Accueil Recettes Plats principaux Mac & cheese à la courge butternut Mac & cheese à la courge butternut Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Mac & cheese à la courge butternut Savoure la meilleure recette de mac & cheese à la courge butternut pour souper! Le mac & cheese à la courge butternut est une variante réconfortante et gourmande de la recette classique de macaroni au fromage. En fait, la sauce à base de courge butternut apporte une douce onctuosité et une saveur légèrement sucrée au plat de pâtes. Or, cette recette de pâtes réconfortantes enrobées de sauce crémeuse et de fromage est l’idée parfaite pour profiter des journées fraîches de l’automne. D’ailleurs, pour un peu de fraîcheur, accompagne le plat d’une salade verte maison. Est-ce que cette recette de macaroni au fromage et à la courge se réchauffe bien? Oui, cette recette se réchauffe facilement au micro-ondes. Cela dit, la texture du plat est à son maximum lorsqu’il vient tout juste d’être préparé. En effet, si le plat est réchauffé le lendemain, la sauce sera moins onctueuse. Dans cette situation, pour améliorer la texture de la sauce, tu pourrais ajouter un peu de crème à cuisson au plat avant de le réchauffer. Si cela n’est pas possible, ne t’inquiète pas, la recette demeurera tout de même très bonne. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes recettes réconfortantes de pâtes fromagées? Voici donc d’autres recettes qui vont certainement t’intéresser! Plats principaux Pâtes style tacos (one pot) Plats principaux Lasagne al ragù à la béchamel Plats principaux Macaroni au fromage maison Plats principaux Lasagne façon Hamburger Helper maison Plats principaux Les meilleures coquilles géantes farcies à la ricotta Ingrédients Système métrique Système impérial Mac & cheese à la courge butternut Courge butternut - 1 moyenne 1 moyenne pelée, épépinée et en cubes À découvrir! Oignon jaune - 1 moyen 1 moyen en gros morceau À découvrir! Ail frais - 4 gousses 4 gousses À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - 2 tasses 500 ml À découvrir! Moutarde de Dijon - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Sel et poivre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Macaroni ou cavatappi secs - 6 tasses (600 g) 1,5 L (600 g) À découvrir! Fromage cheddar - 3 tasses (300 g) 750 ml (300 g) râpé À découvrir! Paprika fumé - Au goût Au goût À découvrir! Oignons verts - 2 tiges 2 tiges ciselés À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Mac & cheese à la courge butternut Étape 1 Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Étape 2 Sur la plaque de cuisson, mélanger les cubes de courge, les morceaux d’oignon, les gousses d’ail et l’huile d’olive. Disperser les ingrédients en une seule couche et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Remuer les cubes à quelques reprises pendant la cuisson. Étape 3 Transférer le contenu de la plaque de cuisson dans un robot mélangeur. Ajouter la crème, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre et broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Si désiré, tamiser la sauce. Réserver. Étape 4 Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les macaronis (ou les cavatappi) al dente. Égoutter en prenant soin de réserver ½ tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Étape 5 Remettre les pâtes cuites dans la casserole vide. À feu doux, incorporer la sauce à la courge et le fromage râpé. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson afin de bien lier la sauce au fromage avec les pâtes. Étape 6 Servir le macaroni au fromage et à la courge avec une pincée de paprika fumé et quelques morceaux d’oignons verts. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Combien de temps cuire les macaronis ou les cavatappi? Pour une cuisson al dente, il faut cuire les macaronis ou les cavatappi environ 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée. Pour être certain du temps de cuisson, réfère-toi aux recommandations sur l’emballage des pâtes. Comment faire un mac & cheese gratiné? Pour faire un mac & cheese gratiné, tu peux simplement transférer la préparation de macaroni au fromage dans un plat huilé allant au four et garnir le tout de fromage cheddar ou de fromage mozzarella râpé. Ensuite, il ne te restera qu’à gratiner le plat dans un four préchauffé à 400 °F (205 °C). Lorsque la couche de fromage sera bien fondue, pour un beau résultat doré, termine la cuisson à broil pendant quelques minutes.
