Accueil Recettes Hiver Lasagne al ragù à la béchamel Lasagne al ragù à la béchamel 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 40 min Cuisson 1h30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 lasagnes (10 portions) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Lasagne al ragù à la béchamel Goûte à la meilleure recette de lasagne al ragù à la béchamel, une lasagne comme en Italie! La lasagne al ragù à la béchamel est un classique de la cuisine italienne composé de couches de pâtes, de sauce bolognaise traditionnelle, de sauce béchamel et de fromage parmesan. C’est un plat simple aux saveurs riches et parfaitement réconfortantes. En plus, cette recette donne deux belles lasagnes. C’est donc l’idéal puisque tu pourras en manger une pour souper et congeler la deuxième pour avoir un repas en réserve au congélateur. Astuces pour ta lasagne à la bolognaise maison! Pour faire ces belles lasagnes maison, tu peux préparer la sauce béchamel et la recette de sauce bolognaise traditionnelle en avance. Ainsi, tu peux préparer les sauces une journée et monter les lasagnes le lendemain. Pour le montage, tu devras simplement réchauffer légèrement tes sauces maison. Ensuite, lorsque tu fais le montage des lasagnes, n’hésite pas à couper tes feuilles de lasagne afin de bien remplir le plat de cuisson et de combler les trous. D’ailleurs, sélectionne des pâtes à lasagne droites pour un aspect visuel authentique de l’Italie. Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux À congeler À offrir en cadeau Recevoir Réconfortantes Type de cuisine Italienne Saisons Automne Hiver C'est bon bon bon Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:15:43 Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores la lasagne maison? Voici donc d’autres recettes réconfortantes à essayer! Sauces Sauce à spaghetti à la viande Sauces Sauce bolognaise traditionnelle Plats principaux Lasagne façon Hamburger Helper maison Plats principaux Lasagne végétarienne Déjeuners Lasagne déjeuner à la saucisse Bonà savoir Personnalise ta lasagne selon tes goûts! La lasagne est un plat vraiment facile à personnaliser et à modifier en fonction de tes goûts. Par exemple, tu peux ajouter plusieurs ingrédients dans la sauce bolognaise comme des gousses d’ail, des champignons et des fines herbes comme le persil et le basilic. Autrement, tu pourrais ajouter encore plus de parmesan que ce que cette recette suggère et en parsemer entre chaque étage de pâtes à lasagne. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Sauce béchamel Beurre - 125 g (½ tasse) 125 g (125 ml) À découvrir! Farine tout usage - 65 g (½ tasse) 65 g (125 ml) À découvrir! Lait - 6 tasses 1,5 L À découvrir! Parmesan frais - 1 ¼ tasse (130 g) 310 ml (130 g) râpé finement À découvrir! Noix de muscade - ½ c. à thé 2,5 ml râpée finement À découvrir! Sel et poivre du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Piment de cayenne moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Lasagne al ragù à la béchamel Pâtes à lasagne - 40 feuilles à lasagne 40 feuilles à lasagne À découvrir! Sauce bolognaise traditionnelle - 10 tasses (2,5 L) 10 tasses (2,5 L) chaude À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml râpé finement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Sauce béchamel Étape 1 Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Une fois que le beurre est fondu, saupoudrer la farine sur le beurre et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange pâteux homogène. Étape 2 Laisser cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux pendant 3 minutes tout en remuant constamment pour former un roux. Étape 3 En fouettant constamment, verser graduellement le lait dans la casserole et, à feu moyen élevé, porter le tout à ébullition en continuant de remuer constamment afin d’éviter les grumeaux. Étape 4 Baisser le feu et continuer de fouetter constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser ensuite mijoter doucement à feu doux 10 minutes. Retirer de la chaleur et incorporer graduellement le parmesan et les autres ingrédients de la sauce béchamel. Étape 5 Recouvrir la surface de la béchamel de pellicule plastique et laisser tempérer. Lasagne al ragù à la béchamel Étape 6 Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et huiler deux plats de cuisson carrés de 9 po (23 cm). Étape 7 Dans un grand chaudron d’eau bouillante, cuire les pâtes à lasagne environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient souples, mais encore cassables. Prendre soin de bien remuer afin d’éviter que les feuilles de lasagne ne collent entre elles. Au besoin, cuire la moitié des feuilles à la fois. Plonger les lasagnes dans un grand bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et disperser les pâtes sur une grande plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Étape 8 Verser environ 1 tasse (250 ml) de sauce bolognaise dans le fond des plats de cuisson. Étape 9 Pour chaque lasagne, couvrir la sauce d’un premier étage de pâtes à lasagne. Recouvrir les pâtes de ¾ tasse (180 ml) de sauce béchamel puis de 1 tasse (250 ml) de sauce bolognaise. Répéter cette étape de manière à former 5 étages de pâtes et en prenant soin de terminer avec un étage de pâtes recouvertes de sauce béchamel seulement. Étape 10 Saupoudrer le fromage parmesan râpé sur le dessus des deux lasagnes. Étape 11 Déposer les plats de cuisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Couvrir les plats de cuisson de papier d’aluminium légèrement huilé. Cuire au four 1 heure. Étape 12 Retirer le papier d’aluminium, augmenter le four à 425 °F (220 °C) et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées. Explore Bon pour toi Automne Hiver Italienne Les meilleures recettes à congeler Les meilleures recettes à offrir en cadeau Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Pâtes et nouilles Plats principaux Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. 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Une lasagne est souvent meilleure le lendemain de sa préparation puisque les différentes saveurs des ingrédients auront eu le temps de se mélanger et de bien se marier. Comment cuire des lasagnes congelées? Il est possible de réchauffer la lasagne congelée en la mettant directement dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) et en la laissant cuire environ 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que la lasagne soit complètement décongelée et bien chaude. D’ailleurs, il est recommandé de recouvrir la lasagne d’un papier d’aluminium pendant la cuisson. Cela dit, tu peux retirer le papier d’aluminium pour la dernière dizaine de minutes de cuisson du plat. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
