Accueil Recettes Automne Oeufs bénédictine au saumon fumé Oeufs bénédictine au saumon fumé 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions (8 oeufs) Intermédiaire Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Oeufs bénédictine au saumon fumé Prépare la meilleure recette d’oeufs bénédictine au saumon fumé pour le brunch! Les oeufs bénédictine au saumon fumé sont un incontournable pour le brunch. Entre le moelleux du muffin anglais, la fraîcheur du saumon fumé et l’onctuosité de la sauce hollandaise, chaque bouchée est un vrai délice. C’est le genre de plat qui transforme un simple déjeuner en expérience gastronomique, sans pour autant être compliqué à préparer. L’avantage des oeufs bénédictine? Ils sont ultra versatiles! Tu peux les servir avec une touche de verdure ou les accompagner de pommes de terre croustillantes. Et si tu veux un petit twist, ajoute de l’aneth ou des câpres pour relever le goût du saumon fumé. Une fois que tu auras essayé cette recette, elle deviendra ton incontournable des matins gourmands! Le secret des oeufs bénédictine, la cuisson! Pour ce déjeuner, tout repose sur la cuisson des oeufs pochés. Pour obtenir ce jaune coulant parfait et ce blanc juste assez ferme, tu dois suivre une technique simple et précise. Plus précisément, un léger tourbillon dans l’eau frémissante aide à envelopper le jaune dans le blanc pour une forme bien ronde. Aussi, tu dois ajouter une touche de vinaigre dans l’eau, puisque cela aidera la coagulation et donnera une texture impeccable à tes oeufs. La clé, c’est aussi le temps de cuisson! Environ trois minutes suffisent pour obtenir un jaune coulant et un blanc bien pris. Catégories Déjeuners Oeufs bénédictine Type de cuisine Américaine Canadienne Méditerranéenne Occasions Pâques Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes vraiment les déjeuners décadents? Voici alors d’autres belles recettes à essayer! Déjeuners Carrés de crêpes avec oeufs, jambon et fromage Déjeuners Oeufs bénédictine au jambon Déjeuners Pâte à crêpes fines Déjeuners Sandwich déjeuner Déjeuners Pizza déjeuner sur pain naan Bonà savoir Avec quoi accompagner les oeufs bénédictine? Pour accompagner tes oeufs bénédictine au saumon fumé, mise sur la fraîcheur et le croustillant. Une salade verte croquante, des pommes de terre rissolées bien dorées ou des tomates tranchées feront un parfait contraste avec la richesse de la sauce hollandaise. Complète avec un café corsé ou un mimosa pour un brunch gourmand et parfaitement savoureux! Nos essentiels pour ces oeufs Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Écumoire Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les oeufs bénédictine au saumon fumé Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Oeufs pochés Vinaigre blanc - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oeufs - 8 gros 8 gros À découvrir! Garnitures Muffins anglais - 4 muffins 4 muffins coupés en deux À découvrir! Échalote française - ½ échalote ½ échalote émincée À découvrir! Avocats mûrs - 2 moyens 2 moyens en purée grossière À découvrir! Jus de citron - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sauce hollandaise - 1 ¼ tasse 310 ml À découvrir! Saumon fumé - 300 g 300 g À découvrir! Câpres - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Aneth frais - Au goût Au goût haché À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Oeufs bénédictine au saumon fumé Étape 1 Préparer l’eau pour pocher les oeufs : Dans une grande casserole d’eau frémissante salée, verser le vinaigre blanc. Casser les oeufs un par un dans de petits bols. Étape 2 Pocher les oeufs : À l’aide d’une grande cuillère, créer un tourbillon dans l’eau frémissante. Déposer délicatement 4 oeufs un à la suite de l’autre dans l’eau, en prenant soin de conserver le tourbillon. À feu moyen, cuire 3 minutes, puis retirer les oeufs avec une écumoire. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant et répéter le processus avec les oeuf restants. Étape 3 Griller les muffins anglais et préparer l’échalote : Griller les muffins anglais au four ou au grille-pain. Pendant ce temps, dans un petit bol d’eau froide, tremper les fines tranches d’échalote française. Étape 4 Préparer la purée d’avocat : Dans un bol, mélanger la purée d’avocats avec le jus de citron, le sel de table et le poivre noir moulu. Étape 5 Monter les oeufs bénédictine : Pour le montage, tartiner les muffins anglais d’une petite quantité de sauce hollandaise. Garnir ensuite de purée d’avocats, de saumon fumé, d’oeufs pochés, de sauce hollandaise, de tranches d’échalote française, de câpres et d’aneth frais. Assaisonner avec du poivre du moulin et servir. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Été Hiver Méditerranéenne Oeufs bénédictine Pâques Printemps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? 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Le muffin anglais est le choix classique pour des oeufs bénédictine, mais tu peux aussi utiliser une tranche de baguette grillée, du pain au levain ou même un bagel pour une touche différente. Est-il possible de préparer la sauce hollandaise à l'avance? Pour obtenir une texture parfaite, il est préférable de préparer la sauce hollandaise juste avant de la servir. En refroidissant, la sauce a tendance à se solidifier en raison de l’émulsification du beurre et des oeufs. Lorsqu’on essaie de la réchauffer, cette émulsion peut se briser, ce qui entraîne une séparation des matières grasses et de l’eau, donnant ainsi une sauce grumeleuse et peu appétissante. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
