Accueil Recettes Hiver Muffins à l’avoine classiques Muffins à l’avoine classiques 4,8 (6)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 16 muffins Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins à l’avoine classiques Pour les collations, cuisine la meilleure recette de muffins à l’avoine classiques! Les muffins à l’avoine classiques sont un choix parfait pour les amateurs de recettes simples et réconfortantes. D’ailleurs, ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa facilité de préparation et ses ingrédients accessibles que tu peux trouver facilement dans ton garde-manger. Ce genre d’ingrédient qu’on garde facilement dans le garde-manger, comme les flocons d’avoine ici, rend justement ce genre de recette simple à réaliser. La page sur l’avoine dans le glossaire des aliments explique pourquoi elle fait partie de ces essentiels de cuisine. Ces muffins sont à la fois moelleux et légèrement croquants grâce aux flocons d’avoine. Tu vas adorer leur texture aérée et leur goût légèrement sucré, avec juste ce qu’il faut d’épices pour éveiller tes papilles. En plus, l’utilisation de babeurre rend la pâte encore plus légère, ce qui est souvent recherché pour obtenir un muffin parfait. Le rôle du sucre dans les muffins : Le sucre ne sert pas uniquement à sucrer les muffins, il joue aussi un rôle essentiel dans leur texture moelleuse. Lorsqu’il est mélangé aux ingrédients humides, il aide à retenir l’humidité, ce qui évite aux muffins de devenir secs après la cuisson. De plus, il participe à la réaction de Maillard, un processus chimique qui donne cette belle coloration dorée et ce léger croustillant sur le dessus des muffins. Un autre aspect intéressant du sucre est son influence sur la structure des muffins. Il ralentit la formation du gluten, ce qui empêche la pâte de devenir trop dense et permet d’obtenir une mie plus tendre. C’est pourquoi il est important de bien doser le sucre dans une recette : trop peu et la texture sera plus compacte, trop et les muffins risquent d’être trop sucrés au goût et de s’affaisser après la cuisson. Bref, les muffins, c’est toujours une valeur sûre quand tu as envie de quelque chose de simple et savoureux. Si tu cherches d’autres idées, découvre cet article avec les meilleures recettes de muffins maison. Catégories Collations Muffins Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Pique-nique Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu cuisines des muffins chaque semaine? Voici alors de nouvelles recettes à essayer! Collations Muffins à la citrouille faciles Collations Muffins au zucchini et chocolat ultra moelleux Collations Muffins santé aux carottes Collations Muffins aux pommes de grand-mère Collations Muffins bananes chocolat Bonà savoir Conseils pour une cuisson parfaite : Pour des muffins encore plus moelleux, veille à ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés aux ingrédients liquides. Cela permet de garder une texture légère et aérée. Également, évite d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson de tes pâtisseries. En fait, si tu ouvres le four au début de la levée des muffins, tu risquerais d’obtenir des collations moins volumineuses et plus denses. Nos essentiels pour les muffins Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les muffins à l'avoine classiques Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Muffins à l'avoine classiques Farine tout usage - 3 tasses 750 ml (420 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 tasse 250 ml (100 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) fondu À découvrir! Babeurre - 2 tasses 2 tasses (515 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Muffins à l'avoine classiques Étape 1 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Ajouter les flocons d’avoine. Étape 2 Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre, le beurre fondu, le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Étape 3 Combiner les ingrédients secs et liquides : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans trop travailler la pâte. Étape 4 Préchauffer le four : Chauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 5 Diviser la pâte : Répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. * Pour des muffins à la forme parfaite, utiliser deux moules et cuire 6 muffins par moule afin de laisser suffisamment d’espace entre chacun. Étape 6 Cuire les muffins : Cuire 5 minutes à 425 °F (220 °C), puis réduire le feu à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Étape 7 Refroidir et servir : Laisser refroidir les muffins quelques minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement. Servir tiède ou à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Pique-nique Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Cannelle moulue Flocons d’avoine à cuisson rapide Oeufs Sucre granulé Beurre non salé Babeurre Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Pour des muffins maison un peu moins sucrés : diminue le sucre à ¾ de tasse (180 ml). Tes muffins seront un peu moins dorés et légèrement moins moelleux, alors évite de trop mélanger la pâte pour garder une belle texture. Pour une version sans gluten : remplace la farine tout usage par 3 tasses (750 ml) d’un mélange sans gluten, puis ajoute 1 c. à soupe (15 ml) de téguments de psyllium. Laisse reposer 10 minutes avant d’enfourner pour éviter des muffins friables. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce que le babeurre se remplace par du lait? Dans les recettes de pâtisseries, tu peux remplacer 250 ml (1 tasse) de babeurre par la même quantité de lait mélangée avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre. Comment faire de beaux gros muffins égaux? Pour avoir de beaux gros muffins de grosseur et de cuisson égales, utilise une cuillère à mesurer ou une portionneuse pour diviser la pâte à muffins. Pour de beaux gros muffins de pâtisserie, utilise une portionneuse de 2 ⅔ oz (80 ml) pour remplir chaque moule à muffins. Combien de temps conserver les muffins? Les muffins à l’avoine se conservent bien pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu pourrais également les congeler pour les garder plus longtemps. Informations nutritionnelles 1 muffin (1/16 de la recette) Calories 250 Kcal - Lipides 10 g 15 % VQ Gras saturés 6 g 30 % VQ Cholestérol 50 mg 17 % VQ Sodium 300 mg 13 % VQ Glucides 35 g 12 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 5 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
