Accueil Recettes Collations Muffins à l’avoine classiques Commandité par Blonvilliers Bio Muffins à l’avoine classiques Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 16 muffins Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Collations Muffins Muffins à l’avoine classiques Pour les collations, cuisine la meilleure recette de muffins à l’avoine classiques! Les muffins à l’avoine classiques sont un choix parfait pour les amateurs de recettes simples et réconfortantes. D’ailleurs, ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa facilité de préparation et ses ingrédients accessibles que tu peux trouver facilement dans ton garde-manger. Ces muffins sont à la fois moelleux et légèrement croquants grâce aux flocons d’avoine. Tu vas adorer leur texture aérée et leur goût légèrement sucré, avec juste ce qu’il faut d’épices pour éveiller tes papilles. En plus, l’utilisation de babeurre rend la pâte encore plus légère, ce qui est souvent recherché pour obtenir un muffin parfait. Le rôle du sucre dans les muffins : Le sucre ne sert pas uniquement à sucrer les muffins, il joue aussi un rôle essentiel dans leur texture moelleuse. Lorsqu’il est mélangé aux ingrédients humides, il aide à retenir l’humidité, ce qui évite aux muffins de devenir secs après la cuisson. De plus, il participe à la réaction de Maillard, un processus chimique qui donne cette belle coloration dorée et ce léger croustillant sur le dessus des muffins. Un autre aspect intéressant du sucre est son influence sur la structure des muffins. Il ralentit la formation du gluten, ce qui empêche la pâte de devenir trop dense et permet d’obtenir une mie plus tendre. C’est pourquoi il est important de bien doser le sucre dans une recette : trop peu et la texture sera plus compacte, trop et les muffins risquent d’être trop sucrés au goût et de s’affaisser après la cuisson. BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines des muffins chaque semaine? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Collations Muffins à la citrouille faciles Collations Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Collations Muffins santé aux carottes Collations Muffins aux pommes de grand-mère Collations Muffins bananes chocolat Bonà savoir Conseils pour une cuisson parfaite : Pour des muffins encore plus moelleux, veille à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés aux ingrédients liquides. Cela permet de garder une texture légère et aérée. Également, évite d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson de tes pâtisseries. En fait, si tu ouvres le four au début de la levée des muffins, tu risquerais d’obtenir des collations moins volumineuses et plus denses. Nos essentiels pour les muffins Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les muffins à l'avoine classiques Système métrique Système impérial Muffins à l'avoine classiques Farine tout usage - 3 tasses 750 ml (395 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 tasse 250 ml (100 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Sucre de canne blond bio (Blonvilliers) - 1 tasse 250 ml (200 g) À découvrir! Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) fondu À découvrir! Babeurre - 2 tasses 2 tasses (515 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Muffins à l'avoine classiques Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les flocons d’avoine. Étape 2 Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Étape 3 Combiner les ingrédients secs et liquides : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte. Étape 4 Préchauffer le four : Chauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 5 Diviser la pâte : Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Étape 6 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 7 Refroidir et servir : Laisser refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou à température ambiante. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce que le babeurre se remplace par du lait? Dans les recettes de pâtisseries, tu peux remplacer 250 ml (1 tasse) de babeurre par la même quantité de lait mélangée avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre. Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque moule à muffins. Combien de temps conserver les muffins? Les muffins à l’avoine se conservent bien pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu pourrais également les congeler pour les garder plus longtemps.
