Accueil Recettes Marinades Meilleure recette de marinade à steak Meilleure recette de marinade à steak Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 2 gros steaks Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Marinades Tu aimes? Tu partages! Meilleure recette de marinade à steak Sublime ta viande avec la meilleure marinade à steak! La meilleure recette de marinade à steak apporte à ta viande une explosion de saveurs parfaitement équilibrées. Entre l’acidité du citron, la douceur du miel, les herbes fraîches et la profondeur de l’ail et des épices, chaque ingrédient joue son rôle à merveille. Résultat? Un steak juteux, parfumé et prêt à être grillé, poêlé ou rôti à la perfection. En prime, cette recette t’offre une base simple et facile à préparer que tu peux adapter selon tes envies. En quelques minutes seulement, tu prépares une marinade maison qui rivalise avec les versions commerciales, tout en maîtrisant chaque ingrédient. Pourquoi choisir de mariner son steak? Mariner un steak, c’est le secret pour obtenir une viande plus tendre, savoureuse et juteuse. L’acidité du citron attendrit les fibres, tandis que les matières grasses et les aromates permettent aux saveurs de bien pénétrer. Tu obtiens alors une texture fondante et un goût rehaussé sans masquer la richesse naturelle du boeuf. Tu veux vraiment faire passer ton steak au niveau supérieur? Cette marinade est ta meilleure alliée. Facile à préparer, elle infuse la viande de profondeur et d’arômes irrésistibles, pour un résultat digne d’un resto. Essaye-la dès maintenant et fais sensation à table! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les marinades fait maison? Essaie aussi ces délicieuses recettes! Marinades Marinade pour brochettes de poulet (style Vieux Duluth) Marinades Marinade lime chipotle pour poulet Marinades Marinade miel balsamique pour poulet Marinades Marinade pour brochettes de boeuf Marinades Marinade moutarde et miel pour poulet Bonà savoir La gestion du sel dans cette marinade : La sauce soya et les épices à steak contiennent déjà du sel. Il est donc inutile d’ajouter du sel supplémentaire à la recette de marinade. Cela évite donc de rendre la viande trop salée après la cuisson, et ce, surtout si elle marine longtemps. Pour un goût plus doux, choisis une sauce soya réduite en sodium. Nos essentiels pour cette marinade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Sacs de congélation Ziploc Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de marinade à steak Système métrique Système impérial Meilleure recette de marinade à steak Huile d’olive - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Sauce soya - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Jus de citron - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Persil frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (6 g) haché À découvrir! Épices à steak de Montréal - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Moutarde à l’ancienne - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Thym frais - 1 c. à thé 5 ml (1 g) haché À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Romarin frais - 1 tige 1 tige À découvrir! Steaks crus - 2 gros (~ 2 lb) 2 gros (~ 908 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Meilleure recette de marinade à steak Étape 1 Préparer la marinade maison : Verser l’huile d’olive, la sauce soya, la sauce Worcestershire et le jus de citron dans un grand bol. Ajouter le persil, les épices à steak, le miel, l’ail, la moutarde à l’ancienne, le thym et le poivre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et ajouter la tige de romarin. Étape 2 Faire mariner la viande : Déposer les steaks dans un grand sac hermétique ou un plat peu profond. Verser la marinade sur la viande pour bien l’enrober. Refermer ou couvrir, puis réfrigérer pendant 2 heures. Étape 3 Tempérer la viande : Retirer les steaks marinés du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson afin qu’ils reviennent à température ambiante. Égoutter légèrement la viande et jeter l’excédent de marinade. Étape 4 Cuire les steaks au barbecue : Préchauffer le barbecue à environ 450 °F (230 °C). Déposer les steaks sur la grille chaude et cuire 2 à 4 minutes de chaque côté (selon l’épaisseur des steaks) pour une cuisson mi-saignante. Au besoin, ajuster selon le degré de cuisson préféré. Étape 5 Laisser reposer avant de servir : Retirer les steaks du barbecue et les laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier d’aluminium. Trancher et servir immédiatement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quel type de steak utiliser avec cette marinade? Cette marinade convient à plusieurs types de steak, comme la bavette, le contre-filet, le faux-filet ou le filet mignon. Il suffit d’adapter le temps de cuisson selon l’épaisseur et la tendreté de la pièce de viande. Les coupes plus épaisses gagnent à mariner plus longtemps pour bien s’imprégner. Est-il possible de cuire les steaks à la poêle au lieu du barbecue? Oui. Il suffit de chauffer une poêle en fonte à feu élevé avec un peu d’huile. Saisir les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté, puis terminer la cuisson au besoin à feu moyen-doux. Le repos après cuisson reste essentiel pour préserver les jus.
