière sans gluten (ou 355 ml de bouillon) et garde la même cuisson 4 h à haute intensité.

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      Questions fréquentes sur le jambon effiloché

Informations nutritionnelles

1 portion

  • Calories
    320 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    15 g
    20 % VQ
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    4,5 g
    23 % VQ
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    170 mg
    57 % VQ
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    2870 mg
    125 % VQ
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    4 g
    1 % VQ
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    0 g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    38 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition

Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes.

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