Accueil Recettes Collations Muffins à la poudre de grillons Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins à la poudre de grillons Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces muffins à la farine de grillons sont parfaits pour le déjeuner ou la collation? Ces muffins se préparent en un seul bol et cuisent en vingt minutes chrono. La pâte est simple à assembler et le résultat est moelleux, nourrissant et vraiment savoureux. Voici ce qui les rend si réconfortants : Une levée régulière grâce à la poudre à pâte : La quantité généreuse de poudre à pâte libère du dioxyde de carbone au contact des ingrédients humides et de la chaleur du four, ce qui crée une mie légère et bien aérée sans que la pâte soit trop travaillée. La compote de pommes comme agent de moelleux : En remplaçant une partie du corps gras, la compote de pommes non sucrée apporte de l’humidité et une douceur naturelle à la pâte. Elle contribue également à lier les ingrédients sans alourdir la texture finale. La farine de grillons pour un boost protéiné subtil : Incorporée en petite quantité, la farine de grillons ne modifie pas le goût du muffin de façon prononcée. Elle ajoute une légère note noisettée et enrichit la valeur nutritive de chaque portion sans effort supplémentaire. Le beurre fondu pour une mie tendre et dorée : Ajouté en dernier, le beurre fondu enrobe les particules de farine sans suractiver le gluten, ce qui garantit une texture fondante plutôt que caoutchouteuse, avec une belle couleur dorée en surface. Avec quoi servir les muffins à la poudre de grillons Beurre d'amande Confiture maison Yogourt grec nature Fruits frais de saison Compote de pommes Café ou thé Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore de cette recette, c'est qu'elle prouve hors de tout doute que manger de façon plus durable peut être aussi délicieux que n'importe quel muffin classique du déjeuner. » Hubert Cormier Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins à la poudre de grillons Ose quelque chose de nouveau et cuisine la meilleure recette de muffins à la poudre de grillons! Les muffins à la poudre de grillons, c’est la recette qui intrigue au premier regard et qui convainc dès la première bouchée. La farine de grillons se glisse discrètement dans la pâte sans en changer le goût, mais elle augmente généreusement l’apport en protéines de chaque muffin. Combinée à la compote de pommes non sucrée et au beurre fondu, elle donne une mie tendre, moelleuse et légèrement dorée qui plaît autant aux curieux qu’aux sceptiques. Ce qui rend ces muffins particulièrement accessibles, c’est la liste d’ingrédients : quelques produits du garde-manger, un bol, une fourchette et le tour est joué. La poudre à pâte assure une belle levée régulière, tandis que la compote de pommes remplace une partie du corps gras traditionnel, allégeant la texture sans sacrifier le moelleux. Ces muffins protéinés à la farine de grillons vont changer ta routine déjeuner! La farine de grillons est une protéine complète qui contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait un ingrédient de plus en plus populaire dans les cuisines tournées vers l’alimentation durable. Elle a une saveur légèrement noisettée qui se marie très bien avec les notes douces de la compote de pommes, créant un profil aromatique subtil, mais agréable. Ces muffins sont parfaits pour le déjeuner ou la collation, mais ils se glissent aussi très bien dans un lunch de semaine. Tu peux les préparer à l’avance, les conserver quelques jours dans un contenant hermétique ou les congeler pour toujours avoir une bonne option à portée de main. Une fois que tu les as testés, il y a de bonnes chances qu’ils deviennent un classique dans ta maison. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de recettes maison de muffins faciles et rapides à cuisiner! Collations Muffins aux dattes et aux noix Collations Muffins au zucchini et chocolat ultra moelleux Collations Muffins santé aux carottes Collations Muffins canneberges et orange Collations Muffins aux pommes de grand-mère Bonà savoir Tu peux varier la quantité de poudre de grillons pour ces muffins! Il est possible de varier la quantité de poudre de grillons selon ton côté aventurier. BPT a même tenté l’expérience pour toi. Voici les proportions de la photo de la recette de muffins protéinés à la poudre de grillons : Rangée #1 : recette de base des muffins santé sans farine de grillons Rangée #2 : 10 % de farine de grillons Rangée #3 : 25 % de farine de grillons Rangée #4 : 10 % de farine de grillons et avec farine sans gluten Nos essentiels pour ces muffins Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins à la poudre de grillons Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins à la poudre de grillons Farine blanche tout usage - 1 ¾ tasse 430 ml (225 g) À découvrir! Farine de grillons - 3 c. à soupe 45 ml (25 g) À découvrir! Poudre à pâte - 3 c. à thé 15 ml (14 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Lait - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Compote de pommes non sucrée - ½ tasse 125 ml À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) fondu À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins à la poudre de grillons Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, combiner la farine tout usage, la farine de grillons, la poudre à pâte et le sel. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, battre l’oeuf avec le lait, puis incorporer la compote de pommes non sucrée et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Étape 4 Assembler la pâte : À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Étape 6 Cuire les muffins : Cuire au centre du four pendant 20 min, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Étape 7 Laisser tiédir : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Été Hiver Muffins Printemps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Farine blanche tout usage Farine de grillons Lait Compote de pommes non sucrée Alternatives Pour des muffins protéinés à la farine de grillons sans lactose : remplace le lait par une boisson végétale (avoine ou soya de préférence) et le beurre par de l’huile de coco fondue ou de l’huile végétale neutre. La texture sera légèrement plus dense, mais tout aussi moelleuse. Pour une version sans oeufs de ces muffins moelleux : remplace l’oeuf battu par 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe (45 ml) d’eau, laissées reposer 5 min. La levée reste assurée par la poudre à pâte et la mie conserve une belle tenue à la cuisson. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quel est le goût de la farine de grillons dans les muffins? La farine de grillons a une saveur légèrement noisettée et terreuse, mais très discrète lorsqu’elle est incorporée en petite quantité dans une pâte à muffins. Dans cette recette, la farine de grillons se fond dans la masse sans dominer le goût. La compote de pommes et le beurre masquent toute note prononcée, ce qui donne un muffin agréable même pour ceux qui découvrent cet ingrédient pour la première fois. Où trouver de la farine de grillons pour cette recette? La farine de grillons se trouve de plus en plus facilement dans les épiceries santé, les boutiques d’alimentation naturelle et en ligne. Certaines grandes surfaces commencent également à l’offrir dans leur rayon de farines alternatives. Elle se conserve dans un contenant hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité, de la même façon que les autres farines. Est-ce possible de remplacer la farine de grillons par une autre farine? Oui. La farine de grillons peut être remplacée par de la farine de chanvre, de la farine de pois chiches ou simplement par de la farine tout usage dans les mêmes proportions. Le profil nutritionnel sera différent, notamment en ce qui concerne les protéines, mais la texture et la cuisson des muffins resteront similaires. Comment conserver les muffins à la poudre de grillons? Les muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, les réfrigérer jusqu’à 5 jours ou les congeler individuellement dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois.
