Accueil Recettes Hiver Meringues (recette facile) Meringues (recette facile) 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 25 min Cuisson 1h30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 40 meringues Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Meringues (recette facile) La meilleure recette de meringues croquantes faciles! Les meringues sont de petites douceurs aériennes et légères qui sont faites principalement à partir de blancs d’œufs battus et de sucre. Cela leur donne une texture croustillante à l’extérieur et une texture fondante à l’intérieur. En bouche, les petites meringues croquantes offrent une sensation délicate et friable. Dès qu’on les croque, elles se brisent facilement en libérant leur texture croustillante qui fond ensuite doucement dans la bouche. La saveur est douce, subtilement sucrée et légèrement parfumée des arômes de vanille, si celle-ci est ajoutée à la recette. Varie la saveur de tes bouchées de meringues! Laisse aller ta créativité et ajoute quelques gouttes d’extrait d’amande, de citron, de menthe ou de caramel pour rehausser et varier le goût de tes meringues! Autrement, tu pourrais même ajouter un peu de chocolat râpé à la préparation du dessert léger. Varie aussi les formes de tes bouchées. Par exemple, utilise une douille ronde, une douille cannelée ou une douille étoilée avec ta poche à douille. Catégories Bouchées sucrées Desserts Meringues Type de cuisine Française Occasions Fête des Mères Pâques Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes à base de meringue? Voici d’autres inspirations! Desserts Meringues choco-menthe (avec canne de bonbon) Desserts Meringue italienne Desserts Pavlova au citron Desserts Pavlova aux framboises Desserts Biscuits meringue et noix de Grenoble Bonà savoir Comment conserver de la meringue? Pour conserver la recette de meringue fraîche et croquante, place les meringues dans une boîte hermétique une fois qu’elles ont complètement refroidi. Assure-toi également que la boîte se ferme correctement pour éviter que l’humidité de l’air ne s’infiltre et ne ramollisse les meringues. Aussi, les bouchées doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Évite alors de les placer près d’une source de chaleur, dans le réfrigérateur ou dans une cuisine où la vapeur pourrait s’accumuler. Les meringues sont meilleures lorsqu’elles sont consommées rapidement, car elles ont tendance à devenir moins croquantes avec le temps. Déguste donc ton délicieux dessert dans les 2 à 3 jours suivant leur préparation pour profiter de leur texture optimale. Nos essentiels pour cette recette Mélangeur à immersion Vitamix Voir sur BestBuy Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Crème de tartre Voir sur Amazon Colorants en gel Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette facile de meringues maison Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Meringues (recette facile) Blancs d’oeufs frais - 3 blancs 3 blancs À découvrir! Sucre granulé - ¾ tasse 180 ml (150 g) À découvrir! Crème de tartre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Colorant alimentaire (au choix) - Au goût Au goût À découvrir! Bonbons style billes arc-en-ciel - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Meringues (recette facile) Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 200 °F (95 °C ) et tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Monter les blancs en neige : Au batteur à main ou au batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne élevée. En continuant de fouetter, incorporer les grains de sucre blanc graduellement jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étape 3 Aromatiser la meringue : Incorporer la crème de tartre et l’extrait de vanille à la préparation. Étape 4 Ajouter de la couleur : Séparer le mélange dans 2 ou 3 bols afin de colorer chacune des préparations avec quelques gouttes de colorant alimentaire (bleu, pêche, jaune, rose ou violet). Étape 5 Façonner les meringues : Remplir des poches à douille munient de douilles rondes ou cannelées avec les différentes préparations colorées. Former de petites bouchées directement sur les plaques en variant les couleurs. Ajouter des confettis si désiré. Étape 6 Cuire et sécher : Cuire les meringues 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et croquantes au toucher. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des meringues colorées. Éteindre le four et laisser tiédir dans le four pendant au moins 1 heure. Explore Bon pour toi Automne Bouchées sucrées Desserts Été Fête des Mères Française Hiver Meringues Pâques Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi mes meringues sont-elles collantes ou molles après cuisson? Des meringues collantes ou molles peuvent résulter d’une cuisson insuffisante ou d’une humidité ambiante élevée. Assure-toi de cuire les meringues suffisamment longtemps à basse température pour qu’elles sèchent complètement. Évite également de les préparer lors de journées très humides, car l’humidité peut grandement affecter leur texture. Puis-je utiliser du sucre en poudre au lieu du sucre granulé? Oui, le sucre en poudre peut être utilisé et se dissout même plus facilement que le sucre granulé, ce qui peut donner une texture plus lisse à tes meringues. Cependant, ajuste la quantité si nécessaire, car le sucre en poudre est plus fin et peut avoir un volume différent. Le ratio idéal d’ajustement lorsque tu passes de l’un à l’autre est le suivant : 100 g de sucre granulé ≈ 90 g de sucre en poudre (sucre glace) Si tu remplaces le sucre granulé par du sucre en poudre dans une recette de meringue, tu peux donc réduire la quantité d’environ 10 % pour éviter que la meringue ne devienne trop sucrée ou trop dense. Est-il possible d'ajouter des arômes ou des colorants aux meringues? Absolument! Tu peux ajouter des extraits naturels (vanille, amande, citron, érable etc.) ou des colorants alimentaires une fois que les blancs d’œufs sont montés en neige et que le sucre est bien incorporé. Veille simplement à ne pas ajouter trop de liquide pour ne pas altérer la consistance de la meringue. Les colorants en gel sont de belles alternatives. Pourquoi mes meringues craquent-elles pendant la cuisson? Les fissures sur tes meringues peuvent être causées par une température de cuisson trop élevée ou des variations soudaines de température. Assure-toi de cuire les meringues à basse température et évite d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Laisse-les également refroidir lentement dans le four éteint pour prévenir les chocs thermiques. Comment conserver les meringues pour qu'elles restent croustillantes? Après refroidissement complet, conserve les meringues dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de l’humidité. Évite de les placer au réfrigérateur, car l’humidité pourrait les ramollir. Bien stockées, elles peuvent se conserver plusieurs jours tout en restant croustillantes à souhait. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
