Accueil Recettes Pains Muffins anglais maison Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins anglais maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 30 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 15 muffins anglais Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Muffins anglais maison Cuisine la meilleure recette de muffins anglais maison pour recevoir! Cette recette de muffins anglais maison est incomparable et bien meilleure que les muffins anglais du commerce. Ils sont de généreux muffins, délicieux, moelleux et ont juste assez de mordant! Une recette ultra simple qui deviendra rapidement un incontournable pour le brunch du dimanche pour préparer de savoureux repas comme ce sandwich déjeuner. Une recette pour faire des réserves! Le rendement de cette recette de muffins anglais te permettra d’obtenir 15 petits pains. Difficile d’y résister lorsqu’ils sont encore chauds! N’hésite pas à conserver les surplus dans un contenant hermétique au congélateur, car, en l’absence d’agents de conservation comme ceux du supermarché dans la section des produits de boulangerie, ils se conservent moins longtemps à température ambiante. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Pour d’autres idées de déjeuner, essaie aussi les recettes suivantes! Déjeuners Saucisses déjeuner au four Déjeuners Pâte à crêpes fines Déjeuners Gaufres maison simples Confitures et tartinades Les meilleurs cretons maison Confitures et tartinades Confiture de fraises facile Bonà savoir Comment obtenir les cavités caractéristiques des muffins anglais? Troque ton couteau à pain pour une fourchette afin de séparer tes muffins anglais maison. Il y aura beaucoup plus d’alvéoles, prêtes à recevoir beurre, confiture ou beurre d’arachide! Nos essentiels pour ces muffins Batteur sur socle KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins anglais maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins anglais maison Farine tout usage - 4 ⅓ tasses 1080 ml (570 g) À découvrir! Sel de table - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Levure sèche instantanée - 2 ½ c. à thé 12,5 ml À découvrir! Lait - 2 tasses 500 ml (530 g) À découvrir! Sucre granulé - 3 ½ c. à soupe 52,5 ml (45 g) À découvrir! Beurre non salé - ¼ tasse 60 ml (60 g) fondu À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Semoule de maïs - ⅓ tasse 80 ml (50 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Muffins anglais maison Étape 1 Préparer les ingrédients secs : Déposer la farine dans le bol d’un batteur sur socle. Placer le sel d’un côté et la levure de l’autre, sans les mélanger immédiatement. Étape 2 Chauffer les liquides : Chauffer le lait avec le sucre et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit tiède. Étape 3 Former la pâte : Verser le mélange de lait tiède dans le bol. Commencer à pétrir à basse vitesse. Étape 4 Ajouter l’oeuf : Incorporer l’oeuf une fois que la pâte commence à se former. Étape 5 Pétrir la pâte : Pétrir l’appareil à muffins anglais pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit souple et forme une boule homogène. Ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. Au besoin, racler les parois du bol afin de bien incorporer tous les ingrédients. Étape 6 Faire lever la pâte : Couvrir d’un linge humide ou de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède et humide pendant 1 heure. Dans un four éteint avec la lumière allumée avec une tasse d’eau chaude, par exemple. Étape 7 Dégazer la pâte : Donner un coup de poing au centre pour faire sortir l’air. Étape 8 Préparer la plaque : Sur une grande plaque à cuisson, saupoudrer la semoule de maïs. Réserver. Étape 9 Diviser la pâte : Couper la pâte en 15 portions égales. Étape 10 Former les boules : Façonner chaque portion en boule et bien les rouler dans la semoule de maïs. Étape 11 Laisser lever à nouveau : Laisser reposer 10 minutes dans un endroit tiède, à couvert avec un linge humide ou une pellicule plastique. Étape 12 Aplatir légèrement : Presser doucement chaque boule pour former un disque épais. Étape 13 Cuire à la poêle : Chauffer une grande poêle en fonte. Cuire les muffins anglais 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Étape 14 Finir la cuisson au four : Transférer les muffins sur une plaque et cuire au four à 350 °F (175 °C) 10 minutes. Étape 15 Laisser refroidir : Déposer les muffins sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de trancher. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : La semoule de maïs est-elle obligatoire? La semoule de maïs donne la texture caractéristique à la base des muffins anglais, mais elle peut être remplacée par de la farine si nécessaire. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux. Comment conserver les muffins anglais? Ils se conservent quelques jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Ils peuvent aussi être congelés une fois refroidis, puis tranchés et grillés directement au besoin.
